Es muy facilito de hacer y como sale poca cantidad no hay peligro de que sobre un montón, o a lo mejor es una desgracia que no sobre más jajaja. No lleva levadura pero queda esponjoso y la almendra lo hace más bueno aún. La próxima seguro que lo hago con el doble de cantidad.
PASTEL DE PIÑA
(Sin gluten y sin lactosa)
Ingredientes:
- 100 g. de mantequilla en pomada (sin lactosa si es el caso)
- 100 g. de azúcar glas sin gluten ni lactosa (yo 70 g.)
- 70 g. de harina sin gluten tamizada (yo Mix C de Schär)
- 35 g. de almendra molida (sin trazas)
- 1 huevo entero
- 2 yemas de huevo
- 8-10 rodajas de piña (yo 4 de las grandes)
- la ralladura de un limón
Elaboración:
- Batir la mantequilla con el azúcar y mezclar muy bien.
- Después añadir el resto de ingredientes en este orden y mezclando bien después de cada uno: el huevo entero, las yemas de una en una, la harina tamizada, la almendra molida y la ralladura de limón.
- Engrasar un molde y poner un poco de harina, con uno de 22 cm. va bien, no sale mucha masa así que debe ser pequeño.
- Poner la masa en el molde ayudándose de una espátula para dejarla bien plana. Decorar con las rodajas de piña.
- Cocer en el horno ya caliente a 170 ºC unos 35-40 minutos.
Consejo: en un molde redondo queda mejor. Las claras de huevo que le sobran las puede guardar para añadirlas montadas a punto de nieve por otro pastel o bizcocho. Yo hice una tortilla a la francesa sólo de claras.
Nota para no celíacos: se puede hacer con la misma cantidad de harina de trigo para postres.
Bon profit!
És molt facilet de fer i com surt poca quantitat no hi ha perill que sobre un munt, o potser és una desgràcia que no en sobre més jajaja. No porta llevat però queda esponjós i l’ametlla el fa més bo encara. La propera segur que el faig amb el doble de quantitat. Aquest pastís és cosí germà d’aquest: PASTÍS DE PINYA INVERTIT
PASTÍS DE PINYA
(Sense gluten i sense lactosa)
Ingredients:
- 100 g. de mantega en pomada (també sense lactosa si és el cas)
- 100 g. de sucre glas sense gluten i sense lactosa (jo 70 g.)
- 70 g. de farina sense gluten ni lactosa tamisada (jo Mix C de Schär)
- 35 g. d’ametlla mòlta sense traces
- 1 ou sencer
- 2 rovells d’ou
- 8-10 rondanxes de pinya (jo 4 de les grans)
- la ratlladura d’una llimona
Elaboració:
- Batre la mantega amb el sucre i barrejar molt bé.
- Després afegir la resta d’ingredients en aquest ordre i barrejant bé després de cada un: l’ou sencer, els rovells d’un en un, la farina tamisada, l’ametlla mòlta i la ratlladura de llimona.
- Greixar un motlle i posar una mica de farina, amb un de 22 cm. va bé, no surt molta massa així que ha de ser menut.
- Posar la massa al motlle ajudant-mos d’una espàtula per deixar-la ben plana. Decorar amb les rodanxes de pinya.
- Coure al forn ja calent a 170 ºC uns 35-40 minuts.
Consell: en un motlle rodó queda millor. Les clares d’ou que us sobren les podeu guardar per fer afegir-les muntades a punt de neu per un altre pastís o pa de pessic. Jo vaig fer una truita a la francesa només de clares.
Nota per a no celíacs: el podeu fer amb la mateixa quantitat de farina de blat per a postres.
Bon profit!
Fuente receta: BLOG PEBROTS VERDS
Fotos: Jordi Aymà
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Se ve deliciosa, imagino el sabor, rica, rica.
Besitos.
Storch, muy rica de sabor la piña le da un toquecito rico rico rico 🙂
Quin pastís més bo! si algun dia en fas i te’n sobra un trosset, me’l fas arribar , d’ acord?
Anna, no saps tu la de coses que he d’anar regalant per què entre que estem de dieta i sempre faig moltes coses… doncs no donem a l’abast. Jo vos faria un paquetet a cada una per què anessiu provant 🙂
Me recuerda mucho un pastel de piña que mi madre preparaba cuando teníamos invitados y era niña.
