MUFFINS DULCES DE QUESO

Ingredientes (12 muffins):

  • 3 huevos
  • 2 tacitas de azúcar
  • 1 tacita de aceite
  • 200 g. de queso de untar sin gluten
  • 2 tacitas de harina de arroz sin gluten
  • 1 tacita de Maizena
  • 1 sobre de levadura en polvo sin gluten
  • una pizca de sal
  • opcional: ½ cucharadita de goma xantana sin gluten

Nota: para medir, utilizar tacitas de café

Elaboración tradicional:

  1. En un bol batir bien los huevos y el azúcar, hasta que estén espumosos. Añadir el aceite y el queso, y batir bien de nuevo.
  2. En un bol aparte tamizar las harinas y mezclar con la levadura, la sal y la goma xantana, si ponemos.
  3. Añadir a la mezcla de huevos pero sin mezclar en exceso.
  4. Poner la masa en los moldes elegidos, en mi caso lo hice en moldes juntos, pero se puede hacer con moldes de papel o silicona.
  5. Cocer en el horno precalentado a 170 ºC unos 30 minutos.

Elaboración con Thermomix: la podéis encontrar en el blog de dónde lo he sacado, “Sin gluten”.

La recomendación de Núria: van fenomenal con mermelada de fresas, frambuesas, frutas del bosque, arándanos, etc.

Mi recomendación: Nos gustaron muchísimo, ya sabéis que el queso de untar le da más consistencia a nuestras masas sin gluten. Para la próxima vez le pondré arándanos o frambuesas a la masa, creo que le darán colorido y estarán mucho mejor.

Nota para no celiacos: podeís hacerlos con harina de arroz y Maizena, o bien sustituir la misma cantidad por harina de trigo de reposteria.

Bon profit!

Fuente receta: “Blog Sin gluten”, receta presentada en el recopilatorio “Recetas con queso sin gluten”.

Fotos propiedad de: Jordi Aymà

MUFFINS DOLÇOS DE FORMATGE

Ingredients (12 muffins):

  • 3 ous
  • 2 tassetes de sucre
  • 1 tasseta d’oli
  • 200 g. de formatge d’untar sense gluten
  • 2 tassetes de farina d’arròs sense gluten
  • 1 tasseta de Maizena
  • 1 sobre de llevat en pols sense gluten
  • un pessic de sal
  • opcional: ½ culleradeta de goma xantana sense gluten

Nota: per a mesurar, utilitzar tassetes de cafè

Elaboració tradicional:

  1. En un bol batre bé els ous i el sucre, fins que estiguin escumosos. Afegir l’oli i el formatge, i batre bé de nou.
  2. En un bol a part tamisar les farines i barrejar amb el llevat, la sal i la goma xantana, si posem.
  3. Afegir a la barreja d’ous però sense barrejar en excés.
  4. Posar la massa en els motlles elegits, en el meu cas ho vaig fer en motlles junts, però es pot fer amb motlles de paper o silicona.
  5. Coure al forn ja calent a 170 ºC uns 30 minuts.

Elaboració amb Thermomix: la podeu trobar al blog d’on ho he tret, “Sin gluten“.

La recomanació de Núria: van fenomenal amb melmelada de maduixes, gerds, fruites del bosc, nabius, etc.

La meva recomanació: Ens van agradar moltíssim, ja sabeu que el formatge d’untar li dóna més consistència a les nostres masses sense gluten. Per a la propera vegada li posaré nabius o gerds a la massa, crec que li donaran color i estaran molt millor.

Nota per a no celíacs: podeu fer-los amb la farina d’arròs o Maizena, o bé substituir la mateixa quantitat per farina de blat de rebosteria.

Bon profit!

Font recepta: “Blog Sin gluten”, recepta presentada al recopilatori “Receptes amb formatge sense gluten“.

Fotos propietat de Jordi Aymà