Hacía siglos que no publicaba una receta de plum-cake. Tengo muchísimas recetas por probar de diferentes variantes de dulces y salado, y pienso hacerlas todas, sí sí, TODAS! Habéis oído bien.

Este para los amantes del sabor a limón. Quedó super esponjoso y las semillas le dieron un toque crujiente, pero si no os gustan lo podéis hacer sin.

CAKE DE LIMÓN Y SEMILAS DE AMAPOLA AZUL

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 180 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
  • ½ sobre de levadura en polvo sin gluten
  • 150 g. de mantequilla sin gluten
  • 150 g. de azúcar (yo 100 g.)
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de semillas de amapola o de sésamo sin gluten
  • 2 limones
  • mantequilla y harina para el molde (sin gluten)

Elaboración:

  1. Derretir la mantequillla sin que llegue a fundirse del todo.
  2. Batir las claras de huevo con la sal a punto de nieve. Incorporar el azúcar y seguir batiendo 3 minutos más. Añadir suavemente para no bajar las claras, las yemas de huevo, la harina y la levadura tamizadas. Incorporar con cuidado la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
  3. Rallar la cáscara de un limon y exprimir el zumo de los dos limones.
  4. Añadir la ralladura de limón, el zumo y las semillas, a la masa con suavidad, de manera que todo quede repartido por igual.
  5. Engrasar con mantequilla el molde y espolvorearlo con harina (yo pongo el de silicona dentro del de vidrio así no se espachurra). Verter la preparación en él.
  6. Precalentar el horno a 180 ºC, y dejar cocer durante 45-50 minutos. Pinchar para comprobar que esté hecho por dentro.

Nota: puede hacerse con semillas de amapola, con semillas de sésamo o sin nada.

Bon profit!

Feia segles que no publicava una recepta de plum-cake. Tinc moltíssimes receptes per provar de diferents variants de dolços i salat, i penso fer-les totes, si si, TOTES! Ho heu sentit bé.

Aquest per als amants del gust de llimona. Va quedar super esponjós i les llavors li van donar un toc cruixent, però si no us agraden el podeu fer sense.

CAKE DE LLIMONA I SEMILLES DE ROSELLA BLAVA

Ingredients:

  • 3 ous
  • 180 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
  • ½ sobre de llevat en pols sense gluten
  • 150 g. de mantega sense gluten
  • 150 g. de sucre (jo 100 g.)
  • 1 mica de sal
  • 2 cullerades de llavors de rosella o de sèsam sense gluten
  • 2 llimones
  • mantega i farina per al motlle (sense gluten)

Elaboració:

  1. Fondre la mantega sense que arribi a fondre’s del tot.
  2. Batre les clares d’ou amb la sal a punt de neu. Incorporar el sucre i seguir batent 3 minuts més. Afegir suaument per no baixar les clares, els rovells d’ou, la farina i el llevat tamisats. Incorporar amb cura la mantega fosa fins a formar una massa homogènia.
  3. Ratlla la pela d’un llimona i esprémer el suc de les dues llimones.
  4. Afegir la ratlladura de llimona, el suc i les llavors, a la massa amb suavitat, de manera que tot quedi repartit per igual.
  5. Greixar amb mantega el motlle i escampar amb farina (jo poso el de silicona dins el de vidre així no “s’espatxurra”). Abocar la preparació en ell.
  6. Preescalfeu el forn a 180 ºC, i deixar coure durant 45-50 minuts. Punxar per a comprovar que estigui fet per dins.

Nota: es pot fer amb llavors de rosella, amb llavors de sèsam o sense res.

Bon profit!

 

Fuente receta: CAKES, Editorial Drac

Texto: GLUTONIANA

Fotos propiedad de: Jordi Aymà

PUEDES COMPARTIR ESTA ENTRADA SI TE HA RESULTADO INTERESANTE