SUSHI NIGIRI DE SALMÓN

Ingredientes (2 personas):

  • 75 g. de arroz para sushi
  • 150 ml. de agua
  • 3 láminas de salmón fresco o conservado al natural (no ahumado)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz sin gluten (a día de hoy el de la marca Blue Dragon es apta)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • para acompañar: salsa de soja SIN GLUTEN
  • opcional: wasabi sin gluten

Elaboración:

  1. Lavar el arroz. Llevar a ebullición el agua y echar el arroz que dejaremos cocer 2 minutos. Apagar el fuego y dejarlo reposar en la olla tapada unos 10 minutos.
  2. Destapar la olla y dejar enfriar.
  3. Mientras, mezclar el vinagre, la sal y el azúcar. Echar al arroz y remover con unos palillos o una cuchara de madera. Dejar reposar 10 minutos más.
  4. Con la ayuda de las manos, formar bolitas alargadas con el arroz. Para ello hacer una bola pequeña que cubra la palma de la mano y presionar ligeramente con dos dedos para darle forma alargada.
  5. Untar ligeramente una tira de salmón por una cara con wasabi, si se desea un gusto más picante.
  6. Cubrir con la lámina de salmón la parte superior del arroz.
  7. Acompañar con salsa de soja.

Bon profit!

SUSHI NIGIRI DE SALMÓ

Ingredients (2 persones):

  • 75 g. d’arròs per a sushi
  • 150 ml. d’aigua
  • 3 làmines de salmó fresc o conservat al natural (no fumat)
  • 1 cullerada de vinagre d’arròs sense gluten
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de sucre
  • per acompanyar: salsa de soja sense gluten
  • opcional: wasabi sense gluten (a dia d’avui el de la marca Blue Dragon és apta)

Elaboració:

  1. Rentar l’arròs. Portar a ebullició l’aigua i tirar l’arròs que deixarem coure 2 minuts. Apagar el foc i deixar-lo reposar a la cassola tapada uns 10 minuts.
  2. Destapar l’olla i deixar refredar.
  3. Mentrestant, barrejar el vinagre, la sal i el sucre. Tirar a l’arròs i remoure amb uns escuradents o una cullera de fusta. Deixar reposar 10 minuts més.
  4. Amb l’ajuda de les mans, fer boletes allargades amb l’arròs. Per això fer una bola petita que cobreixi el palmell de la mà i pressionar lleugerament amb dos dits per donar-li forma allargada.
  5. Untar lleugerament una tira de salmó per una cara amb wasabi, si es desitja un gust més picant.
  6. Cobrir amb la làmina de salmó la part superior de l’arròs.
  7. Acompanyar amb salsa de soja.

Bon profit!

 

Fuente receta: SUSHI – Editoral Blume

Fotos: Jordi Aymà