TORTELLINI CON SALSA CREMOSA DE CHAMPIÑONES
El otro día cuando hicimos la pasta fresca, busqué una receta rápida para no complicarme la vida, que ya suficiente tuvimos con todo el lío de harina, dar vueltas a la maquinita y hacer las formas 🙂
La hicimos con menos ingredientes, ya que éramos sólo dos, pero yo os dejo la receta tal y como sale en el libro. Utilizamos los tortellini que rellenamos con requesón y espinacas. Se hierven las espinacas, se pican bien finitas y se mezclan con el requesón. Para hacer los tortellini con la pasta fresca, os dejo de nuevo el video —> aquí.
Ingredientes (4 personas):
- 500 g. de tortellini sin gluten
- 185 g. de champiñones de botón
- 1 limón pequeño
- 60 g. de mantequilla sin gluten
- 1 diente de ajo majado
- 315 ml. de nata líquida sin gluten
- una pizca de nuez moscada
- 3 cucharadas de parmesano recién rallado
- sal y pimienta negra recién molida
Nota para no celiacos: si no os atrevéis a hacer la pasta en casa, tenéis la opción de comprar la pasta fresca.
Elaboración:
- Cueza los tortellini en una olla grande con agua hirviendo y sal, hasta que estén al dente. Escúrralos, vuelva a ponerlos en la olla y manténgalos calientes.
- Corte los champiñones en láminas finas. Ralle la piel del limón.
- Derrita la mantequilla en una cacerola y saltee los champiñones a fuego medio durante 2 minutos. Añada el ajo, la nata líquida, la ralladura de limón, la nuez moscada y la pimienta negra.
- Remueva a fuego lento durante 1 ó 2 minutos y déjelo cocer suavemente durante 3 minutos.
- Incorpore la salsa a los tortellinis y revuelva suavemente mezclando bien. Reparta la pasta entre los platos y espolvoree algo más de pimienta por encima.
Bon profit!
Fuente receta: EL LIBRO ESENCIAL DE LA PASTA
Fotos: Jordi Aymà
TORTELLINI AMB SALSA CREMOSA DE XAMPINYONS
L’altre dia quan vam fer la pasta fresca, vaig buscar una recepta ràpida per a no complicar-me la vida, que ja prou vam tenir amb tot l’embolic de farina, donar voltes a la maquineta i fer les formes:)
La vam fer amb menys ingredients, ja que érem només dos, però jo us deixo la recepta tal com surt al llibre. Vam utilitzar els tortellini que vam farcir amb mató i espinacs. Es bullen els espinacs, es piquen ben finets i es barregen amb el mató. Per fer els tortellini amb la pasta fresca, us deixo de nou el vídeo —> aquí.
Ingredients (4 persones):
- 500 g. de tortellini sense gluten
- 185 g. de xampinyons de botó
- 1 llimona petita
- 60 g. de mantega sense gluten
- 1 dent d’all picat
- 315 ml. de nata líquida sense gluten
- una mica de nou moscada
- 3 cullerades de parmesà acabat de ratllat
- sal i pebre negre acabat de moldre
Nota per a no celíacs: si no us atreviu a fer la pasta a casa, teniu l’opció de comprar la pasta fresca.
Elaboració:
- Coure els tortellini en una olla gran amb aigua bullint i sal, fins que estiguin al dente. Escorreu-los, torneu a posar-los a l’olla i mantingueu-los calents.
- Tallar els xampinyons en làmines fines. Ratllar la pell de la llimona.
- Foneu la mantega en una cassola i salteu els xampinyons a foc mitjà durant 2 minuts. Afegiu l’all, la nata líquida, la ratlladura de llimona, la nou moscada i el pebre negre.
- Remoure a foc lent durant 1 ó 2 minuts i deixeu coure suaument durant 3 minuts.
- Incorporeu la salsa als tortellinis i remoure suaument barrejant bé. Repartiu la pasta entre els plats i espolvorejar una mica més de pebre per sobre.
Bon profit!
