Después de un año sin saber lo que me pasaba, las pruebas lo han confirmado: soy celíaca. Había oído alguna cosa pero nunca sabes lo que es exactamente si no conoces a alguien que lo sea. Empecé a informarme y vi que había muchas personas que lo eran. Antes del diagnóstico final pensé que mejor esto que otra cosa. Y aquí estoy. Me gusta cocinar mucho, y ahora voy a intentarlo sustituyendo los alimentos que no puedo comer por otros que se parezcan. He encontrado muchos otros blogs con recetas sin gluten y me van a ayudar a coger ideas, como yo espero ayudar a otras personas que les cueste cocinar. Si alguien ve algún error de productos que no se puedan comer ya me avisareis, todavía soy nueva y hay cosas que no controlo. Pero intentaré hacerlo lo mejor posible.
Hoy he ido realmente de compras y ha sido duro, hay muchos alimentos que no podré comer nunca más. Hemos hecho limpieza en nuestra despensa y también ha sido difícil, pero así me haré a la idea de lo que puedo realmente comer. Todavía tengo muchas dudas pero espero solucionarlas en poco tiempo. Y nada, que espero poder colgar muchas recetas.
Yo voy pasando de vez en cuando, ni que sea a dejar un saludo 🙂
Hola y bienvenida!!
Ánimo que poco apoco verás que no es nada complicado el cocinar sin gluten, solo es un poco de práctica y paciencia…
y si necesitas cualquier cosa aquí estamos!!!
Un beso.
Te enlazo en mi lista sin gluten!!!
Bienvenida!!!
Con el tiempo ya verás que no tienes que renunciar a nada porque hay sustituto sin gluten de todas las cosas (menos de regaliz rojo y eso en España que en otros paises sí hay); además te harás una experta cocinera, tus comidas serán más ricas y sanas (al no llevar mil cosas innecesarias los productos que utilizas).
Te recomiendo apuntarte a la asociación de celiacos de tu provincia porque el primer año te será de mucha ayuda (seguir después es decisión personal de cada uno). Con el libro saber qué puedes y qué no puedes es más fácil, las actualizaciones de la listas de alimentos, las marcas especiales… cursos de cocina, resolverte dudas… viene realmente bien.
Lo dicho, bienvenida
Saha: me siento como en una secta jajaja. En el buen sentido, eh? Supongo que nadie me va a entender mejor que alguien que ha pasado como yo. Uff si la primera semana estaba agobiada, pero llevo mirando y remirando tiendas, pàginas, blogs y veo que es cuestión de ponerse manos a la obra y ni lo notaré dentro de un tiempo.
Ya estoy apuntada a la asociación y me han enviado el libro e información por suerte. Y gracias al foro y a la gente que iré conociendo podré solucionar todos los temas.
Gracias y seguro que te preguntaré cosas que en el foro he visto que eres una experta 🙂
¡Hola Glutoniana!
Sentimos por una parte que seas celíaca, pero ya que has tenido la suerte de que solo en un año te hayan descubierto lo que te ocurria… ¡bienvenida al club!
No te preocupes, a todos los inicios nos han sido difíciles, pero como hemos podido ver en tu blog, que acabamos de descubrir ya que hemos estado desconectados de la blogosfera durantes una temporadas, te vas haciendo muy bien a este mundo sin gluten.
Saludos,
Ana y Víctor.
Ana y Víctor: gracias por la bienvenida.
Estoy intentando encontrar platos como los que comía antes y la verdad es al final no encontraré nada a faltar espero. 🙂
Hola,
Jo sé que sóc celíaca des de fa tres mesos i estic fent la dieta molt estrictament i no em costa gens, he assimilat molt ràpid que menjar així em va bé i és el que necessito. Els primers dos mesos vaig notar moltes millores (sobretot per lamillora de l’anèmia qu eera molt important) però ara el meu cos està molt estrany, estic molt cansada, emocionalment molt molt fràgil, no acabo de recuperar la memòria, m’estresso amb facilitat, etc. Potser que estigui fent malament la substitució?, que em falti algun aliment? O és normal? a algú li ha passat?
Marta, benvinguda!
La veritat és que si et vas trobant millor aprens a vore que el teu cos necessita menjar sense gluten com si fos un medicament. És normal que encara estiguis així, fa molt poc que fas la dieta. El teu cos s’ha d’acostumar a les noves farines i a les maneres diferents de menjar. De tota manera t’envio per mail la web del foro on pots preguntar el que vulguis, allí som molts i a lo millor llegint se’t ve alguna cosa al cap que no pots menjar. Però jo diria que és perquè encara fa molt poc 🙂