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Magdalenas mini de chocolate
Publicado en: 08/04/2013
Más magdalenas? Sí … parezco monotemática ya lo sé. Pero hoy son de chocolate y en formato mini, para que no haya tantos remordimientos de conciencia 
MAGDALENAS MINI DE CHOCOLATE
Ingredientes (20 magdalenas pequeñas aprox.):
- 2 huevos
- 80 g. de miel
- 1 cucharada sopera de levadura en polvo para postres, sin gluten
- 2 cucharadas de licor, ella Chartreuse (yo puse el zumo de descongelar los frutos del bosque de otro pastel)
- 100 g. de mantequilla sin gluten en pomada
- 125 g. de chocolate fondant sin gluten (fundido al baño María)
- 150 g. de harina para postres sin gluten, tamizada (yo Mix C de Schär)
- Opcional: azúcar glas para espolvorear el final
Elaboración:
- Preparar en la bandeja del horno los moldes de papel dentro de los de silicona.
- Separar las yemas de las claras y montar estas últimas a punto de nieve. Reservar.
- En un bol poner las yemas y mezclar con la miel, la levadura, el licor, la mantequilla y el chocolate.
- Añadir la harina tamizada. Y, con cuidado, las claras a punto de nieve.
- Con ayuda de una manga pastelera o dos cucharillas, repartir la masa dentro los moldes, solo llenarlos hasta la mitad.
- Poner a cocer al horno ya caliente a 180 ºC unos 20 minutos o hasta que veamos que ya están a punto. (Vigilar ya que las masas con chocolate se resecan enseguida).
- Sacar del horno, dejar encima una rejilla hasta que pierdan calor.
- A la hora de servir se pueden espolvorear con un poco de azúcar glas.
Nota para no celíacos: Se pueden preparar con harina de respostería de trigo.
Bon profit!
Fuente receta: BLOG: LA CUINA VIOLETA (Malenes de xocolata)
Fotos propiedad de: Glutoniano
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso del autor, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.
Més magdalenes? Sí… semblo monotemàtica ja ho sé. Però avui són de xocolata i en format mini, per què no hagi tants remordiments de consciència
MAGDALENES MINI DE XOCOLATA
Ingredients (20 magdalenes petites aprox.):
- 2 ous
- 80 g. de mel
- 1 cullerada sopera de llevat en pols per postres, sense gluten
- 2 cullerades de licor, ella Chartreuse (jo vaig posar el suc de descongelar els fruits del bosc d’un altre pastís)
- 100 g. de mantega sense gluten en pomada
- 125 g. de xocolata fondant sense gluten (fosa al bany Maria)
- 150 g. de farina per a postres sense gluten, tamisada (jo Mix C de Schär)
- Opcional: sucre en pols per empolvorar al final
Elaboració:
- Preparar a la safata del forn els motlles de paper dins dels de silicona.
- Separar els rovells de les clares i muntar aquestes últimes a punt de nou. Reservar.
- En un bol posar els rovells i barrejar amb la mel, el llevat, el licor, la mantega i la xocolata.
- Afegir la farina tamisada. I amb compte les clares a punt de neu.
- Amb ajut d’una mànega pastissera o dues culleretes, repartir la massa dins als motlles, només omplir-los fins la meitat.
- Posar a coure al forn ja calent a 180 ºC uns 20 minuts o fins que veiem que ja estan a punt. (Vigilar ja que les masses amb xocolata es ressequen de seguida).
- Treure del forn, deixar a sobre una reixeta fins que perdin calor.
- A l’hora de servir es poden empolvorar amb una mica de sucre en pols.
Nota per a no celíacs: Es poden preparar amb farina de rebosteria de blat.
Bon profit!
Font recepta: BLOG: LA CUINA VIOLETA (Malenes de xocolata)
Fotos propietat de: Glutoniano
Està totalment prohibida la reproducció de les fotos sense permís exprés de l’autor, i molt menys per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DELS ALTRES.
Magdalenas de plátano y canela
Publicado en: 19/03/2013
Si todavía no has probado a hacer muffins de plátano de recomiendo los que hicimos hace tiempo. Los han preparado muchas personas y todas repiten!
