magdalenas_sg_shuevo_1

Por qué si se quiere, quitando ciertos ingredientes, se puede cocinar igualmente 🙂

MAGDALENAS SIN GLUTEN, NI HUEVO NI LECHE Y CON HARINA DE ALMENDRAS

 Ingredientes (6 grandes ó 12 pequeñas):

(medidas con tacita de café)

  • 1 tacita de azúcar
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 1 tacita de leche de soja u otra vegetal
  • 1 plátano muy maduro grande chafado ó 2 pequeñitos
  • 3 tacitas de harina sin gluten, unos 150 g. aproximadamente (yo 2 Mix C de Schär y uno de harina de almendras sin gluten)
  • 1 cucharita de levadura en polvo sin gluten
  • Opcional: 1 cucharada de canela y semillas de sésamo u otras para espolvorear por encima, todo sin gluten

 Otras cosas para mejorarlas: añadir lo que más nos guste como por ejemplo ralladura de limón, azúcar avainillado, pasas, frambuesas secas, etc.

Elaboración:

  1. Preparar en una bandeja los moldes de papel dentro de los moldes de silicona (así aguantan mejor la forma). Yo estrené unos de Ikea, pero con los moldes normales se pueden hacer.
  2. En un bol, batir el azúcar junto con el aceite y la leche con unas varillas eléctricas. Juntar a la mezcla el plátano chafado y remover para que se integre bien. Añadir las harinas, la canela y la levadura tamizadas, y lo que queramos añadir. (Yo estoy último lo hago con una espátula).
  3. Rellenar las cápsulas  con la masa, hasta algo más de la mitad, no hasta arriba del todo si no se desbordarían. Espolvorear con las semillas de sésamo u otras si queremos.
  4. Introducir en el horno precalentado a 200 ºC. Cocerlas hasta que estén doradas sin abrir el horno, unos 20 minutos si son grandes, si son pequeñas con un poquito menos ya están.
  5. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota: Las podéis tunear con lo que se os ocurra para que queden más sabrosas. Al no llevar huevo se pueden resecar más, pero la humedad del plátano y de la harina de almendra, ayudan que queden más esponjosas. Los días siguientes se pueden calentar un poco y vuelven a estar muy buenas.

Nota para celíacos y alérgicos: como es una receta muy abierta hay que vigilar que todos los ingredientes sean sin gluten o sin los alérgenos que den problema.

Nota para no celíacos: se pueden preparar con harina de repostería de trigo y , si queréis, se puede sustituir una tacita de harina por la de almendra.

Bon profit!

Fuente receta: GLUTONIANA

Fotos propiedad de: GLUTONIANA

Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso de la autora y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS, GRACIAS!

 

magdalenas_sg_shuevo_2

bandera

Per què si es vol, treient certs ingredients, es pot cuinar igualment 🙂

MAGDALENES SENSE GLUTEN, NI OU NI LLET I AMB FARINA D’AMETLLES

Ingredients (6 grans o 12 petites):

(Mesures amb tassa de cafè)

  • 1 tasseta de sucre
  • 1 tasseta d’oli d’oliva
  • 1 tasseta de llet de soja o una altra vegetal
  • 1 plàtan molt madur gran aixafat ó 2 petits
  • 3 tassetes de farina sense gluten, uns 150 g. aproximadament (jo dues tassetes de Mix C de Schär i un de farina d’ametlles sense gluten)
  • 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten
  • Opcional: 1 cullerada de canyella i llavors de sèsam o altres per empolvorar per sobre, tot sense gluten

Altres coses per millorar: afegir el que més ens agradi com ara ratlladura de llimona, sucre avainillat, panses, gerds seques, etc.

Elaboració:

  1. Preparar en una safata els motlles de paper dins dels motlles de silicona (així aguanten millor la forma). Jo vaig estrenar uns d’Ikea, però amb els motlles normals es poden fer.
  2. En un bol, batre el sucre juntament amb l’oli i la llet amb unes varetes elèctriques. Ajuntar a la barreja el plàtan aixafat i remoure perquè s’integri bé. Afegir les farines, la canyella i el llevat tamisats, i el que vulguem afegir. (Jo això últim ho faig amb una espàtula).
  3. Omplir les càpsules amb la massa, fins a una mica més de la meitat, no fins a dalt de tot si no es desbordarien. Escampar les llavors de sèsam o altres si volem.
  4. Introduir en el forn preescalfat a 200 º C. Coure fins que estiguin daurades sense obrir el forn, uns 20 minuts si són grans, si són petites amb una miqueta menys ja estan.
  5. Treure del forn i deixar refredar sobre una reixeta.

Nota: Les podeu tunejar amb el que se us acudeixi perquè quedin més saboroses. Al no portar ou es poden ressecar més, però la humitat del plàtan i de la farina d’ametlla, ajuden que quedin més esponjoses. Els dies següents es poden escalfar una mica i tornen a estar molt bones.

Nota per a celíacs i al·lèrgics: com és una recepta molt oberta cal vigilar que tots els ingredients siguin sense gluten o sense els al·lèrgens que donin problema.

Nota per no celíacs: es poden preparar amb farina de rebosteria de blat i, si voleu, es pot substituir una tasseta de farina per la d’ametlla.

 

Bon profit!

Font recepta: GLUTONIANA

Fotos propietat de: GLUTONIANA

Està totalment prohibida la reproducció de les fotos sense permís exprés de l’autora i molt menys per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DELS ALTRES, GRÀCIES!

magdalenas_sg_shuevo_3