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Esta receta la saqué de la página de Schär, pero pusé más agua ya que con la que ponía en la receta veía que quedaba demasiado espesa. A diferencia de la otra receta que hacemos normalmente, en este pan al ser la harina diferente, quedó con la corteza más crujiente y con la miga más consistente. Subí 30 minutos más al tiempo de cocción, no lo que ponía en la receta tampoco.

PAN SIN GLUTEN II

Ingredientes:

  • 400 ml. de agua (350 ml. en la receta original)
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 20 g. de aceite de oliva
  • 350 g. de harina sin gluten Mix Pan – Mix B de Schär
  • 7 g. de levadura seca Schär

Elaboración:

1.       Poner en la cubeta primero los líquidos: el agua y el aceite.

2.     Echar la harina y la sal. Y luego la levadura sin que toque la sal.

3.     Programa 13 de amasado y fermentación ( 1 hora y 25 minutos).

4.     Programa 14 para cocer durante 1 hora y 10 minutos; y añadir 30 minutos más.

Bon profit!

 

Receta modificada de la receta de la pàgina de SCHÄR

Fotos: LAS RECETAS DE GLUTONIANA