MUFFINS DE PLÁTANO RIQUÍSIMOS
Pero si queréis cambiar un poco os recomiendo estas magdalenas, son casi iguales pero con un solo huevo, azúcar moreno en vez del normal y canela que realza más el gusto del plátano.
MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CANELA
Ingredientes (12 pequeñas):
- 60. g. de mantequilla sin gluten
- 85 g. de azúcar moreno
- 2 plátanos muy maduros
- 1 huevo
- 110 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- ½ sobre de levadura en polvo para postres sin gluten
- ½ cucharada de canela en polvo sin gluten
- Opcional: bolitas o ralladura de chocolate sin gluten
Elaboración:
- Colocar los moldes de papel dentro de los de silicona.
- En un bol, reblandecer la mantequilla 10 segundos en el microondas. Agregar el azúcar y batir con unas varillas hasta que esté cremoso. Añadir los plátanos aplastados y, después, el huevo. Batir de nuevo.
- Agregar con cuidado la harina tamizada con la harina, la levadura y la canela. Agregar a la masa anterior junto con las bolitas de chocolate si ponemos. Mezclar con una cuchara con cuidado de arriba abajo, hasta que quede todo bien mezclado.
- Rellenar los moldes con la masa, sin acabar de rellenar hasta el final del molde, dejando sitio para que suban.
- Cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 35-40 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de comerlas.
Nota para no celíacos: Se pueden preparar con harina de respostería de trigo.
Bon profit!
Fuente receta: Blog, “El pollastre”
Fotos propiedad de: Glutoniano
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso del autor, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.
Si encara no has provat a fer muffins de plàtan et recomano els que vam fer fa temps. Els han preparat moltes persones i totes repeteixen!
MUFFINS DE PLÀTAN BONÍSSIMS
Però si voleu canviar una mica us recomano aquestes magdalenes, són gairebé iguals però amb un sol ou, sucre morè en lloc del normal i canyella que realça més el gust del plàtan.
MAGDALENES DE PLÀTAN I CANYELLA
Ingredients (12 petites):
- 60. g. de mantega sense gluten
- 85 g. de sucre morè
- 2 plàtans molt madurs
- 1 ou
- 110 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- ½ sobre de llevat en pols per a postres sense gluten
- ½ cullerada de canyella en pols sense gluten
- Opcional: boletes o ratlladura de xocolata sense gluten
Elaboració:
- Col·locar els motlles de paper dins dels de silicona.
- En un bol, estovar la mantega 10 segons al microones. Afegir el sucre i batre amb unes varetes fins que estigui cremós. Afegir els plàtans aixafats i, després, l’ou. Batre de nou.
- Afegeix amb cura la farina tamisada amb la farina, el llevat i la canyella. Afegir a la massa anterior juntament amb les boletes de xocolata si posem. Barrejar amb una cullera amb cura de dalt a baix, fins que quedi tot ben barrejat.
- Omplir els motlles amb la massa, sense acabar d’omplir fins al final del motlle, deixant lloc perquè pugin.
- Coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 35-40 minuts aproximadament.
- Deixar refredar sobre una reixeta abans de menjar-les.
Nota per a no celíacs: Es poden preparar amb farina de rebosteria de blat.
Bon profit!
Font recepta: Blog, “El pollastre”
Fotos propietat de: Glutoniano
Està totalment prohibida la reproducció de les fotos sense permís exprés de l’autor, i molt menys per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DELS ALTRES.
Pastel cremoso de chocolate
Publicado en: 20/10/2012
TV3 – 15:45, viernes 5 de octubre
En Mallorca: Jolin qué pastel! Tiene buena pinta!
En Ibiza: Mmm se ve fácil podría prepararlo para la chica de Mallorca…
Solo para chocolateros, abstenerse los que os guste medio medio.
PASTEL CREMOSO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 200 g. de chocolate con 70% de cacao sin gluten
- 200 g. de mantequilla sin gluten
- 250 g.de azúcar (yo 180 g. y quedó suficiente dulce)
- 5 huevos
- 1 cucharada sopera de harina sin gluten (yo maicena)
Trastitos: molde redondo de 22 cm.
