En mi casa hubo un tiempo que cada semana se comía una tortilla, por suerte ahora podré continuar comiéndolas.

Ingredientes:

  • patatas
  • huevos
  • aceite de oliva
  • sal

No pongo cantidades ya que cada uno la hace de una manera, lo importante es que cuando se mezclen las patatas con los huevos quede todo bien unido, ni que sobre ni que falte huevo. Hay gente que le pone cebolla, en nuestra casa normalmente se hace sin.

  1. Se pelan y se lavan las patatas. Se cortan finitas.
  2. Se fríen en abundante aceite, que no queden tostadas. Salamos.
  3. Se separan del aceite.
  4. Se baten los huevos, siempre que sobren que no quede la tortilla seca de huevo.
  5. Se pasa la mezcla a una sartén que tengamos caliente con unas gotitas de aceite, que sea una sartén que no se pegue! Añadimos la masa de patatas y huevo, se cuaja por una parte y luego le damos la vuelta y por la otra parte. Esta operación se hace con el fuego medio, que no se queme, pero que se vayan cociendo.

¡Y a disfrutar! Nos encanta en bocata o acompañada de allioli o pan con tomate.

Seguro que todos tenéis vuestro truquito, ya me lo contareis.