PASTEL DE ACEITUNAS Y JAMÓN (CAKE)

Increíblemente bueno con la harina que utilicé, quedó muy esponjoso, y el queso cheddar le dio el toque de color.

Podéis encontrar más cakes —> aquí.

Ingredientes (6-8 personas):

  • 250 g. de harina sin gluten (yo Natur Improver Bread Mix)
  • 1 sobre levadura en polvo sin gluten
  • 4 huevos
  • ½ vasito de aceite de oliva
  • ½ vasito de vino blanco seco
  • un chorrito de vermut blanco (yo no)
  • 2 lonchas de jamón dulce de 100 g. cada uno sin gluten (yo un paquetito jamón en taquitos)
  • 150 g. de aceitunas verdes sin hueso
  • 100 g. queso rallado: emmental o de bola (yo cheddar amarillo)
  • pimienta
  • mantequilla sin gluten para untar el molde

Nota para no celiacos: puede hacerlo con harina normal, ya que la receta es de un libro con recetas normales.

Elaboración:

  1. Mezclamos la harina, la levadura y una pizca de pimienta y lo tamizamos sobre un bol. Se incorporan los huevos de uno en uno, removiendo con una espátula. Se añade el aceite, el vino y el vermut y se mezcla hasta que quede una pasta fina con la batidora.
  2. Se corta el jamón en trocitos y se incorpora a la pasta junto con las aceitunas y el queso rallado.
  3. Con la mantequilla se unta un molde de cake (yo corona), se vierte la pasta dentro, no debe llegar hasta arriba de todo porque al cocer y subir, se derramaría.
  4. Se pone a cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 45-50 minutos (dependiendo del horno), o hasta que pinchando con una aguja salga limpia.
  5. Se saca del molde y se sirve tibio o frío, acompañado de una ensalada variada.

Bon profit!

Fuente receta: LA CUINA DE L’OLI D’OLIVA DE GLÒRIA BALIU

PASTÍS D’OLIVES I PERNIL (CAKE)

Increïblement bo amb la farina que vaig fer servir, va quedar molt esponjós, i el formatge cheddar li va donar el toc de color.

Podeu trobar més cakes —> aquí.

Ingredients (6-8 persones):

  • 250 g. de farina sense gluten (jo Natur Improver Bread Mix)
  • 1 sobre llevat en pols sense gluten
  • 4 ous
  • ½ gotet d’oli d’oliva
  • ½ gotet de vi blanc sec
  • un raig de vermut blanc (jo no)
  • 2 talls de pernil dolç de 100 g. cada un sense gluten (jo un paquetet pernil a taquets)
  • 150 g. d’olives verdes sense pinyol
  • 100 g. formatge ratllat: emmental o de bola (jo cheddar groc)
  • pebre
  • mantega sense gluten per untar el motlle

Nota per a no celíacs: podeu fer-lo amb farina normal, ja que la recepta és d’un llibre amb receptes normals.

Elaboració:

  1. Mesclem la farina, el llevat i un pessic de pebre i ho tamisem a sobre un bol. S’incorporen els ous d’un en un, tot remenant amb una espàtula. S’afegeix l’oli, el vi i el vermut i es barreja fins que quedi una pasta fina amb la batedora.
  2. Es talla el pernil a trossets i s’incorpora a la pasta junt amb les olives i el formatge ratllat.
  3. Amb la mantega s’unta un motlle de cake (jo corona), s’aboca la pasta a dintre, no ha d’arribar fins dalt de tot perquè en coure i pujar, es vessaria.
  4. Es posa a coure al forn preescalfat a 180ºC uns 45-50 minuts (depenen del forn), o fins que punxant amb una agulla surti neta.
  5. Es treu del motlle i se serveix tebi o fred, acompanyat d’una amanida variada.

Bon profit!

Font recepta: LA CUINA DE L’OLI D’OLIVA DE GLÒRIA BALIU