Elaboración (podéis ver el vídeo aquí):
- Engrasar el molde y enharinar ligeramente si no es de silicona.
- Fundir la chocolate junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas.
- En un bol, mezclar el chocolate fundido junto con el azúcar con las varillas manuales. Dejar enfriar un poco.
- Añadir los huevos de uno en uno para que se vayan mezclando bien.
- Poner también la harina con la ayuda de un tamizador y terminar de mezclar.
- Pasar la masa al molde.
- Poner en el horno precalentado a 190 ºC unos 22 minutos. Debe quedar ligeramente tembloroso por el medio.
- Dejarlo enfriar antes de servir y NO DESMOLDAR! (tiene una textura que se podría romper, cortar directamente al molde).
Bon profit!
Fuente receta: Cuines de TV3, receta de Bel Natividad
Fotos propiedad de Glutoniano
Está totalmente prohibida la reproducción de las fotos sin permiso expreso del autor, y mucho menos para fines comerciales. RESPETA EL TRABAJO DE LOS OTROS.
TV3 – 15:45, divendres 5 d’octubre
A Mallorca: Jolin quina pastís! Té bona pinta!
A Eïvissa: Mmm es veu fàcil podria preparar-lo per a la noia de Mallorca…
Només per xocolaters, abstenir els que us agradi mig mig.
PASTÍS CREMÓS DE XOCOLATA
Ingredients:
- 200 g. de xocolata amb 70% de cacau sense gluten
- 200 g. de mantega sense gluten
- 250 g.de sucre (jo 180 g. i va quedar suficient dolç)
- 5 ous
- 1 cullerada sopera de farina sense gluten (yo Maizena)
Trastets: motlle rodó de 22 cm.
Elaboració (podeu vore el vídeo aquí):
- Greixar el motlle i enfarinar lleugerament si no és de silicona.
- Fondre la xocolota junt amb la mantega al bany maria o al microones.
- En un bol, barrejar la xocolata fosa junt amb el sucre, amb les varetes manuals. Deixar refredar una mica.
- Afegir els ous d’un en un per què es vagin barrejant bé.
- Posar també la farina amb l’ajuda d’un tamissador i acabar de barrejar.
- Passar la massa al motlle.
- Posar al forn preescalfat a 190º C uns 22 minuts. Ha de quedar lleugerament tremolós pel mig.
- Deixar-lo refredar abans de servir i NO DESEMMOTLLAR! (té una textura que es podria trencar, tallar directament al motlle).
Bon profit!
Font recepta: Cuines-TV3, recepta de Bel Natividad
Fotos propietat de: Glutoniano
Està totalment prohibida la reproducció de les fotos sense permís exprés de l’autor, i molt menys per a fins comercials. RESPECTA EL TREBALL DEL ALTRES
Magdalenas caseras
Publicado en: 07/09/2011
Este septiembre va a ser duro, ya que he empezado dieta! Por varios motivos que ya os explicaré otro día, tengo que adelgazar. Se han acabado los dulces tan ricos como estas magdalenas. No soy de comer mucho dulce, pero cuando no podemos hacer algo todavía tenemos más ganas, ¿verdad?
Este agosto he cocinado bastante y tengo bastantes recetas guardadas. Así que cuando se acaben los dulces que tengo guardados, o pondré otro tipo de platos, o me dedicaré al chocolate que no puedo ni olerlo y de paso practicaré con él.
Así que disfrutadlas si podéis, son sencillas y se preparan rápido. Caí en la tentación al final de tener el molde de IKEA para que salgan en esta forma tan bonita. Gracias a mi hermana que me lo regaló! (Con toda la premeditación y alevosía para recibir algún día unas magdalenas de chocolate).
MAGDALENAS CASERAS
Ingredientes:
- 4 huevos
- 250 g. de azúcar (yo 200 g.)
- 300 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- 1 sobre de levadura en polvo sin gluten
- 250 g. de mantequilla sin gluten derretida
Elaboración:
- Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
- Batir las yemas y el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina.
- Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla de yemas y azúcar.
