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Me moría de ganas de probar el molde  tan bonito de NORDIC WARE que me regalaron en mi cumple-blog de este año. Así que no me compliqué mucho al buscar una receta y usé la base de bizcocho de yogur. Como este molde tiene dibujos no sabía cómo quedarían más chulos, si en bizcocho blanco u oscuro de chocolate. Me gustan las dos versiones, pero oscuros queda mejor 🙂

(Yo había leído varias veces todos los consejos de uso de estos moldes, pero como siempre me lio a hacer más cosas a la vez, tuve un sustillo. Es muy importante respetar el tiempo de reposo después de hornearlo. Ni pasarnos de menos ni de más, sino se puede pegar el bizcocho y romperse. Me pasé del tiempo y tuve que golpear con cuidado, con un trapo debajo, para que los bizcochos salieran. Que susto al pensar que se romperían todos. Al final se desmoldaron bien, pero no las tenía todas).

Con esta receta participo en el concurso que organizan en el blog de I LOVE BUNDT CAKES.

BUNDT CAKES BICOLORES (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

Ingredientes (se miden con el mismo potecito del yogur):

  • 1 yogur de 125 ml.  (sin lactosa si es el caso)
  • 1/2 medida de yogur de aceite de oliva
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina de repostería sin gluten (yo Mix Dolci de Schär)
  • 1 sobre de levadura sin gluten ni lactosa
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de cacao en polvo (sin gluten ni lactosa)
  • Azúcar glas para decorar (sin gluten ni lactosa)

VIGILAD QUE TODOS LOS INGREDIENTES QUE USÉIS, SEAN SIN LOS ALÉRGENOS QUE TENGÁIS QUE EVITAR

 

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Moldes y gadgets necesarios:

  • Batidora de mano o eléctrica
  • Bol y 3 boles pequeños
  • Espátula
  • Tamizador
  • Rejilla para enfriar
  • Molde de NORDIC WARE – LEMON TRIO – Medidas cavidades: 13,5 x 7,5 x 6 cm. (si no tenéis este molde se podría hacer en 3 alargados del mismo tamaño o, bien, preparar media masa con cacao y la otra no y hacer un bizcocho con remolinos)
  • Spray desmoldante sin gluten  (muy importante para este tipo de moldes)

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Elaboración (Antes de preparar un postre con este tipo de moldes, hay que tener en cuenta algunas cosas. Leeros los enlaces que os dejo en los “notas y consejos” de la receta):

  1. Engrasar bien el molde, si es como éste, con más cuidado del normal, ya que tiene muchos recovecos.
  2. Mezclar todos los ingredientes, excepto la harina y la levadura que se tamizan, y se agregan al resto de los ingredientes ya mezclados.
  3. Mezclar todo bien hasta que quede una pasta densa.
  4. Separar la masa en 3 partes iguales. Una parte la dejamos tal cual. En las otras dos añadimos el cacao en polvo, mezclando con ayuda de la espátula.
  5. En uno de los huecos del molde poner la masa normal. En los otros dos las masas de chocolate.
  6. Hornear en el horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos o más. Dependerá del horno que el tiempo sea más o menos. Pinchar para saber si está. Estos moldes al ser metálicos transmiten mucho calor, por lo que hay que adaptar el tiempo de nuestras recetas ya que se pueden resecar antes. Lo mismo si esta masa la hacemos con otros tipos de moldes o en uno entero.
  7. Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde 10 minutos. IMPORTANTE, ni más ni menos. Tanto si nos pasamos de menos tiempo como de más, la masa puede pegarse al molde y nos costará mucho sacarlo. Como a mí me salió copete, lo deje unos minutos del tiempo de reposo boca abajo con peso encima así quedaron más planos.
  8. Desmoldar y dejar enfriar un poco sobre la rejilla. Antes de ponerlos en la bandeja de servir, podemos espolvorearlos con azúcar glas.
  9. Si se os pega un poco la masa o quedan restos, dejadlo un poquito con agua y lavarlos bien sin nada que rasque. Si aun así, os quedan restos en el molde, dejadlo secar y limpiadlo con un pincel.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

  • Si queremos, podemos hacer la masa igual y al ponerlo en los huecos del molde, podemos mezclar ambas masas formando remolinos.
  • Antes de usar moldes de esta marca leer estas entradas, hay muy buenos consejos:

EL RINCÓN DE BEA

LE CUINE

MARIA LUNARILLOS 

  • Nota para no-celíacos: se podría preparar con harina de repostería de trigo.

Bon profit!

 

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Receta y texto: GLUTONIANA

Receta: BIZCOCHO DE YOGUR SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS