SUSHI NIGIRI DE SALMÓN
Ingredientes (2 personas):
- 75 g. de arroz para sushi
- 150 ml. de agua
- 3 láminas de salmón fresco o conservado al natural (no ahumado)
- 1 cucharada de vinagre de arroz sin gluten
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- para acompañar: salsa de soja SIN GLUTEN
- opcional: wasabi sin gluten
Elaboración:
- Lavar el arroz. Llevar a ebullición el agua y echar el arroz que dejaremos cocer 2 minutos. Apagar el fuego y dejarlo reposar en la olla tapada unos 10 minutos.
- Destapar la olla y dejar enfriar.
- Mientras, mezclar el vinagre, la sal y el azúcar. Echar al arroz y remover con unos palillos o una cuchara de madera. Dejar reposar 10 minutos más.
- Con la ayuda de las manos, formar bolitas alargadas con el arroz. Para ello hacer una bola pequeña que cubra la palma de la mano y presionar ligeramente con dos dedos para darle forma alargada.
- Untar ligeramente una tira de salmón por una cara con wasabi, si se desea un gusto más picante.
- Cubrir con la lámina de salmón la parte superior del arroz.
- Acompañar con salsa de soja.
Bon profit!
SUSHI NIGIRI DE SALMÓ
Ingredients (2 persones):
- 75 g. d’arròs per a sushi
- 150 ml. d’aigua
- 3 làmines de salmó fresc o conservat al natural (no fumat)
- 1 cullerada de vinagre d’arròs sense gluten
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre
- per acompanyar: salsa de soja sense gluten
- opcional: wasabi sense gluten
Elaboració:
- Rentar l’arròs. Portar a ebullició l’aigua i tirar l’arròs que deixarem coure 2 minuts. Apagar el foc i deixar-lo reposar a la cassola tapada uns 10 minuts.
- Destapar l’olla i deixar refredar.
- Mentrestant, barrejar el vinagre, la sal i el sucre. Tirar a l’arròs i remoure amb uns escuradents o una cullera de fusta. Deixar reposar 10 minuts més.
- Amb l’ajuda de les mans, fer boletes allargades amb l’arròs. Per això fer una bola petita que cobreixi el palmell de la mà i pressionar lleugerament amb dos dits per donar-li forma allargada.
- Untar lleugerament una tira de salmó per una cara amb wasabi, si es desitja un gust més picant.
- Cobrir amb la làmina de salmó la part superior de l’arròs.
- Acompanyar amb salsa de soja.
Bon profit!
Fuente receta: SUSHI – Editoral Blume
Fotos: Jordi Aymà
Mònica la de Luz de vida y otra marca que ahora no recuerdo el nombre, pero ya te confirmaré sé que no llevan trigo y son las que siempre he gastado yo, no recuerdo ahora mismo si pone que pueden contener trigo o pueden tener contaminación cruzada… Pero cuando vaya a comprar me voy a asegurar y te lo confirmo.
Como me ha sorprendido ver esta receta..jeje. Ya veo que es de glutoniano..jeje. Me encanta…uhmmmm, que rico!!
ummm… casi cambio el menú que tenía para hoy previsto.. ¡qué tentación!
Besotes.
Joooooooor!!!!! Pintaza!!!!
A mi nadie me ayuda!!!
Tendré que enseñarle al gato a que me haga de pinche. O que aprenda fotografía.
Esto cada vez se ve mas «pofesional» y los demás vamos quedando a nivel de pardillos 😉
Qué fotos tan fabulosas, y qué receta tan rica.
Felicita a Glutoniano… ¡espectacular!.
Con tu permiso, me la apunto.
Besotes.
Felicidades a Glutoniano ! con que aparte de las estupendas fotografias tambien sabe cocinar ? menuda joyita tienes ! cuidalo bien… jejeje !!! y oye mientras todo quede en familia todo queda bien, pero tendria que ser «…& Family» ! Pues estos sushi de salmón tienen una pinta muy buena y por lo de la salsa yo me traigo en verano una salsa «nuoc nam» de Francia que es sin gluten porque aquí no he encontrado nada, me sirven también para los nems… Os deseo un feliz Domingo y os mando un puñadito de besitos
Quina sort tenir tants ajudants, a la cuina i al blog 🙂
Li ha quedat un plat digne de restaurant, amb una presentació impecable. Felicitats!
