RODOTETS (ROSQUILLAS)

Los celiacos tenemos claro que si queremos comer algo dulce tenemos que meternos nosotros en la cocina o comprar algo a precios abusivos y que no siempre está demasiado bueno. Hay una tercera opción que supone que alguien cocine para nosotros, teniendo en cuenta el tema de la contaminación cruzada, el uso de nuestras harinas, etc. (cosa bastante difícil).

Hace unas semanas llego a casa de mi madre y me encuentro una bandeja llena de estos “rodotets” que había hecho mi hermano. Casi lloro de la emoción! Tuve que contenerme para no comerme un montón y que me sentaran mal. Creo que la cara de mi hermano fue de sorpresa, la mía era más de una comida en el mejor restaurante del mundo que de unas rosquillas. Seguro que me entendéis lo que se siente cuando cocinan para nosotros.

Mi abuela paterna, cada año en Navidad nos hacía estos “rodotets” que son típicos en muchos sitios de la Terra Alta. Los tres hermanos hemos intentado muchísimas veces  conseguir la textura lo más parecida posible a los que hacía ella, cosa imposible ya que se sabe que hay cosas que son dificilísimas de imitar en la cocina.

Ingredientes: (con estos ingredientes salen muchísimos, si sois pocos en casa reducir las cantidades).

  • 3 huevos
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de aguardiente
  • 1 taza de leche
  • 3 tazas de azúcar
  • 3 sobres dobles gasificante
  • harina sin gluten (la que entre, casi 1 kg.)
  • aceite abundante para freír
  • azúcar para adornar

Nota para celíacos: él los hizo con Mix Pan de Schar, pero seguro que con Mix C salen más blanditos.

Nota para no celíacos: puede hacerse con harina de trigo de repostería.

Elaboración:

  1. En un bol añadir una parte de la harina y hacer un agujero en medio, y en el centro vamos añadiendo los ingredientes. Los huevos medio batidos, el aceite, el aguardiente, la leche, el azúcar, y el gasificante.
  2. Removemos un poco y vamos poniendo más harina poco a poco, hasta conseguir una masa tirando a muy blanda.
  3. Vamos formando los rodotets cogiendo un trozo de masa y haciendo la forma con las manos.
  4. Calentar aceite en un recipiente amplio e irlos friendo.
  5. Ponerlos sobre papel absorbente y luego espolvorear con azúcar.

Bon profit!

RODOTETS (ROSQUILLES)

Els celíacs tenim clar que si volem menjar alguna cosa dolça hem de ficar-nos nosaltres a la cuina o comprar alguna cosa a preus abusius i que no sempre està bo. Hi ha una tercera opció que suposa que algú cuini per a nosaltres, tenint en compte el tema de la contaminació creuada, l’ús de les nostres farines, etc. (Cosa bastant difícil).

Fa unes setmanes arribo a casa de la meva mare i em trobo una safata plena d’aquests “rodotets” que havia fet el meu germà. Gairebé ploro de l’emoció! Vaig haver de contenir-me per no menjar-me un munt i després trobar-me malament. Crec que la cara del meu germà va ser de sorpresa, la meva era més d’un dinar al millor restaurant del món que d’uns rodotets. Segur que enteneu el que se sent quan cuinen per a nosaltres.

La meva àvia paterna, cada any per Nadal ens feia aquests “rodotets” que són típics a molts llocs de la Terra Alta. Els tres germans hem intentat moltíssimes vegades  aconseguir la textura el més semblant possible als que feia ella, cosa impossible, ja que se sap que hi ha coses que són dificilíssimes d’imitar a la cuina.

Ingredients: (amb aquests ingredients surten moltíssims, si sou pocs a casa reduir quantitats):

  • 3 ous
  • 1 tassa d’oli
  • 1 tassa d’aiguardent
  • 1 tassa de llet
  • 3 tasses de sucre
  • 3 sobres dobles gasificant
  • farina sense gluten (la que entri, quasi 1 kg.)
  • oli abundant per fregir
  • sucre per adornar

Nota per a celíacs: ell els va fer amb Mix Pan de Schär, però segur que amb Mix C surten més tovets.

Nota per a no celíacs: podeu fer-los amb farina de blat de rebosteria.

Elaboració:

  1. En un bol afegir una part de la farina i fer un forat al mig, i al centre anem afegint els ingredients. Els ous mig batuts, l’oli, l’aiguardent, la llet, el sucre, i el gasificant.
  2. Remenem una mica i anem posant més farina a poc a poc, fins aconseguir una massa tirant a molt tova.
  3. Anem formant els rodotets agafant un tros de massa i fent la forma amb les mans.
  4. Escalfar oli en un recipient ampli i anar-los fregint.
  5. Posar-los sobre paper absorbent i després espolsar-los amb sucre.

Bon profit!