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PRODUCTOS SIN GLUTEN

Me paso el día  leyendo y leyendo cosas sobre celiaquía. Y me sorprende enormemente los problemas que tenemos, los celíacos y otras personas con otras intolerancias y alergias, para poder descifrar las etiquetas y averiguar si un producto es apto o no. La gente necesitamos saber qué comemos y a veces tenemos idea, con eso vienen los problemas de hacer bien la dieta requerida.

Con el tiempo y cada vez más, los fabricantes de productos alimentarios tienen que declarar qué le ponen a la comida. Cosa que ha hecho que podamos saber muchas veces las barbaridades que nos estamos comiendo. Quizás esto obligue también a cambiar algunos ingredientes sospechosos y que puedan comportar problemas de salud, aunque también creo que a algunos no les importa, tanto empresas como consumidores.

No entraré en detalles ya que por Internet hay muchos artículos sobre etiquetaje y seguridad alimentaria (que por cierto hay muchos que llevan a errores y confusiones, además para empezar no hay una buena legislación sobre el tema. Salen cosas pero creo que son insuficientes). Yo quería  hablar del día a día de cualquier persona que tiene que saber lo que puede comer o no.

Estoy en muchos grupos en Facebook y cada día hay miles de preguntas: ¿Esto puedo? ¿Esto tiene trazas? ¿Esto es apto? Y luego se crea el debate de siempre, que hay cosas que no se saben, otras que se tienen que llamar a las empresas, asociaciones. Y se pierde una de tiempo increíble. Y sobre todo la gran inseguridad que se crea. Necesitas tener un master  para poder averiguarlo a veces. Normalmente yo sé a qué puertas llamar y me muevo fácilmente para saber si un producto se puede consumir o no. Pero más de una vez no recibo respuesta de empresas o nadie lo sabe. Así que no me puedo imaginar cómo debe ser para personas sin acceso casi a Internet o que todo esto les viene grande. No es justo tanta dificultad. Y es fuerte que gente que o sabe mucho a veces comenta ciertas cosas en Facebook que pueden llevar a errores. La frase que he leído a veces y que muchos administradores de grupos intentan desterrar es la de: “Pues yo lo como o se lo doy a mi hijo y no hay problema”, esta frase genera desconfianza, la gente tiene que tener una garantía. Y a todo esto se llegan en parte por la falta de información y, muchas veces, al acceso a la misma.

 Tenemos que ser responsables y todos nos podemos equivocar, pero hay gente que llega con dudas y se cree lo primero que lee. Mi consejo para los nuevos sería que encontréis fuentes, grupos y personas que os inspiren confianza y sean coherentes con las respuestas.

Sé que hay muchos intereses comerciales, económicos y otros que hacen que nos estén fastidiando a todos. Creo que todo sería más fácil si se unificara. Tenemos los medios para hacerlo, tecnológicamente y con personas que saben del tema. Pero no se hace y cada cual va a su bola.

No hace falta ir muy lejos, solo en España hay varios criterios según a que asociación se pertenezca. No somos todos iguales digo yo… Es lo que más me llamó la atención cuando llegué al mundo de la celiaquía. Depende en qué país naces, región o comunidad para estar mejor informado o menos, recibir ayudas o no, etc. Para mí estoy ya es un ir para atrás.

Sería genial poder tener una aplicación, una web o una entidad dónde poder consultar con seguridad qué podemos y qué no.  Pero es una utopía que esto pase por qué hay demasiada gente que no le interesa, como el precio de nuestros productos, etc.

Me acuerdo que el primer día que fui a comprar no tenía claro que podía. Con el tiempo aprendes, aun así hay que ser un experto y creo que no hay nadie nadie qué sepa exactamente lo que es apto o no. Por qué lo que hoy puede serlo mañana no. No quiero crear alarma con esto, pero sí que hay que ser precavidos.

MI CONSEJO es que de la lista de cosas que compráis habitualmente hagáis un repaso de vez en cuando para aseguraros que continúan siéndolo. Y en caso de duda NO COMER.

¿Qué opináis sobre el tema?