- Verter la mantequilla en forma de chorrito a la preparación.
- Agregar con cuidado las claras a punto de nieve con ayuda de una espátula.
- Verter la masa en los moldes, sólo hasta la mitad.
- Cocer en el horno precalentado a 180 ºC unos 30/40 minutos.
Nota: Hice una parte de la masa en el molde de IKEA y me salieron 12. Y luego 9 más, de tamaño normal, con la masa que sobró.
Cocción con moldes de IKEA: las cocí a 200 ºC unos 10 minutos, hasta que subieron; luego baje a 180 ºC y las dejé 20 minutos.
Cocción con moldes de papel: Mientras se hacían las otras, el resto de masa la puse en los otros moldes de papel dentro de los de silicona y guardé la masa en la nevera. Éstos los dejé a 200 ºC unos 15 minutos, hasta que subió el copete. Luego bajé a 180 ºC y las dejé unos 25 minutos.
Nota para no celiacos: saqué la receta de una revista que los habían hecho con harina de repostería de trigo, así que podéis hacerlos con las mismas cantidades sin problemas.
Bon profit!!
Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 23
Aquest setembre serà dur, ja que he començat dieta! Per diversos motius que ja us explicaré un altre dia, he d’aprimar-me. S’han acabat els dolços tan bons com aquestes magdalenes. No sóc de menjar molt de dolç, però quan no podem fer alguna cosa encara tenim més ganes, oi?
Aquest agost he cuinat bastant i tinc bastants receptes guardades. Així que quan s’acabin els dolços que tinc guardats, o posaré un altre tipus de plats, o em dedicaré a la xocolata que no puc ni olorar-la i de pas practicaré amb ell.
Així que gaudiu-les si podeu, són senzilles i es preparen ràpid. Vaig caure en la temptació al final de tenir el motlle d’IKEA perquè surtin en aquesta forma tan bonica. Gràcies a la meva germana que me’l va regalar! (Amb tota la premeditació i traïdoria per rebre algun dia unes magdalenes de xocolata).
MAGDALENES CASOLANES
Ingredients:
- 4 ous
- 250 g. de sucre (jo 200 g.)
- 300 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- 1 sobre de llevat en pols sense gluten
- 250 g. de mantega sense gluten fosa
Elaboració:
- Separar les clares dels rovells. Batre les clares a punt de neu i reservar.
- Batre els rovells i el sucre fins aconseguir una barreja blanquinosa.
- Barrejar la farina amb el llevat i tamisar sobre la barreja de rovells i sucre.
- Abocar la mantega en forma de raig a la preparació.
- Afegirx amb cura les clares a punt de neu amb ajuda d’una espàtula.
- Abocar la massa en els motlles, només fins a la meitat.
- Coure al forn preescalfat a 180 ºC uns 30/40 minuts.
Nota: Vaig fer una part de la massa al motlle d’IKEA i en van sortir 12. I després 9 més, de grandària normal, amb la massa que va sobrar.
Cocció amb motlles de IKEA: les vaig coure a 200 ºC uns 10 minuts, fins que van pujar, després vaig baixar a 180 ºC i les vaig deixar 20 minuts.
Cocció amb motlles de paper: Mentre es feien les altres, la resta de massa la vaig posar en els altres motlles de paper dins dels de silicona i vaig guardar la massa a la nevera. Aquests els vaig deixar a 200 ºC uns 15 minuts, fins que va pujar el “copete”. Després vaig baixar a 180 ºC i les vaig deixar uns 25 minuts.
Nota per no celíacs: vaig treure la recepta d’una revista que els havien fet amb farina de rebosteria de blat, així que podeu fer amb les mateixes quantitats sense problemes.
Bon profit!
Font recepta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 23
Tarta de sandía
Publicado en: 11/08/2011
TARTA DE SANDÍA
Nivel de dificultat: 100 sobre 100.
Precio de la receta: unos 1.000 euros aproximadamente.
Satisfacción de los comensales: cero patatero.
No la hagáis, no vale la pena.
