salsa agridulce am

Otra salsa agridulce, la hice para acompañar unos pinchitos de cerdo. Puede servir también para acompañar pescados y mariscos de textura consistente.

Ingredientes:

  • 2 pimientos verdes
  • 2 rodajas de piña en almíbar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de ketchup (sin gluten)
  • 4 cucharadas rasas de Maizena (yo puse 2 cucharadas)
  • 5 cucharadas de agua fría (o más)
  • sal

Elaboración:

  1. Saca la piña de su almíbar y córtala en dados. Lava los pimientos y quitáles las semillas y córtalos en trocitos.
  2. En una sartén con un poco de aceite, rehoga los pimientos y cuando empiecen a estar blandos, añade la piña. Deja que se haga todo unos minutos.
  3. Incorpora el azúcar, el ketchup, y la Maizena disuelta en agua fría, todo ello sin dejar de remover.
  4. Vierte el vinagre, y cuando empiece a espesar, añádele la sal.

NOTA: con 4 cucharadas de Maizena quedaba demasiado espesa, así que le puse solo 2 cucharadas. En el caso de que quede espesa puede añadirse agua hasta conseguir la textura adequada.

Bon profit!

Receta extraída de un especial de cocina “Las mejores salsas”