CAKE DE QUESO DE CABRA Y CALABACÍN

¿Os pensabáis que había dejado mi libro de cakes de lado? El otro día Sònia del blog “L’exquisit” me recordó con una receta suya que tenía este cake pendiente de publicar. Creo que la salsa que ella puso sería genial también para éste. Incluso le añadiría también unos taquitos de jamón o bacon.

No encontré perifollo, así que le puse una buena cucharada de hierbas provenzales, que no es lo mismo, pero me venía de gusto probar este cake.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 g. harina sin gluten (yo Natur Improver)
  • 1 sobre levadura en polvo sin gluten
  • 80 g. de aceite de girasol
  • 125 ml. de leche entera
  • 100 g. gruyére rallado
  • 200 g. rulo de cabra
  • 1 calabacín grande
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 manojo de perifollo (yo una cucharada de hierbas provenzales)
  • 2 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta

Nota para no celiacos: utilizad harina de trigo en la misma cantidad.

Elaboración:

  1. Corte el rulo de cabra en trozos y resérvelos.
  2. Vierta el aceite de oliva en una sartén, agregue el calabacín cortado en rodajas (previamente lavado pero sin pelar). Deje que se dore a fuego moderado 15 minutos. Retire el aceite de la sartén y disponga las rodajas sobre papel absorbente.
  3. Bata en un cuenco los huevos, la harina y la levadura (mezcladas y tamizadas), la sal y la pimienta. Incorpora poco a poco el aceite de girasol y la leche precalentada.
  4. Añada el gruyére rallado. Mézclelo todo con los calabacines, el queso de cabra y el perifollo.
  5. Vierta el conjunto en un molde.
  6. Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos.

Bon profit!

Fuente receta: LOS CAKES DE SOPHIE

CAKE DE FORMATGE DE CABRA I CARBASSÓ

Us pensàveu que havia deixat el meu llibre de cakes de banda? L’altre dia, Sònia del blog “L’exquisit” em va recordar amb una recepta seva que tenia aquest cake pendent de publicar. Crec que la salsa que ella va posar seria genial també per aquest. Fins i tot li afegiria també uns dauets de pernil o bacó.

No vaig trobar cerfull, així que li vaig posar una bona cullerada d’herbes provençals, que no és el mateix, però em venia de gust provar aquest cake.

Ingredients:

  • 3 ous
  • 150 g. farina sense gluten (jo Natur Improver)
  • 1 sobre llevat en pols sense gluten
  • 80 g. d’oli de gira-sol
  • 125 ml. de llet sencera
  • 100 g. gruyére ratllat
  • 200 g. rul·lo de cabra
  • 1 carbassó gran
  • 2 cullerades oli d’oliva
  • 1 manat de cerfull (jo una cullerada d’herbes provençals)
  • 2 miques de sal
  • 2 miques de pebre

Nota per a no celíacs: utilitzeu farina de blat en la mateixa quantitat.

Elaboració:

  1. Talleu el formatge de cabra a trossos i reserveu-los
  2. Aboqueu l’oli d’oliva en una paella, afegiu el carbassó tallat en rodanxes (prèviament rentat però sense pelar). Deixeu que es dauri a foc moderat 15 minuts. Traieu l’oli de la paella i disposeu les rodanxes sobre paper absorbent.
  3. Bateu en un bol els ous, la farina i el llevat (barrejades i tamisades), la sal i el pebre. Incorporeu poc a poc l’oli de gira-sol i la llet calentada.
  4. Afegiu el gruyére ratllat. Barregeu tot amb els carbassons, el formatge de cabra i el cerfull.
  5. Aboqueu el conjunt en un motlle.
  6. Coure al forn ja escalfat a 180ºC uns 45 minuts.

Bon profit!

Font recepta: LOS CAKES DE SOPHIE