No imaginava que fos tan complicat trobar un tamari apte per a celíacs… 🙁
No és que m’ agradi gaire la cuina japonesa, però aquesta recepta fa molt bona pinta, i tu segur que estas encantada si el glutoniano cuina per a tu!
pues con recetas como esta creo que no deberias pensarlo mas y cambiar ahora mismo el nombre del blog 😉
Bss
en casa con el sushi estamos divididos, a mi marido le encanta y a mi no me gusta nada, y la culpa la tiene el vinagre, que mal llevo el tema ácido… una lástima, porqué mira que llegan a tener buena pinta…
bs!
Qué rico…. me encanta! hace tiempo que quiero preparar sushi en casa, así que el día que me ponga preparo esta receta, que no es por nada, pero tiene una pinta… vaya manitas que tiene Glutoniano….
Besitos
Pues ya sé que vamos a comer mañana ;-))
Felicidades a Glutoniano, vaya pinta rica.
Besitos.
A on trobes les làmines de salmó que no sigui fumat?
…Esto es realmente japones…que lindo todo, las fotos y la receta…y parece, y digo parece, facil…Me encanta el sushi y de salmon mas…Besos
Que maravilla de sushi, no sabes como me gusta prepararlo y comerlo!
Besos.
Estupenda receta de Sushi, acompañadas de unas magníficas fotografías ¿que más podemos pedir?… Pues probarlo.
Nosotros utilizamos Tamarí, pero ahora no recuerdo la marca, aunque no figura «sin gluten», eso sí, nuestros estómagos son muy sensibles al gluten, y nunca nos hemos sentido mal con ella.
Besotes
Ana y Víctor.
Fotógrafo, cocinero…que más se puede pedir!!je,je, que suerte tienes!!eh!!
Felicidades a glutoniano!!
Ayy si mi hija lo pillara :))
bsss
Quin pezo de cuiner que tens a casa, gràcies per compartir amb nosaltres el seu art i aquesta recepta que m’encanta.
Besades!
Una receta muy interesante, yo no soy mucho del salmon me gusta pero no suelo comerlo, un saludo.
JUAN
Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, han motivado a Glutoniano a ponerse más en la cocina y preparos cosas diferentes a las que yo hago. Lo que no sé si tengo que preocuparme por qué me robe el blog 🙂
Núria, ya nos dirás algo, el tema de la contaminación cruzada es lo más normal en fábricas que hacen otras cosas. A ver si Glutoniano pone más cositas así 🙂
Pikerita, me alegro que te guste 🙂
Jo mateixa, tengo suerte tengo suerte lo reconozco, que yo hacía unas fotos tan horribles antes jajaja. Lo del gato sería todo un puntazo! Tu si que eres profesional de poder encontrar cosas para comer con los problemillas que tienes 🙂
Morguix, espero que la pruebes, y nos lo cuentas que Glutoniano se pondrá muy contento 🙂
Pilar, Glutoniano está que no cabe de orgullo de ver que su trabajo ha valido la pena. No sabes tu lo bien cuidado que está jajaja. Mucha gente me ha explicado que encuentra salsa de soja s/g fuera de España, a ver si encontramos alguna por aquí que podamos comer. Muchas gracias 🙂
Gemma, estic enxufada jajaja. A mi no m’agrada el sushi però les fotos li han quedat impressionants! Tenim molts problemes per trobar algunes coses sense gluten, però és qüestió de buscar i buscar, al final segur que en trobarem 🙂
Anna, llàstima que es posa poc per la cuina sinó seria perfecte jajajaja.
Mondraker, se merecen un cambio de nombre del blog porqué sinó yo no haría sus recetas 🙂
Eva, a mi tampoco me gusta… lo prové con verduras pero no me dice nada… El vinagre si que me gusta eso sí 🙂
Quo, es un crack con cositas que necesitan paciencia. Ya ves que es muy facilita de preparar 🙂
Storch, espero que te quede muy bien si lo pruebas. Gracias!
Natrummur, como ya te dije por mail el salmón sin ahumar lo encontramos en Eroski de la marca Martiko, creo que glutoniano dijo que ponía «sin gluten». Espero que os quede genial 🙂
Glu.fri, pues tu te vienes un día y Glutoniano te prepara unas bandejitas de sushi 🙂
Kako, pues a mi nada de nada jajaja. Pero Glutoniano es un fan y cuando puede se lo prepara.
Ana y Víctor, hacemos un encuentro y Glutoniano os prepara con mucho gusto. A ver si os acordáis de mirar la marca del Tamari que quizás hay gente interesada.
