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Viernes por la noche, cena informal. Impresionante lo buena que está esta tarta que descubrí de casualidad. Esta tarta tiene su origen en Alsacia, una región de Francia que ya está tocando con la frontera con Alemania y Suiza, aquí que sea una mezcla de varias cocinas.

TARTA FLAMBÉ DE ALSACIA

(Sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes:

  • la masa la he hecho a ojo, harina Mix Pan de Schär (sin gluten y sin lactosa), unos 300 gramos, 2 cucharadas de aceite, sal y agua la que admita para poderla trabajar.
  • Relleno:
  • 1 cebolla cortada a trocitos o triturada y bien pochada
  • 200 g.  de queso crema (sin gluten y sin lactosa)
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de harina sin gluten y sin lactosa (yo almidón de maíz)
  • 100 gr de nata líquida para cocinar (sin gluten y sin lactosa)
  • unas 3 ó 4 lonchas de bacon cortadas a trocitos (sin gluten y sin lactosa)
  • nuez moscada y pimienta negra (ambas sin trazas)
  • sal 

Elaboración:

  1. Extender la masa muy finita y darle forma redonda, levantando un poquito los bordes.
  2. Precalentar el horno a 250º
  3. El relleno se prepara mezclando el queso cremoso, la yema de huevo, la nata líquida, la nuez moscada y salpimentando al gusto.
  4. Echamos la mezcla sobre la masa, con cuidado que no se salga, y añadimos la cebolla y el bacon a trocitos.
  5. Horneamos hasta que esté doradita.

Bon profit!!

 

 

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Receta extraída del Recetario de Canecositas