CAKE DE QUESO DE CABRA Y CALABACÍN SIN GLUTEN 

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 g. harina sin gluten (yo Natur Improver)
  • 1 sobre levadura en polvo sin gluten
  • 80 g. de aceite de girasol
  • 125 ml. de leche entera
  • 100 g. gruyére rallado
  • 200 g. rulo de cabra
  • 1 calabacín grande
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 manojo de perifollo (yo una cucharada de hierbas provenzales)
  • 2 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta

Nota para no celiacos: utilizad harina de trigo en la misma cantidad.

Elaboración:

  1. Corte el rulo de cabra en trozos y resérvelos.
  2. Vierta el aceite de oliva en una sartén, agregue el calabacín cortado en rodajas (previamente lavado pero sin pelar). Deje que se dore a fuego moderado 15 minutos. Retire el aceite de la sartén y disponga las rodajas sobre papel absorbente.
  3. Bata en un cuenco los huevos, la harina y la levadura (mezcladas y tamizadas), la sal y la pimienta. Incorpora poco a poco el aceite de girasol y la leche precalentada.
  4. Añada el gruyére rallado. Mézclelo todo con los calabacines, el queso de cabra y el perifollo.
  5. Vierta el conjunto en un molde.
  6. Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos.

Bon profit!

CAKE DE FORMATGE DE CABRA I CARBASSÓ SENSE GLUTEN

Ingredients:

  • 3 ous
  • 150 g. farina sense gluten (jo Natur Improver)
  • 1 sobre llevat en pols sense gluten
  • 80 g. d’oli de gira-sol
  • 125 ml. de llet sencera
  • 100 g. gruyére ratllat
  • 200 g. rul·lo de cabra
  • 1 carbassó gran
  • 2 cullerades oli d’oliva
  • 1 manat de cerfull (jo una cullerada d’herbes provençals)
  • 2 miques de sal
  • 2 miques de pebre

Nota per a no celíacs: utilitzeu farina de blat en la mateixa quantitat.

Elaboració:

  1. Talleu el formatge de cabra a trossos i reserveu-los
  2. Aboqueu l’oli d’oliva en una paella, afegiu el carbassó tallat en rodanxes (prèviament rentat però sense pelar). Deixeu que es dauri a foc moderat 15 minuts. Traieu l’oli de la paella i disposeu les rodanxes sobre paper absorbent.
  3. Bateu en un bol els ous, la farina i el llevat (barrejades i tamisades), la sal i el pebre. Incorporeu poc a poc l’oli de gira-sol i la llet calentada.
  4. Afegiu el gruyére ratllat. Barregeu tot amb els carbassons, el formatge de cabra i el cerfull.
  5. Aboqueu el conjunt en un motlle.
  6. Coure al forn ja escalfat a 180ºC uns 45 minuts.

Bon profit!

 

Fuente receta: LOS CAKES DE SOPHIE

Fotos: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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