Hace ya unos meses me enviaron el nuevo recetario de Maizena. Se llama: “El toque ligero MAIZENA“. El libro no tiene nada que ver con el antiguo que era sin fotos y con pocas recetas. Ahora han hecho un buen trabajo y hay muchas más recetas y con unas foto que dicen: “cómeme!”. Tengo ya apuntadas muchas para ir probando, ya que hay de muy facilitas. Y esta es la primera de muchas que espero ir enseñando.

 

 BIZCOCHO DE MAIZENA

Este bizcocho no estaba nada mal, y eso que está hecho solo con Maizena. Hay miles de harinas y cada cual elige la marca que mejor resultado le da, pero si un día no tenemos a mano ninguna tienda dónde vendan la que nos gusta esta nos puede sacar de un apuro.

Ingredientes:

  • 150 g. de azúcar
  • 150 g. de margarina sin gluten
  • 120 g. de Maizena
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

Nota para no celiacos: aunque con la harina de trigo se consiguen mejores resultados para hacer un bizcocho, hecho con Maizena queda diferente y si al igual que nosotros algún día tenéis una emergencia y nos os queda harina, siempre podéis recurrir a esta receta, ya que Maizena hay en todas las casas casi. Evidentemente la margarina y la levadura ningún problema para vosotros, podéis utilizar cualquier marca.

Elaboración:

  1. Verter 100 g. de azúcar en un bol, añadir la margarina a trozos y batir hasta que se forme una crema blanquecina.
  2. Separar las claras de las yemas. Añadir las yemas a la crema, batir de nuevo.
  3. Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir los 50 g. de azúcar restantes. Seguir batiendo hasta montar las claras a punto de nieve.
  4. Tamizar la Maizena con la levadura y añadir a la crema.
  5. Mezclar la masa con las claras removiendo de abajo arriba, nunca en círculos, porque se perdería la consistencia del punto de nieve.
  6. Engrasar un molde (de cake) con margarina, enharinar y verter la masa.
  7. Precalentar el horno a 180ºC y hornear 45 minutos (yo lo puse arriba y abajo 15 minutos, y el resto del tiempo solo abajo, más o menos 30 minutos).
  8. Para comprobar la cocción se debe pinchar el centro con un palillo largo. Si sale seco, está listo. Se recomienda no abrir el horo los primeros 30 minutos.

Bon profit!

Fuente receta: “Un toque ligero MAIZENA”

PA DE PESSIC DE MAIZENA

Ja fa uns mesos em van enviar el nou receptari de Maizena. Es diu: El toque ligero MAIZENA“. El llibre no té res a veure amb l’antic que era sense fotos i amb poques receptes. Ara han fet una bona feina i hi ha moltes més receptes i amb unes foto que diuen: “Menja’m!”. Tinc apuntades moltes per anar provant, ja que hi ha de molt facilites. I aquesta és la primera de moltes que espero anar ensenyant.

Aquest pa de pessic no estava gens malament, i això que està fet només amb Maizena. Hi ha milers de farines i cadascú tria la marca que millor resultat li dóna, però si un dia no tenim a mà cap botiga on venguin la que ens agrada aquesta ens pot treure d’un compromís.

Ingredients: 

  • 150 g. de sucre
  • 150 g. de margarina sense gluten
  • 120 g. de Maizena
  • 3 ous
  • 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten

Nota per a no celíacs: encara que amb la farina de blat s’aconsegueixen millors resultats per fer un pa de pessic, fet amb Maizena queda diferent i si la mateixa manera que nosaltres algun dia teniu una emergència i ens us queda farina, sempre podeu recórrer a aquesta recepta, ja que Maizena hi ha a totes les cases gairebé. Evidentment la margarina i el llevat cap problema per a vosaltres, podeu utilitzar qualsevol marca.

Elaboració:

  1. Abocar 100 g. de sucre en un bol, afegir la margarina a trossos i batre fins que es formi una crema blanquinosa.
  2. Separar les clares dels rovells. Afegir els rovells a la crema, batre de nou.
  3. Batre les clares fins que estiguin escumoses i afegir els 50 g. de sucre restants. Seguir batent fins a muntar les clares a punt de neu.
  4. Tamisar la Maizena amb el llevat i afegir a la crema.
  5. Barrejar la massa amb les clares remenant de baix a dalt, mai en cercles, perquè es perdria la consistència del punt de neu.
  6. Greixar un motlle amb margarina, enfarinar i abocar la massa.
  7. Preescalfar el forn a 180 º C i coure 45 minuts (jo ho vaig posar a dalt ia baix 15 minuts, i la resta del temps només baix, més o menys 30 minuts).
  8. Per comprovar la cocció s’ha de punxar el centre amb un escuradents llarg. Si surt sec, està llest. Es recomana no obrir el forn els primers 30 minuts.

Bon profit!

Font recepta: “El toque ligero MAIZENA”