Ingredientes:
- Una sandía o media, depende del tamaño, de las que no tienen pepitas (sino tendréis que quitarlas y se romperá)
- Opcional: hojas de menta para decorar
- (Otras opciones de acompañamiento en los blogs de abajo)
Elaboración:
- Cortamos la sandía de manera que quede una buena tajada redonda. Intentad hacerlo con paciencia y cuidado para que salga del mismo tamaño por todas las partes. Si no se consigue luego se puede ir nivelando.
- Esta tajada redonda será la base de nuestra tarta, que podemos poner ya en un plato de servir bonito. Cortar en 8 partes o dejádla toda entera, como más os guste. Si la dejamos cortada ya estará hecho y será más fácil para servir.
- Con el resto de la sandía formamos bolitas con un vaciador y las vamos colocando sobre la rodaja base.
- La guardamos en el nevera antes el momento de servirla a la mesa. Si queremos se puede adornar con unas hojitas de menta fresca.
Bon profit!
Fuente receta: Martha Stewart
Vista en los blogs: “TRATA DE COCINAR” y en “RECETARIO CANECOSITAS”
Paso a paso: “SOMOS DECO”
PASTÍS DE SÍNDRIA
Nivell de dificultat: 100 sobre 100.
Preu de la recepta: uns 1.000 euros aproximadament.
Satisfacció dels comensals: zero patatero.
No la feu, no val la pena.
Ingredients:
- Una síndria o mitja, depèn de la mida, de les que no tenen llavors (sinó haureu de treure-les i es trencarà)
- Opcional: fulles de menta per decorar
- (Altres opcions d’acompanyament als blogs de baix)
Elaboració:
- Tallem la síndria de manera que quedi una bona tallada rodona. Intenteu fer-ho amb paciència i cura perquè surti de la mateixa mida per totes les parts. Si no s’aconsegueix després es pot anar anivellant.
- Aquesta tallada rodona serà la base de la nostra pastís, que podem posar ja en un plat de servir bonic. Tallar en 8 parts o deixeu-la tota sencera, com més us agradi. Si la deixem tallada ja estarà fet i serà més fàcil per servir.
- Amb la resta de la síndria formem boletes amb un buidador i les anem posant sobre la rodanxa base.
- La guardem al nevera abans el moment de servir a taula. Si volem es pot adornar amb unes fulletes de menta fresca.
Bon profit!
Font recepta: Martha Stewart
Vista als blogs: “TRATA DE COCINAR” i a “RECETARIO CANECOSITAS”
Pas a pas: “SOMOS DECO”
Pastel sencillo de fresas de Dolors
Publicado en: 24/05/2011
No soy una persona a la que le gusten los grandes regalos, no me emocionan las cosas que valgan mucho dinero. Ahora mismo haría una excepción y lo único que aceptaría sería una casa bien bonita
El sábado tuve la suerte de conocer a unas seguidoras del blog, Olga y su hija Inés. Me encantó y ,aunque solo pudimos hablar unos minutos, sus palabras me llegaron muy adentro. Sus palabras y el magnífico dibujo que me hizo Inés me emocionaron mucho, fueron mi mejor regalo en muchos días. Recibo muchos comentarios en el blog y todos con mucho cariño, pero poder traspasar la pantalla e ir al otro lado es mucho mejor.
Muchas gracias a las dos!!
PASTEL SENCILLO DE FRESAS DE DOLORS
Cuando vi esta receta en el blog de Dolors, “Blog de cuina”, la copié inmediatamente para probarla. Dentro de nada se acaba la temporada de fresas y hasta el año que viene no habría podido probarla. Se hace en un momento y queda muy bien, así que intentad hacerla antes de que sea tarde.
Ingredientes (6 personas):
- 80 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
- 60 g. de azúcar
- 2 huevos
- 200 ml. de leche
- 50 ml. de nata líquida sense gluten
- 1 cucharita de azúcar avainillado sin gluten
- 250 g. de fresas
- azúcar glas sin gluten para decorar
Elaboración:
- Mezclar con la batidora manual o eléctrica, todos los ingredientes en el mismo orden que se indica, menos las fresas y el azúcar glas. Debe quedar una masa fluida y fina, sin grumos.
