Receta de magdalenas muy sencillas y que se preparan rápido. Caí en la tentación al final de tener el molde de IKEA para que salgan en esta forma tan bonita. Gracias a mi hermana que me lo regaló! (Con toda la premeditación y alevosía para recibir algún día unas magdalenas de chocolate).

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 250 g. de azúcar (yo 200 g.)
  • 300 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
  • 1 sobre de levadura en polvo sin gluten
  • 250 g. de mantequilla sin gluten derretida

Elaboración:

  1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
  2. Batir las yemas y el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina.
  3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla de yemas y azúcar.
  4. Verter la mantequilla en forma de chorrito a la preparación.
  5. Agregar con cuidado las claras a punto de nieve con ayuda de una espátula.
  6. Verter la masa en los moldes, sólo hasta la mitad.
  7. Cocer en el horno precalentado a 180 ºC unos 30/40 minutos.

Nota: Hice una parte de la masa en el molde de IKEA y me salieron 12. Y luego 9 más, de tamaño normal, con la masa que sobró.

Cocción con moldes de IKEA: las cocí a 200 ºC unos 10 minutos, hasta que subieron; luego baje a 180 ºC y las dejé 20 minutos.

Cocción con moldes de papel: Mientras se hacían las otras, el resto de masa la puse en los otros moldes de papel dentro de los de silicona y guardé la masa en la nevera. Éstos los dejé a 200 ºC unos 15 minutos, hasta que subió el copete. Luego bajé a 180 ºC y las dejé unos 25 minutos.

Nota para no celiacos: saqué la receta de una revista que los habían hecho con harina de repostería de trigo, así que podéis hacerlos con las mismas cantidades sin problemas.

Bon profit!!

Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 23

Fotos: Jordi Aymà

Recepta de magdalenes senzilles i  que es preparen ràpid. Vaig caure en la temptació al final de tenir el motlle d’IKEA perquè surtin en aquesta forma tan bonica. Gràcies a la meva germana que me’l va regalar! (Amb tota la premeditació i traïdoria per rebre algun dia unes magdalenes de xocolata).

MAGDALENES CASOLANES

Ingredients:

  • 4 ous
  • 250 g. de sucre (jo 200 g.)
  • 300 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
  • 1 sobre de llevat en pols sense gluten
  • 250 g. de mantega sense gluten fosa

Elaboració:

  1. Separar les clares dels rovells. Batre les clares a punt de neu i reservar.
  2. Batre els rovells i el sucre fins aconseguir una barreja blanquinosa.
  3. Barrejar la farina amb el llevat i tamisar sobre la barreja de rovells i sucre.
  4. Abocar la mantega en forma de raig a la preparació.
  5. Afegirx amb cura les clares a punt de neu amb ajuda d’una espàtula.
  6. Abocar la massa en els motlles, només fins a la meitat.
  7. Coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 30/40 minuts.

Nota: Vaig fer una part de la massa al motlle d’IKEA i en van sortir 12. I després 9 més, de grandària normal, amb la massa que va sobrar.

Cocció amb motlles de IKEA: les vaig coure a 200 ºC uns 10 minuts, fins que van pujar, després vaig baixar a 180 ºC i les vaig deixar 20 minuts.

Cocció amb motlles de paper: Mentre es feien les altres, la resta de massa la vaig posar en els altres motlles de paper dins dels de silicona i vaig guardar la massa a la nevera. Aquests els vaig deixar a 200 ºC uns 15 minuts, fins que va pujar el “copete”. Després vaig baixar a 180 ºC i les vaig deixar uns 25 minuts.

Nota per no celíacs: vaig treure la recepta d’una revista que els havien fet amb farina de rebosteria de blat, així que podeu fer amb les mateixes quantitats sense problemes.

Bon profit!

Font recepta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 23

Fotos: Jordi Aymà