Otra salsa agridulce, la hice para acompañar unos pinchitos de cerdo. Puede servir también para acompañar pescados y mariscos de textura consistente.
Ingredientes:
- 2 pimientos verdes
- 2 rodajas de piña en almíbar
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de ketchup (sin gluten)
- 4 cucharadas rasas de Maizena (yo puse 2 cucharadas)
- 5 cucharadas de agua fría (o más)
- sal
Elaboración:
- Saca la piña de su almíbar y córtala en dados. Lava los pimientos y quitáles las semillas y córtalos en trocitos.
- En una sartén con un poco de aceite, rehoga los pimientos y cuando empiecen a estar blandos, añade la piña. Deja que se haga todo unos minutos.
- Incorpora el azúcar, el ketchup, y la Maizena disuelta en agua fría, todo ello sin dejar de remover.
- Vierte el vinagre, y cuando empiece a espesar, añádele la sal.
NOTA: con 4 cucharadas de Maizena quedaba demasiado espesa, así que le puse solo 2 cucharadas. En el caso de que quede espesa puede añadirse agua hasta conseguir la textura adequada.
Bon profit!
Receta extraída de un especial de cocina «Las mejores salsas»