- Echar la mezcla en un molde previamente engrasado.
- Añadir las fresas limpias, sin las hojitas y partidas por la mitad sobre el pastel, de forma decorativa.
- Cocer en el horno precalentado a unos 180ºC durante unos 30-35 minutos hasta que esté cocido. (No dejar que se cueza excesivamente sinó quedará duro).
- Dejar enfriar y servir acompañado con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima.
Nota para no celiacos: se puede preparar con vuestra harina.
Bon profit!
Fuente receta: BLOG DE CUINA DE LA DOLORSS
No sóc una persona a la que li agradin els grans regals, no m’emocionen les coses que valguin molts diners. Ara mateix faria una excepció i l’únic que acceptaria seria una casa ben bonica
Dissabte vaig tenir la sort de conèixer a unes seguidores del blog, Olga i la seva filla Inés. Em va encantar i, encara que només vam poder parlar uns minuts, les seves paraules em van arribar molt endins. Les seves paraules i el magnífic dibuix que em va fer Inés em van emocionar molt, va ser el meu millor regal en molts dies. Rebo molts comentaris al blog i tots amb molt d’afecte, però poder traspassar la pantalla i anar a l’altre costat és molt millor.
Moltes gràcies a les dues!!
PASTÍS SENZILL DE MADUIXES DE DOLORS
Quan vaig veure aquesta recepta al blog de Dolors, “Blog de cuina“, la vaig copiar immediatament per provar-la. Dins de res s’acaba la temporada de maduixes i fins l’any que ve no hauria pogut provar-la. Es fa en un moment i queda molt bé, així que intenteu fer-la abans que sigui tard.
Ingredients (6 persones):
- 80 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
- 60 g. de sucre
- 2 ous
- 200 ml. de llet
- 50 ml. de nata líquida sense gluten
- 1 cullereta de sucre avainillat sense gluten
- 250 g. de maduixes
- sucre glas sense gluten per decorar
Elaboració:
- Barrejar amb la batedora manual o elèctrica, tots els ingredients en el mateix ordre que s’indica, menys les maduixes i el sucre glas. Ha de quedar una massa fluida i fina, sense grumolls.
- Tirar la barreja en un motlle prèviament untat.
- Afegir les maduixes netes, sense les fulletes i partides per la meitat sobre el pastís, de forma decorativa.
- Coure al forn ja escalfat a uns 180ºC durant uns 30-35 minuts fins que estigui cuit. (No deixar que es cogui excessivament sinó quedarà dur).
- Deixar refredar i servir acompanyat amb una mica de sucre glas empolvorat per sobre.
Nota per a no celíacs: es pot preparar amb la vostra farina.
Bon profit!
Font recepta: BLOG DE CUINA DE LA DOLORSS
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Jo mateixa se ha atrevido a hacerlo sin huevos y creo que ha hecho una versión que debe estar riquísima. Os dejo el enlace a su receta:
Tomates en acordeón
Publicado en: 21/09/2010
TOMATES EN ACORDEÓN
Antes que entremos en el otoño y digamos adiós al verano, os pongo esta receta. Como muchas de las que pongo, es la mar de fácil de preparar y da muy buen resultado en la presentación.
Ingredientes (4 personas):
- 4 tomates grandes y maduros
- 6 quesitos sin gluten
- 3 huevos duros
- 1 lata atún
- 1 bol de mayonesa sin gluten
- 1 lechuga
- perejil
- sal
Elaboración:
- Pelar los huevos y cortarlos en trocitos. Añadir el atún desmenuzado, una ramita de perejil picado, los quesitos un poco chafados y la mayonesa. Mezclarlo todo bien.
- Cortar los tomates en discos gruesos sin llegar hasta el final. Poner entre cada uno de ellos un poco del relleno.
- Cubrir el fondo de una fuente con lechuga trinchada y colocar encima los tomates.
- Dejarlos en la nevera hasta el momento de servir.
Bon profit!
Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 8
TOMÀQUETS EN ACORDIÓ
Abans que entrem a la tardor i diguem adéu a l’estiu, us poso aquesta recepta. Com moltes de les que poso, és la mar de fàcil de preparar i dóna molt bon resultat al moment de presentar-la.
