CAKE DE FRAMBUESAS

Me cuesta encontrar frambuesas, y el otro día vi en la frutería, y no me lo pensé dos y las compré. Tenía bastantes recetas con frambuesas, pero elegí esta porque me encantan los cakes y quería estrenar el libro de cakes que me había comprado. Con las prisas no leí bien la receta y la hice un poco diferente, pero quedó bien igualmente.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 170 g. de azúcar blanquilla
  • 160 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
  • ½ sobre de levadura en polvo sin gluten
  • 150 g. de mantequilla semisalada sin gluten
  • 200 g. de frambuesas o arándanos
  • 6 hojas de menta (no tenía)
  • opcional: 1 cucharada de licor de frambuesas (yo no)

Nota para no celíacos: se puede hacer con la misma cantidad de harina de repostería.

Elaboración:

  1. Mezcle los huevos y el azúcar en un cuenco con una batidora. Añada la harina y la levadura (yo tamizadas). Mezcle bien.
  2. Derrita la mantequilla e incorpórela a la masa.
  3. Mezcle 150 g. de frambuesas con 3 hojas de menta. Añada al el puré de frambuesas a la preparación y mezcle bien.
  4. Alterne en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, una capa de pasta, el resto de la frambuesas y las hojas de menta, y otra capa de pasta.
  5. Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 40 minutos.
  6. Tras sacar el paste del horno, rocíelo con el licor de frambuesas.

Consejo: deje enfriar siempre el pastel antes de desmoldarlo.

Bon profit!

Fuente receta: LOS CAKES DE SOPHIE

CAKE DE GERDS

Em costa trobar gerds, i l’altre dia en vaig veure a la fruiteria, i no m’ho vaig pensar dues i en vaig comprar. Tenia força receptes amb gerds, però vaig triar aquesta perquè m’encanten els cakes i volia estrenar el llibre de cakes que m’havia comprat. Amb les presses no vaig llegir bé la recepta i la vaig fer una mica diferent, però va quedar bé igualment.

Ingredients:

  • 3 ous
  • 170 g. de sucre blanc
  • 160 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
  • ½ sobre de llevat en pols sense gluten
  • 150 g. de mantega semisalada sense gluten
  • 200 g. de gerds o nabius
  • 6 fulles de menta (no tenia)
  • opcional: 1 cullerada de licor de gerds (jo no)

Nota per a no celíacs: es pot fer amb la mateixa quantitat de farina de rebosteria.

Elaboració:

  1. Barregi els ous i el sucre en un bol amb una batedora. Afegiu la farina i el llevat (jo tamisats).Barregi bé.
  2. Desfaci la mantega e incorpori a la masa.
  3. Barregi 150 g. de gerds amb 3 fulles de menta. Afegiu a el puré de gerds a la preparació i barregi bé.
  4. Alternar en un motlle greixat amb mantega i enfarinat, una capa de pasta, la resta de la gerds i les fulles de menta, i una altra capa de pasta.
  5. Coure al forn preescalfat a 180ºC uns 40 minuts.
  6. Després treure el cake del forn, ruixar amb el licor de gerds.

Consell: deixeu refredar sempre el pastís abans de desmotllar.

Bon profit!

Font recepta: LOS CAKES DE SOPHIE