PASTASOTTO CON VERDURAS

Esta receta la prové hace mucho tiempo y todavía no la había hecho yo en casa. Os la recomiendo mucho a los amantes del risotto. Igual que el risotto que puede hacerse con ingredientes muy variados, con la pastasotto lo mismo, la imaginación al poder.

Ingredientes:

  • pasta corta sin gluten (yo utilizé Sedani de BiAglut que son muy consistentes)
  • caldo
  • verduras variadas: yemas espárragos, setas o champiñones, cebollas
  • opcional para decorar: cebollino y nata líquida sin gluten
  • para acompañar: queso Parmesano rallado sin gluten

Nota para no celiacos: utilizad una pasta que tenga consistencia.

Elaboración:

  1. Rehogar unos minutos las verduras cortadas a trocitos, el órden será de las que cuesten más de hacer a menos.
  2. Añadir la pasta y dejar rehogar unos minutos para que coja el sabor de las verduras.
  3. Ir añadiendo el caldo (que ya tendremos caliente), igual que en el risotto, a cazitos, no todo de golpe. La diferencia con el risotto es que como la pasta es más grande debe removerse con más frecuencia para que se cueza por igual. No añadir caldo hasta que no haya absorbido el anterior.
  4. Cuando ya esté al punto, podemos añadir la nata líquida y el cebollino para decorar.
  5. Servir acompañado con queso Parmesano rallado. 

Bon profit!

Receta y fotos: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

PASTASOTTO AMB VERDURES

Aquesta recepta la vaig provar fa molt de temps i encara no l’havia fet jo a casa. Us la recomano molt als amants del risotto. Igual que el risotto que es pot fer amb ingredients molt variats, amb la pastasotto el mateix, la imaginació al poder.

Ingredients:

  • pasta curta sense gluten (jo faig servir Sedani de BiAglut que són molt consistents)
  • brou
  • verdures variades: espàrrecs, bolets o xampinyons, cebes
  • opcional per decorar: cibulet i nata líquida sense gluten
  • per acompanyar: formatge Parmesà ratllat sense gluten

Nota per a no celíacs: utilitzeu una pasta que tingui consistència.

Elaboració:

  1. Ofegar uns minuts les verdures tallades a trossets, l’ordre serà de les que costin més de fer a menys.
  2. Afegir la pasta i deixar ofegar uns minuts per que agafi el sabor de les verdures.
  3. Anar afegint el brou (que ja tindrem calent), igual que amb el risotto, a cassets, no tot de cop. La diferència amb el risotto és que com la pasta és més gran ha de remoure’s amb més freqüència perquè es cogui per igual. No afegir brou fins que no hagi absorbit l’anterior.
  4. Quan ja estigui al punt, podem afegir la nata líquida i el cibulet per decorar.
  5. Servir acompanyat amb formatge Parmesà ratllat.

Bon profit!

Recepta i fotos: LAS RECETAS DE GLUTONIANA