Ingredients (4 persones):
- 4 tomàquets grans i madurs
- 6 formatgets sense gluten
- 3 ous durs
- 1 llauna de tonyina
- 1 bol de maionesa sense gluten
- 1 enciam
- julivert
- sal
Elaboració:
- Peleu els ous i talleu-los a trossets. Afegir la tonyina esmicolada, una branqueta de julivert picat, els formatgets una mica aixafats i la maionesa. Barrejar-ho tot bé.
- Tallar els tomàquets en discs gruixuts sense arribar fins al final. Posar entre cada un d’ells una mica del farcit.
- Cobrir el fons d’una font amb enciam trinxat i posar a sobre els tomàquets.
- Deixar-los a la nevera fins al moment de servir.
Bon profit!
Font recepta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 8
Magdalenas mini de Pierre Hermé
Publicado en: 14/06/2010
MAGDALENAS MINI DE PIERRE HERMÉ
Quería algo para merendar rápido y fácil de hacer y me acordé de estas magdalenitas que había visto en el blog de UNO DE DOS, que os recomiendo por qué aparte de simpáticos, son unos artistas en la cocina. Fueron un visto y no visto y yo encantada de que gustaran tanto. Os recomiendo utilizar moldes de silicona, si los tenéis, para poner dentro las capsulitas de papel, la diferencia se nota. En la tercera foto podéis ver que las que no llevan los moldes de silicona quedan más espachurraditas.
Ingredientes (12 magdalenas tamaño normal, 26 magdalenas mini):
- 2 huevos
- 120 g. de azúcar glas
- 100 g. de harina de repostería sin gluten (Mix C de Schär)
- 3 g. de levadura en polvo sin gluten
- 100 g. de mantequilla sin gluten
- ralladura de ½ limón
Nota para no celíacos: se puede utilizar harina de repostería normal, la receta es de un libro con harina con gluten.
Elaboración:
- Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
- Romper los huevos en un bol y verter por encima el azúcar. Batir 5 minutos para que queden bien espumosos.
- Añadir la harina y la levadura tamizadas, espolvoreándolas y mezclando con suavidad. Incorporar la mantequilla y la corteza rallada de limón sin dejar de remover suavemente.
- Rellenar los moldes de magdalenas 2/3 de su capacidad. Hornear en el horno precalentado a 220ºC unos 5 minutos. Pasados los 5 minutos, hornear 10 minutos más a 200ºC.
- Dejar enfriar antes de servir.
Bon profit!
Fuente receta: Blog UNO DE DOS
MAGDALENES MINI DE PIERRE HERMÉ
Volia alguna cosa per berenar ràpida i fàcil de fer, i em vaig recordar d’aquestes magdalenetes que havia vist al blog de UNO DE DOS, que us recomano per què a part de simpàtics, són uns artistes a la cuina. Van volar, i jo encantada que agradessin tant. Us recomano utilitzar motlles de silicona, si els teniu, per posar dins les capsuletes de paper, la diferència es nota. A la tercera foto podeu veure que les que no porten els motlles de silicona queden més xafadetes.
Ingredients (12 magdalenes mida normal, 26 magdalenes mini):
- 2 ous
- 120 g. de sucre glas
- 100 g. de farina de rebosteria sense gluten (Mix C de Schär)
- 3 g. de llevat en pols sense gluten
- 100 g. de mantega sense gluten
- ratlladura de ½ llimona
Nota per a no celíacs: es pot utilitzar farina de rebosteria normal, la recepta és d’un llibre amb farina amb gluten.
Elaboració:
- Fondre la mantega i deixar refredar.
- Trencar els ous en un bol i abocar per sobre el sucre. Batre 5 minuts perquè quedin ben escumosos.
- Afegir la farina i el llevat tamisat, empolvorant i barrejant amb suavitat. Incorporar la mantega i l’escorça ratllada de llimona sense deixar de remenar suaument.
- Omplir els motlles de magdalenes 2/3 de la seva capacitat. Coure al forn preescalfat a 220ºC uns 5 minuts. Passats els 5 minuts, coure 10 minuts més a 200ºC.
