Ya conocéis mi “cakemanía“, y cuando ví este cake en Gastronomía & Cía copié la receta sin pensármelo. Me encanta el queso gorgonzola y me encantan las manzanas, así que me imaginé la combinación de sabores y lo bueno que debería estar. He cambiado alguna cosita, pero básicamente seguí su receta.

Ingredientes:

  • 200 g. Mix Pan Schär
  • 12 g. de levadura de repostería sin gluten
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 ml. aceite girasol
  • 150 ml. leche
  • 100 g. de gorgonzola (si puede ser, picante) He consultado con gente italiana y el queso gorgonzola con D.O. de origen está libre de gluten según me dijeron.
  • 1 manzana
  • mantequilla para untar el molde

Nota para no celiacos:  podéis utilizar harina de trigo.

Elaboración:

  1. En un bol, tamizar la harina, y mezclar con la levadura, el azúcar y la sal.
  2. Añadir los huevos, la leche y el aceite. Mezclar todo bien, mejor si es con una batidora eléctrica.
  3. Agregar el queso gorgonzola a trocitos, y la manzana pelada y cortada en láminas finitas. Mezclar bien de nuevo.
  4. Engrasar el molde con mantequilla y verter la mezcla.
  5. Hornear unos 30 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
  6. Apagar el horno y dejar resposar 5 minutos.
  7. Dejar enfríar, desmoldar y cortar.

Bon profit!

Fuente receta: Gastronomía & Cía