Con la almendra, la textura debe ser increíble en boca, yo ya me lo imagino con harina de arroz y almendra molida… ¡muy rico!
Vamos que mejor que haya poca cantidad o nos excedemos…
Petonets,
Palmira
Palmira, Estos pasteles de piña yo no los he descubierto hasta ahora y me encantan! Me gusta mucho la piña en dulce y en salado.
La verdad es que la almendra también ayuda a hacerlo especial.
A mi me gustan mucho estos bizcochos pequeñitos así no nos pasamos que si no luego está la tentación allí jajaja.
Mmmmmmmm
Olga, mmm van dir 🙂
Que rico!! Que forma mas bonita te ha quedado! No me extraña que se lo zamparan todo!jajajajjajajajjaj
Muchos besos guapi !
Que vista que tiene el pastel, te ha quedado perfecto vamos…jejeje
Que te voy a decir si ya estás hecha una profesional, a mí aún me queda mucho que aprender, sobre todo en la parte dulce, que siempre suelo tener mas dificultad en la cocina.
Tendré que probar un día este pastelico o el otro, ya que viene a ser lo mismo, no ? jejeje
Besos
Nino, siempre he sido más de dulce que de salado, lo suyo me ha costado que hace mucho tiempo mis bizcochos eran duros como una piedra jajaja.
Prueba unos de los dos, están riquísimos 🙂
A casa en fem un de molt semblant i sempre té molt èxit. A més, queda molt vistós i elegant. També l’he fet amb préssec en almívar i també queda molt bo 😉
Gemma, ah veus amb préssic mai l’he fet ho hauré de provar 🙂
Quina presentació més hermosa!! Segur que estaba bonissim!
Petons
Roser, queda xulísim de vista 🙂
Que buenooooo!!!Venga para la dieta jejejejejejeeeje!!!!!Que buenisimo tiene que estar!!!!!!Madre mia!!!!Un besito guapisima!!!
Pilar, te lo juro por la hello kitty que comi un trocito muy pequeño 🙂
Un pastís senzill i molt bo. Per sort cada vegada es més fàcil trobar ingredients sense gluten.
Una abraçada
Cris, gràcies! Sí cada cop has de fer menys visites a supermercats diferents per trobar-ne. Encara falla molt el preu per això… anar a comprar farina i d’altres és un escandol! 🙁
Quin goig, Gluto!
Li diré al Mortadel.lo que faci un Copy Peg.
Em recorda a saps què? A la típica rajola de Barcelona.
Mortadel·la, Gràcies per passar-te!
Ai a vore si ara ve Gaudí a demandar-me jajajaja. En teoria millor fer-lo en un motlle rodó, però volia estrenar el quadrat i també em va agradar com va quedar al final 🙂
Un dia et passaré una recepta d’un pastís que tallat, em recorden a les ales d’una papallona. A part de fàcil, és dels poc que m’agraden, com les tartaletes de fruita. La resta… psè. Sóc més de salat.
Perfecte! M’agrada provar coses que feu la gent. Uix jo també sóc més de salat la veritat… però els postres queden molt xulis a les fotos 🙂
¡Qué bonito! tiene una pinta estupenda.
Teresa, gracias! La verdad es que es muy bonito 🙂
Buena pinta, lo pienso hacer. Un beso Lola
Lola, seguro que te sale bien bueno 🙂
Uy este cae en breve seguro!!! Oye que no sé dónde ponertelo…..por si quieres informar al mundo celíaco en algún lugar que tengas para el tema….El otro día fui a cenar a un restaurante en Barcelona que se llama «Out of china» es un oriental, pero sin los típicos platos de chino de arroz 3 delicias y rollito primavera…….Total……que tienen platos sin gluten, lo indican con un simbolito en la carta y además pone que avises al personal, porque entonces te los preparan aparte. Por si quieres echarle un vistacillo su web es http://www.outofchinabarcelona.com
Un beso!! 🙂
Que bonita te ha quedado!!
Elena muchas gracias!! 🙂
Ostres, que bo!!!!!!!!!
Jo no sé si rodó quedarà millor, però aquest està irresistible.
Kalidoscopi, tampoc n’hagués sobrat en rodó segur jajajaa. Gràcies per passar-te!