El año pasado ya os puse la ensaladilla que preparaba mi madre, ahora os dejo esta receta que seguro que mucha gente hace igual o casi igual.

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes (4 personas):

  • ½ kg. de patatas
  • 1 lata de atún en aceite
  • 3 zanahorias
  • 100 g. de guisantes
  • 100 g. de aceitunas verdes deshuesadas o pepinillos en vinagre
  • 2 pimientos rojos escalibados
  • 2 huevos duros
  • 1 pastilla de caldo de pollo (sin gluten) o caldo casero
  • mayonesa

Elaboración:

  1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a taquitos. Hervir en el caldo, deben quedar al dente para que no se deshagan. Escurrir y dejar enfriar.
  2. Hervir los guisantes y las zanahorias a trocitos, escurrir y dejar enfriar.
  3. Mezclar las patatas con el atún desmenuzado, y los guisantes y las zanahorias hervidas, parte de las aceitunas o pepinillos cortados a trocitos, parte de los pimientos a tiras y 1 huevo a trocitos.
  4. Mezclar con la mayonesa y dejar enfriar.
  5. Decorar con las aceitunas y el pimiento que hemos guardado. Rallar 1 huevo duro y utilizarlo para decorar también.

Nota: normalmente las patatas se hierven con piel y se cortan luego, pero a mi me gusta más cortarlas antes.

Bon profit!

L’any passat ja us vaig posar l’ensaladilla que preparava la meva mare, ara us deixo aquesta recepta que segur que molta gent fa igual o gairebé igual.

AMANIDA RUSSA

Ingredients (4 persones):

  • ½ kg. de patates
  • 1 llauna de tonyina en oli
  • 3 pastanagues
  • 100 g. de pèsols
  • 100 g. d’olives verdes desossades o cogombres en vinagre
  • 2 pebrots vermells escalivats
  • 2 ous durs
  • 1 pastilla de brou de pollastre (sense gluten) o brou casolà
  • maionesa

Elaboració:

  1. Peleu les patates, rentar i tallar a daus. Bullir en el brou, han de quedar al dente perquè no es desfacin. Escórrer i deixar refredar.
  2. Bullir els pèsols i les pastanagues a trossets, escórrer i deixar refredar.
  3. Barrejar les patates amb la tonyina esmicolada, i els pèsols i les pastanagues bullides, part de les olives o cogombres tallats a trossets, part dels pebrots a tires i 1 ou a trossets.
  4. Barrejar amb la maionesa i deixar refredar.
  5. Decorar amb les olives i el pebrot que hem guardat. Ratllar 1 ou dur i utilitzar-lo per decorar també.

Nota: normalment les patates es bullen amb pell i es tallen després, però a mi m’agrada més tallar abans.

Bon profit!

 

Receta: GLUTONIANA

Fotos: Jordi Aymà