PAN DE ARROZ SIN GLUTEN

Igual que el PAN FRANCÉS, este pan no queda demasiado alto en las panificadoras de cubeta grande, pero vale la pena probarlo igualmente. Al llevar parte de harina de arroz, sienta mucho mejor.

Ingredientes:

  • 350 ml. agua tibia
  • 2 yogures naturales
  • 1,5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,5 cucharadas de vinagre
  • 200 gr. de harina de arroz sin gluten
  • 300 gr. harina sin gluten Mix B de Schär
  • 1,5 cucharadita de sal
  • 1,5 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 sobre de levadura panificable Maizena sin gluten
  • 1 cucharadita de goma xantana sin gluten

Nota para no celiacos: esta receta es para harina sin gluten, no sé la equivalencia con harina de trigo. Podéis probar a cambiar una parte de harina para pan por harina de arroz.

Elaboración:

  1. Poner en la cubeta los ingredientes en el órden tal y como están en la lista.
  2. Programa 13 de amasado y fermentación (1 hora y 25 minutos).
  3. Programa 14 para cocer durante 1 hora y 10 minutos. Tostado 3.

Bon profit!

Fuente receta: LA COCINA DE STORCH

PA D’ARRÒS SENSE GLUTEN

Igual que el PA FRANCÈS, aquest pa no queda massa alt en les panificadores de cubeta gran, però val la pena provar-ho igualment. Al portar part de farina d’arròs, senta molt millor.

Ingredients:

  • 350 ml. aigua tèbia
  • 2 iogurts naturals
  • 1,5 cullerades d’oli d’oliva
  • 1,5 cullerades de vinagre
  • 200 gr. de farina d’arròs sense gluten
  • 300 gr. farina sense gluten Mix B de Schär
  • 1,5 culleradeta de sal
  • 1,5 culleradetes de sucre morè
  • 1 sobre de llevat panificable Maizena sense gluten
  • 1 culleradeta de goma xantana sense gluten

Nota per a no celíacs: aquesta recepta és per farina sense gluten, no sé l’equivalència amb farina de blat. Però podeu provar a canviar a una recepta vostra, una part de farina per pa per una part de farina d’arròs.

Elaboració:

  1. Posar a la cubeta els ingredients en l’ordre tal com són a la llista.
  2. Programa 13 de pastat i fermentació (1 hora i 25 minuts).
  3. Programa 14 per coure durant 1 hora i 10 minuts. Torrat 3.

Bon profit!

Font recepta: LA COCINA DE STORCH