- Deixar refredar abans de servir.
Bon profit!
Font recepta: Blog UNO DE DOS
Magdalenas simples
Publicado en: 24/04/2010
MAGDALENAS SIMPLES
Este mes en el recopilatorio de “TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN“ propuse de hacer “magdalenas y muffins” por qué son fáciles de hacer y hay una gran variedad de rellenos. Tenía varias recetas elegidas, pero luego me acordé de esta que es la mar de fácil y da muy buenos resultados siempre.
Esta receta la dedico a todas las personas que hacen que este blog tenga un sentido, todos aquellos y aquellas que me enviáis mails de agradecimiento por haber conseguido un buen resultado con el pan o algun postre. La cocina requiere tiempo, pero si los resultados son buenos ha valido la pena. Y os recomiendo esta receta por qué es muy fácil y para empezar en la cocina está muy bien.
Ingredientes (15 unidades):
- 3 huevos
- 150 g. de azúcar fino
- 150 g. de harina de pastelería sin gluten (yo Mix C de Schär)
- 150 g. de mantequilla sin gluten
- 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten
- opcional: ralladura de piel de limón o de naranja
Nota para no celiacos: puede hacerse con harina de pastelería con gluten, yo las hacía antes del diagnóstico y quedaban muy bien.
Elaboración:
- Con una batidora, batir los huevos junto con el azúcar. Debe quedar bien esponjoso y aumentar un poco de volumen.
- Añadir la harina tamizada, mezclada con la levadura, la mantequilla fundida y la ralladura.
- Ir poniendo la masa en los moldes de papel, que habremos preparado sobre la bandeja del horno. Llenarlas hasta la mitad, sino se puede sobresalir la masa cuando aumente al horno.
- Poner al horno precalentado a 200ºC, con calor arriba y abajo, hasta que suban un poco. Luego bajar a 180ºC, con calor sólo abajo, y acabar de cocer hasta que al pinchar vemos que estén hechas (aproximadamente 20 minutos en total).
Bon profit!
Fuente receta: modificación de varias.
MAGDALENES SIMPLES
Aquest mes al recopilatori de “TODOS COCINAMOS SIN GLUTEN“ vaig proposar de fer “magdalenes i muffins” per què són fàcils de fer i hi ha una gran varietat de farcits. Tenia diverses receptes escollides, però després vaig recordar d’aquesta que és la mar de fàcil i dóna molt bons resultats sempre.
Aquesta recepta la dedico a totes les persones que fan que aquest blog tingui un sentit, tots aquells i aquelles que m’envieu mails d’agraïment per haver aconseguit un bon resultat amb el pa o algun postre. La cuina requereix temps, però si els resultats són bons ha valgut la pena. I us recomano aquesta recepta per què és molt fàcil i per començar a la cuina està molt bé.
Ingredients (15 unitats):
- 3 ous
- 150 g. de sucre fi
- 150 g. de farina de pastisseria sense gluten (jo Mix C de Schär)
- 150 g. de mantega sense gluten
- 2 culleradetes de llevat en pols sense gluten
- opcional: ratlladura de pell de llimona o de taronja
Nota per a no celíacs: podeu fer-la amb farina de pastisseria amb gluten, jo les feia abans del diagnòstic i quedaven molt bé.
Elaboració:
- Amb una batedora, batre els ous junt amb el sucre. Ha de quedar ben esponjós i ha d’augmentar una mica de volum.
- Afegir la farina tamisada, mesclada amb el llevat; la mantega fosa i la ratlladura.
- Anar posant la massa als motlles de paper, que haurem preparat a sobre la safata del forn. Omplir-les fins la meitat, sinó es pot sobresortir la massa quan augmenti al forn.
- Posar al forn preescalfat a 200ºC, amb calor dalt i baix, fins que pugin una mica. Després baixar a 180ºC, amb calor només a baix, i acabar de coure fins que al punxar veiem que estiguin cuits (aproximadament 20 minuts en total).
Bon profit!
Font recepta: modificació de vàries.
glutoniana
