A veces nos liamos a preparar postres super complicados y con miles de ingredientes, y nos olvidamos de postres tan fáciles como éste. El caramelo líquido no me gusta demasiado. Probé uno sin caramelo y me encantó como quedó con su textura de haberse hecho al baño María.
FLAN DE HUEVO
(sin gluten y sin lactosa)
Ingredientes (1 molde grande redondo ó 6 pequeños individuales):
- 4 huevos
- 4 cucharadas colmadas de azúcar (unos 100 gramos)
- 2 vasos grandes de leche sin lactosa si es el caso (1/2 litro)
- caramelo líquido sin gluten
Elaboración:
- Caramelizar un molde o varios individuales con el caramelo líquido y meterlos en la nevera mientras preparamos el resto.
- Poner los huevos en un bol y batir enérgicamente, hasta que estén bien espumosos.
- Hervir la leche junto con el azúcar, ir removiendo para que se deshaga el azúcar.
- Cuando empiece a hervir, verterlo poco a poco en el bol dónde tenemos los huevos, sin dejar de remover. Mezclar bien.
- Verter en el molde o en los moldes.
- Cocer en el horno al baño María, a unos 175 ºC con calor solo abajo unos 45-50 minutos. Hasta que estén bien hechos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Nota: es un clásico acompañarlo con unos rosetones de nata montada.
Bon profit!
De vegades ens liem a preparar postres super complicats i amb milers d’ingredients, i ens oblidem de postres tan fàcils com aquest. El caramel líquid no m’agrada massa. Vaig provar un sense caramel i em va encantar com va quedar amb la textura d’haver-se fet al bany Maria.
FLAM D’OU
(sense gluten i sense lactosa)
Ingredients (1 motlle gran rodó ó 6 petits individuals):
- 4 ous
- 4 cullerades plenes de sucre (uns 100 grams)
- 2 gots grans de llet, sense lactosa si és el cas (1/2 litre)
- caramel líquid sense gluten
Elaboració:
- Caramelitzar un motlle o diversos individuals amb el caramel líquid i ficar-los a la nevera mentre preparem la resta.
- Posar els ous en un bol i batre enèrgicament, fins que estiguin ben escumosos.
- Bullir la llet juntament amb el sucre, anar remenant perquè es desfaci el sucre.
- Quan comenci a bullir, abocar-ho a poc a poc al bol on tenim els ous, sense deixar de remenar. Barrejar bé.
- Abocar al motlle o en els motlles.
- Coure al forn al bany Maria, a uns 175 ºC amb calor només baix uns 45-50 minuts. Fins que estiguin ben fets.
- Deixar refredar i desemmotllar.
Nota: és un clàssic acompanyar-lo amb nata muntada.
Bon profit!
OTRAS VECES
Versión en freidora de aire, muy ricos y sin tener que encender el horno.
Fuente receta: GLUTONIANA
Fotos propiedad de: Jordi Aymà
Toda la razón. Y anda que no están ricos…Mira, hace tiempo que no hago, precisamente por lo que dices al comienzo de la entrada…Igual caen unos flanecitos para la merienda. 🙂
Celiaquines, es que tenemos tantas recetas para probar de postres que nos olvidamos de los postres típicos 🙂
Totalment d’acord amb Glutoniano.
És de les coses més bones que hi ha en el món mundial.
Un bon flam no té res a envejar a cap altre postre.
Jo quan en podia menjar els devorava.
Ja de ben petita en menjava moltíssims….
llàstima que no van fer profit 😉
Jo mateixa, ja t’imagino fent concursos de menjar flams jajajaja.
Con dos pares de huevos y mira que flanes más ricos!! jajaj
Me encanta el flan de huevo.
Bsotes
Sonia
Sonia, pues sí, con un par de huevos! jajaja.
Tienes toda la razón. Están buenísimos! Y baya pedazo de fotos…eh!!!
Besos!!
Pao, las fotos dicen cómeme! 🙂
Es que con nada se prepara una maravilla ;o)
Es uno de mis postres favoritos, aunque a mi tampoco no me gusta el caramelo líquido…
¡¡¡Gracias por recordarnos este gran clásico de la gastronomía !!!!
Además me ha regalado una flanera mi marido así que voy a tener que estrenarla jajaja
Petonets,
Palmira
Palmira, ya tenemos dos cosas en común: una que no nos gusta el caramelo líquido y la otra que tenemos la casa llena de moldes y que un día nos echan jajajaja.
Totalment d’acord, sovint els clàssics de tota la vida són els que tenen més èxit. Visca els flams d’ou casolans fets amb carinyo! 😉
Gemma, quasi ningú li diu no a un flam casolà 🙂
Si señora. Todo un clásico que no puede faltar… que rico!
Quo, después de los bizcochos que hago modernos algo clásico no va mal 🙂
Doy fe de que estaban ricos ricos.
jajajaa no van sobrar no magdalenito 🙂
Qué aspecto y textura tiene más apetecible. besitosss
María Jesús, un postre sencillo pero apetecible ya ves 🙂
Per a que complicar-nos tenint un postre tan senzill i tant bo.
A mi tampoc no m’agrada gaire amb caramel i ho vaig provar sense posar-ni i esta bonissim igualment!
Petons
Roser, benvinguda al club dels flams sense caramel! jajaja
Gluto: no sabes el panazo, la coca, la hogaza que me salió con tu receta sin gluten. No pude hacerle foto pero como voy a repetir ya te la mandaré.
Eres un cielo Mónica. Te mando un besito. Lola
Lola, qué bien!! La próxima quiero ver como te queda! Me alegro un montón que te saliera bien 🙂
Que bonics…. quina pinta, m’encanten els flams (amb caramel)
Salutacions.
Inés i Olga.
Inés i Olga, jo ho faig una dotzena en caramel doncs jajaja.
El flan me encanta! =) Tú y las cosas dulces no sois muy amigas!! Ya veo que eres más de salado…jajaja Como te he dicho el flan de huevo es un postre que me gusta, pero es muy típico. Nunca lo he elaborado en casa, pero me animaré un día. Los ingredientes son bastante fácil de tener en la nevera…lo malo es que no tengo mucho material de cocina..y esto en proceso…!! jajaja Me encantan las fotos que publicais de las recetas, sigo reconociendo el trabajo que tambien aporta a tu página glutoniano! Dale un saludo de mi parte! Mejórate de lo tuyo!!
Besos!
Nino, no soy demasiado de dulce… nunca lo he sido, a mi dame un buen bocata de salado, los dulces para los otros jaajaja.
Ya ves que es facilito de hacer, si no quieres comprarte moldes de flan, en el Mercadona venden de esos de usar y tirar por si un día te animas a hacerlos. Aunque seguro que en unos meses tu madre estará gritándote por el montón de trastitos que empezarás a acumular… a mi están a punto de echarme de casa jajajaja.
Si Glutoniano se niega a hacerme las fotos el blog se hunde!! Le voy sobornando con flanes y postres que le gustan para que continue haciendo fotos.
Gracias simpático!