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Hace relativamente poco que he descubierto los moldes de NORDIC WARE. No tienen nada que ver con todo lo visto hasta ahora. Y mi he enamorado de ellos aunque son carísimos! 🙂

 

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Un BUNDT CAKE es un bizcocho de masa batida horneado en un molde tan bonito como estos. No son baratos, aviso, pero son de muy buena calidad. Pueden convertir un típico bizcocho en algo muy bonito sin necesidad de decorarlo.

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Con esta receta participo en el concurso de BUNDT CAKES que han organizado Bea y Mara en el blog I LOVE BUNDT CAKES, con este concurso celebran el primer año del blog. Envidia les tenemos del montón de moldes para hacer bundt cakes que tienen 🙂

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Ingredientes:

  • 310 g. de mantequilla
  • 310 g. de azúcar blanco
  • 1 cucharada de azúcar avainillado sin gluten (yo no)
  • 5 huevos medianos
  • 150 g. de leche (yo de soja)
  • 350 g. de harina sin gluten (yo Mix dolci de Schär)
  • 100 g. de almidón de maíz sin gluten (Maizena)
  • 18 g. de levadura en polvo para postres sin gluten (1 sobre y algo más)
  • Una pizca de sal
  • 35 g. de cacao en polvo sin gluten
  • Decoración: se puede acompañar con siropes, yo le puse solamente azúcar glas sin gluten por encima

Cacharritos, moldes, gadgets necesarios:

Batidora de mano o amasadora (yo amasadora) y molde adecuado para hacer el bundt cake. Yo usé el que se llama “chiffon”. En el blog de dónde he sacado la receta lo amasaron con Thermomix.

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, cuando veamos que falte poco para poner el bizcocho en el horno.
  2. Engrasar el molde con spray desmoldante o con mantequilla fundida cubriendo bien todas las esquinas del molde (el spray desmoldante va genial para este tipo de moldes).  Espolvorear las paredes del molde con cacao en polvo con ayuda de un colador.
  3. En un bol o amasadora batir unos minutos la mantequilla, ir incorporando el azúcar blanco y el avainillado.
  4. Añadir los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado perfectamente en la masa.
  5. Incorporar la leche y mezclar un poco. Añadir la harina, el almidón de maíz, la levadura, el cacao y la pizca de sal. Batir unos segundos, tiene que quedar una masa homogénea.
  6. Verter la mezcla en el molde, dando golpecitos al final para que la masa quede bien repartida. Nivelar la superficie con una espátula.
  7. Hornea 40 minutos a 180ºC. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 160ºC y hornear 20 minutos más. El tiempo total aproximado es de 1 hora. Hay que jugar un poco con la temperatura para que no suba por abajo, pero se haga por todas partes.
  8. Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos dentro del molde y desmoldar sobre una rejilla. (Me contaron muchas personas que es importante dejar reposar ese tiempo en el molde y sale seguro, pero pasas un mal rato pensando que no saldrá entero jaja).

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA: 

  • Para hacer este bizcocho es necesario un molde con agujero en el medio y metálico. No todos valen. En esta entrada explican muy claramente cómo usar correctamente este tipo de moldes para BUNDT CAKES (cómo usar un molde de Nordic Ware).
  • Supongo que adaptando el tiempo de cocción podría hacerse en un molde redondo u otro.

Bon profit!

 

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Fa relativament poc que he descobert els motlles de NORDIC WARE. No tenen res a veure amb tot el vist fins ara. I ja m’he enamorat d’ells, malgrat que són caríssims!  🙂

Un BUNDT CAKE és un bescuit de massa batuda en un motlle tan bonic com aquests. No són barats, aviso, però són de molt bona qualitat. Poden convertir un típic bescuit en una cosa molt bonica sense necessitat de decorar-lo.

Amb aquesta recepta participo en el concurs de Bundt Cakes que han organitzat Bea i Mara al blog I LOVE BUNDT CAKES, amb aquest concurs celebren el primer any del blog. Enveja els tenim del munt de motlles per fer bundt cakes que tenen 🙂

BUNDT CAKE DE XOCOLATA SENSE GLUTEN

Ingredients:

  • 310 g. de mantega
  • 310 g. de sucre blanc
  • 1 cullerada de sucre vainillat sense gluten (jo no)
  • 5 ous mitjans
  • 150 g. de llet (jo de soja)
  • 350 g. de farina sense gluten (jo Mix dolci de Schär)
  • 100 g. de midó de blat de moro sense gluten (Maizena)
  • 18 g. de llevat en pols per a postres sense gluten (1 sobre i una mica més)
  • Una mica de sal
  • 35 g. de cacau en pols sense gluten
  • Decoració: es pot acompanyar amb xarops, jo li vaig posar només sucre glas sense gluten per sobre.

Estris:

Batedora de mà o amassadora (jo amassadora) i motlle adequat per fer el bundt cake. Jo vaig fer servir el que s’anomena “chiffon”. Al blog d’on he tret la recepta ho van pastar amb Thermomix.

Elaboració:

  1. Preescalfar el forn a 180 º  amb calor amunt i avall, quan veiem que falti poc per posar el bescuit al forn.
  2. Greixar el motlle amb esprai desmotllant o amb mantega fosa cobrint bé per tots els cantons del motlle (l’esprai desmotllant va genial per a aquest tipus de motlles). Empolvorar les parets del motlle amb cacau en pols amb ajuda d’un colador.
  3. En un bol o amassadora batre uns minuts la mantega, anar incorporant el sucre blanc i el vainillat.
  4. Afegir els ous d’un a un. No afegir el següent fins que l’anterior estigui integrat perfectament a la massa.
  5. Incorporar la llet i barrejar una mica. Afegir la farina, el midó de blat de moro, el llevat, el cacau i la mica de sal. Batre uns segons, ha de quedar una massa homogènia.
  6. Abocar la barreja en el motlle, donant copets al final perquè la massa quedi ben repartida. Anivellar la superfície amb una espàtula.
  7. S’enforna 40 minuts a 180 ºC. Passat aquest temps, baixar la temperatura a 160 ºC i coure al forn 20 minuts més. El temps total aproximat és d’1 hora. Cal jugar una mica amb la temperatura perquè no pugi molt per baix, però es faci per tot arreu.
  8. Treure del forn, deixar reposar 10 minuts dins el motlle i desemmotllar sobre una reixeta. (Em van explicar moltes persones que és important deixar reposar aquest temps en el motlle i surt segur, però passes una mala estona pensant que no sortirà sencer jaja).

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Per fer aquest bescuit és necessari un motlle amb forat al mig i metàl·lic. No tots valen. En aquesta entrada expliquen molt clarament com utilizar correctament aquest tipus de motlles per a Bundt Cakes (com utilitzar un motlle de Nordic Ware).
  • Suposo que adaptant el temps de cocció es podria fer en un motlle rodó o un altre.

Bon profit!

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Fuente receta: VELOCIDAD CUCHARA

Molde comprado en: EL ESCONDITE DE LOLA

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA 

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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS