JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y QUESO TETILLA

Me encanta la verdura con un chorrito de aceite por encima, pero sé que hay gente que no le gusta la verdura a solas  y tienen que engañarse un poquito. Es una receta la mar de fácil, y dudé en ponerla, pero pensé que nunca está de más animar a comer verdura.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg. de judías verdes
  • 3 zanahorias
  • 200 g. de queso tetilla
  • 200 g. de jamón de York sin gluten
  • 3 dientes de ajo (opcional)
  • 1 pastilla de caldo de verduras sin gluten o mejor caldo casero
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta

Elaboración:

  1. Lavar las judías, despuntarlas y cortarlas en trocitos. Cocerlas en 1 litro de agua y la pastilla de caldo, hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservar el caldo.
  2. Mientras, pelar las zanahorias, cortarlas en bastoncitos y hervirlas 10 minutos en agua hirviendo salada. Escurrirlas.
  3. Cortar el queso en dados, trocear el jamón en tiras y, pelar y picar los dientes de ajo.
  4. Calentar el aceite en una cazuela y dorar los ajos. Agregar el jamón, las judías y las zanahorias, y rehogarlas durante unos minutos. Incorporar un vaso de caldo reservado.
  5. Cocer unos minutos y añadir los dados de queso. Cocer unos segundos más, para que el queso se derrita y servir enseguida.

Bon profit!

Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 44

BAJOQUES  AMB PERNIL I FORMATGE TETILLA

M’encanta la verdura amb un raig d’oli per sobre, però sé que hi ha gent que no li agrada la verdura a soles i han d’enganyar una miqueta. És una recepta la mar de fàcil, i vaig dubtar a posar-la, però vaig pensar que mai està de més animar a menjar verdura.

Ingredients (4 persones):

  • 1 kg. de bajoques (mongetes tendres o mongetes verdes)
  • 3 pastanagues
  • 200 g. de formatge tetilla
  • 200 g. de pernil de York sense gluten
  • 3 grans d’all (opcional)
  • 1 pastilla de brou de verdures sense gluten o millor brou casolà
  • 3 cullerades d’oli
  • sal i pebre

Elaboració:

  1. Rentar les mongetes, despuntar i tallar-les a trossets. Coure en 1 litre d’aigua i la pastilla de brou, fins que estiguin tendres. Escorreu-les i reservar el brou.
  2. Mentrestant, pelar les pastanagues, tallar-les a bastonets i bullir 10 minuts en aigua bullint salada. Escorreu-les.
  3. Tallar el formatge a daus, trossejar el pernil en tires i, pelar i picar els grans d’all.
  4. Escalfar l’oli en una cassola i daurar els alls. Afegir el pernil, les mongetes i les pastanagues i ho ofeguem tot uns minuts. Incorporar un got de brou reservat.
  5. Coure uns minuts i afegir els daus de formatge. Coure uns segons més, perquè el formatge es fongui i servir de seguida.

Bon profit!

Font recepta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 44