Amparo, siempre podemos pedir algo más, las mujeres nunca estamos contentas jajaja.
Marisa, a mi tampoco me gusta pero por las fotos te lo comerías 🙂
Ly, tu nos la envías que aquí la alimentamos 🙂
Maragda, gràcies! El tinc amagat a l’armari perquè no me’l roben 🙂
Juan, yo ni salmón ni nada de pescado… Gracias!
Hola! Una duda, ¿no todos los vinagres de arroz son sin gluten? Es que eché uno cualquiera y me puse mala y no sé si es de eso…GRACIAS!
Andrea, casi todo puede tener gluten o estar contaminado, hasta los que nos pensamos que no… Así que mejor siempre siempre mirar etiquetas e ingredientes.
Yo utilizo el de la marca Blue Dragon ya que en su página web indican que es sin gluten. Nunca me ha sentado mal… Podría ser que te hubiera sentado mal según que marca era.
Pues la marca ni la sé porque viene en chino… pero en los ingredientes ponía sal, agua, vinagre destilado de arroz (41%) y extracto de alga kombu. He llamado a la FACE pero me han dicho que todos los vinagres son aptos, pero yo creo que fue el vinagre… ¿Qué opinas? Muchas gracias por contestar! Es que hace poco que me diagnosticaron y ando loca… Estoy mejor que antes pero todavía no bien del todo (y eso que ya han pasado tres o cuatro meses…). Un beso desde Asturias!
Andrea, llevo ya 3 años de dieta. He aprendido muchas cosas y la primera y primordial es si tienes alguna duda no comas, y la segunda, si comes algo y te sienta mal puede ser que esté contaminada o que tu cuerpo no la asimile bien.
Llevas poquito todavía, puede ser que el vinagre fuera apto y te sentó mal otra cosa. Es un misterio a veces, a mi me pasa algún día con algo nuevo, etc. No es cierto que todos los vinagres son aptos… El vinagre balsámico por ejemplo puede llevar gluten…
Tu siempre que dudes pregunta que estamos aquí para ayudarnos 🙂
¿El balsámico de módena puede llevarlo? Perdona por tanta pregunta :$ ! Luego mi duda eterna es el alcohol. Porque según el libro la ginebra, y vodka y demás son aptas, pero no es la primera vez que me sienta fatal (y no por el alcohol en sí). Voy a pasarme a la marca Blue Dragon y así salir de dudas. MUCHAS MUCHAS GRACIAS! 🙂
Andrea, tu pregunta, tranquila jajaja. Luego ya verás como te acostumbrarás a saber lo que lleva y lo que no. Al principio todos vamos perdidos… no es fácil el tema!
Si que puede llevar alguna marca de vinagre gluten, yo no uso normalmente pero una vez encontré una que no era apta. Mira los ingredientes que lleva, que no haya ni trigo ni almidón modificado. El de Borges creo que es apto.
Y el de arroz mejor compra el que sepas seguro que no lleva gluten. Si son cosas que vienen del estranjero no pasan a veces los mismos controles que los nuestros (no siempre pero a veces me he encontrado con marcas que me sientan mal).
En cuanto al alcohol, ya sabes que está super prohibidísima la cerveza, a no ser que sea sin gluten. Yo solo utilizo el alcohol para cocinar, coñac, cava, anís… Mejor pregunta en el foro o al fabricante si hay alguna cosa que te guste específicamente tomar:
http://celiacos.mforos.com/
Hola glutoniana,
Yo no he podido confirmar que las obleas de arroz sean sin gluten. En varios foros he visto que se habla de un listado donde estan los productos aptos de la marca. Me lo podrias confirmar? Me encante hacer alguna receta
Jadmage, yo siempre he comprado de la marca Blue Dragon que venden en Erosky y en más sitios. Prueba en el grupo de facebook de las 500.000 recetas seguro que alguna otra marca debe haber.
Hola estava leyendo tu pagina con recetas para sushi y dices que salsa de soja puede ser sin gluten la marca la sirena puede ser sin gluten?
Ana, no creo que esa marca lo sea. Las marcas que lo son lo indican en las botellas. Tiene que ser salsa Tamari. Sé que hay en varios supermercados pero no es fácil de encontrar. Puedes mirar en alguna dietética. Yo compro en Free Gluten Tgn. Hay que vigilar por qué llevan trigo en su elaboración las que no podemos comer. A ver si la encuentras y me dices.