Font recepta: EL LIBRO ESENCIAL DE LA PASTA
Fotos: Jordi Aymà
Farcits de mató i espinacs han de ser boníssims… i amb aquesta salsa tan cremosa que t’ha quedat, una delícia completa.
la salsa de champiñones es mi favorita… Reconozco que hay salsas mucho mas ricas en ingredientes y sabores pero al final… siempre escojo la de champiñones.
Por cierto… si necesitas intermediario con Giovanni.. me ofrezco..ja, ja
Besotes.
me ha encantado la nota para los no celíacos, jajaja, yo soy una de ell@s!
la pasta te ha quedado estupenda!
bs!
Después de ver lo bien que te quedó la pasta fresca, ahora nos sorprendes con esta estupenda receta que con los ingredientes que has empleado tiene que estar de lujo.
Tomamos buena nota.
Besotes,
Ana y Víctor.
Que rica esa salsita… tiene que combinar perfectamente con el relleno eh?…. muy rica la receta… otra para hacer ves? me complicais la vida muchoooooooo
Besos
Ricoooo, rico ricoooooooo!!!
Pero qué salsita tan ricaaaaaa!
Besos!
Mira que estan bien hechos!!! me los miro y remiro y no tienen ni un fallito, todos tan iguales…estupensa salsita, esta tengo que probarla….un besito
Glutoniana, un aplaudiment per en Glutoniano que té una traça increïble fent-los!!! I tots tan perfectes!!
I la recepta amb els xampinyons, la salseta i el parmesà, deliciosa!
Petons!
Felicidades guapa! Tiene una pinta estupenda! y esos champiñones, ahí, en un primer plano… que bonicos! bssssssss
Gemma, ja no els recordem i els trobem a faltar jajaja.
Pikerita, a nosotros nos pasa los mismo, casi siempre tengo champiñones en casa y nos encanta la salsa con tomate a solas y champi y con nata. Para que complicarse la vida?
Ai que guai sería ir a casa de ese hombre a aprender a hacer pasta! jajaja.
Eva, és l’avantatge de tenir pasta bona a qualsevol supermercat jeje.
Ana y Víctor, para la próxima una salsita más elaborada! 🙂
Rosa, tu apunta apunta, yo tengo una carpeta llena de recetas apuntadas de los blogs jajaja.
Unodedos, riquísima estaba! 🙂
M. José, aquí en Tarragona las cosas se hacen bien o no se hacen jajaja. Pruébala que es facilita y suele gustar bastante 🙂
Mercè, està amb l’ego pels núvols, al final potser si que es deixarà la feina i es dedicarà a fer pasta fresca a casa jajaja. I la salseta ben facileta 🙂
Maite, gracias! Los champiñones que no falten! 🙂
Quin atreviment això de fer la pasta fresca! T’ha quedat tan bé!!!! Jo no tinc maquineta, i tampoc sabria on posar-la, però crec que no tindria paciència.
M’agrada aquesta recepta, i és que els xampinyons donen sempre un gustet tan bo!
Una abraçada
Margarida, la máquina ocupa poquet i si que en tindries de paciència, segur! Amb les decoracions que ens fas amb els teus pastissos no em crec que este fos el teu problema 😉
Els xampinyons, bolets i d’altres, no poden faltar mai, lliguen en tot.
Mmmm este plato seguro que me encantaría con esa salsa cremosa de champiñones. Rico, rico!
Alcantarisa, prueba prueba a ver si te gusta 😉
es una receta facil que no se tarda nada y que estan buenisimos.un saludo
Nuria, no se tarda nada si tienes los tortellinis frescos hechos jajaja. Gracias por pasarte! 🙂
a mi me gustan y son muy faciles de hacer…. yo os aconsejo que las agais en casa(la pasta tortelinni) sale mucho mas sabrosa
Alexandra, a ver fáciles tampoco pero más bueno sí jeje. A ver si el ayudante está un poco más tranquilo en el trabajo y volvemos a hacer que estaban riquísimos!
qué buena pinta tiene la receta, y que bien explicada, me animaré a hacerla 😉
Tortellini, ya me cuentas si la haces, es súper sencilla per está riquísima!