PASTEL DE ACEITUNAS
Muchas gracias a todos los que os habéis preocupado por nosotros, estamos mejor pero todavía nos persigue un poquito la tos. Esta gripe no ha sido ninguna broma, por lo que he podido leer en los blogs, creo que hubo muchísima gente que no empezó el año de fiesta precisamente. A ver si todo el mundo se pone bien poco a poco.
Vamos a la receta, tengo varias pendientes del año pasado, todavía no me he metido mucho en la cocina este nuevo año. He elegido ésta porqué creo que es muy vistosa a la vez que fácil.
Ingredientes (12-15 porciones):
- 250 g. de aceitunas negras o verdes deshuesadas o una mezcla de ambas
- 300 g. de harina de fuerza con levadura sin gluten (yo Natur Improver)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de azúcar lustre
- 125 ml. de leche
- 125 ml. de aceite de oliva
- mantequilla sin gluten para engrasar el molde
- sal y pimienta (no poner mucha sal que las aceitunas ya son saladas)
- opcional: hierbas provenzales
- molde redondo de 20 cm. de diámetro y 5 cm. de profundidad
Nota sobre la harina: aunque la harina que utilicé llevaba levadura en su preparación, no subió demasiado, la próxima vez pondré medio sobre de levadura en polvo.
Nota para no celiacos: utilizad una harina de fuerza que lleve levadura incorporada, sinó le ponéis levadura a una harina normal.
Elaboración:
- Engrase ligeramente el molde con mantequilla. Introduzca las aceitunas en un bol pequeño y añada 2 cucharadas de la harina medida.
- Bata los huevos en un cuenco. Añada el azúcar, salpimente al gusto y espolvoree con hierbas provenzales. Agregue la leche y el aceite.
- Tamice el resto de harina en el cuenco, incorpore las aceitunas rebozadas y remuévalo todo bien. Incorpore la mezcla al molde preparado y allane la superficie.
- Hornee la mezcla en el horno precalentado a 200ºC unos 45 minutos. Baje la temperatura a 160ºC y siga horneando otros 15 minutos, hasta que el pastel haya subido, esté dorado y se desprenda de los lados del molde. (El tiempo siempre depende del horno, yo puse un poco menos de tiempo).
- Sáquelo del horno y déjelo enfriar en el molde sobre una rejilla metálica 20 minutos. Guarde el pastel en un recipiente hermético.
- Para servir: se puede utilizar para untar una tapenade de aceitunas o una mezcla de embutidos.
Bon profit!
Fuente receta: COCINA MEDITERRANEA – EDITORIAL PARRAGON
PASTÍS D’OLIVES
Moltes gràcies a tots els que us heu preocupat per nosaltres, estem millor però encara ens persegueix una mica la tos. Aquesta grip no ha estat cap broma, pel que he pogut llegir als blogs, crec que hi va haver moltíssima gent que no va començar l’any de festa precisament. A veure si tot el món es va posant bé poc a poc.
Anem a la recepta, tinc diverses pendents de l’any passat, encara no m’he posat gaire a la cuina aquest nou any. He triat aquesta perquè crec que és molt vistosa al mateix temps que fàcil.
Ingredients (12-15 porcions):
- 250 g. d’olives negres o verdes sense pinyol o una barreja de les dues
- 300 g. de farina de força amb llevat sense gluten (jo Natur Improver)
- 4 ous grans
- 1 cullerada de sucre llustre
- 125 ml. de llet
- 125 ml. d’oli d’oliva
- mantega sense gluten per greixar el motlle
- sal i pebre (no posar molta sal que les olives ja són salades)
- opcional: herbes provençals
- motlle rodó de 20 cm. de diàmetre i 5 cm. de profunditat
Nota sobre la farina: encara que la farina que vaig utilitzar portava llevat en la seva preparació, no va pujar massa, la propera vegada posaré mig sobre de llevat en pols.
Nota per a no celíacs: utilitzeu una farina de força que porti llevat incorporat, sinó li poseu llevat a una farina normal.
Elaboració:
- Greixeu lleugerament el motlle amb mantega. Introduïu les olives en un bol petit i afegiu 2 cullerades de la farina mesurada.
- Bateu els ous en un bol. Afegiu el sucre, salpebrar al gust i espolvorejar amb herbes provençals. Afegiu la llet i l’oli.
- Tamiseu la resta de farina al bol, incorporeu les olives arrebossades i remoure tot bé. Incorporeu la barreja al motlle preparat i aplaneu la superfície.
- Posar la barreja al forn ja escalfat a 200ºC uns 45 minuts. Baixeu la temperatura a 160ºC i seguiu enfornant 15 minuts més, fins que el pastís hagi pujat, estigui daurat i es desprengui dels costats del motlle. (El temps sempre depèn del forn, jo vaig posar una mica menys de temps).
- Treieu-lo del forn i deixeu-lo refredar en el motlle sobre una reixeta metàl·lica 20 minuts. Deseu el pastís en un recipient hermètic.
- Per servir: es pot utilitzar per untar una tapenade d’olives o una barreja d’embotits.
Bon profit!
Font recepta: COCINA MEDITERRANEA – EDITORIAL PARRAGON
Os dejo la foto de los regalos de Navidad, la mayoría han sido cosas de cocina, como no! Estoy encantada con todos, pero el regalo estrella fue el de mi hermana, una sandwichera-bocadillero-gofrera, con poco volumen tendremos 3 aparatos en 1. Lo que no encuentra ella… Y los libros me encantan, espero tener tiempo para empezar a preparar recetas nuevas.
Us deixo la foto dels regals de Nadal, la majoria han estat coses de cuina, com no! Estic encantada amb tots, però el regal estrella va ser el de la meva germana, una sandvitxera-bocadillero-gofrera, amb poc volum tindrem 3 aparells en 1. El que no troba ella … I els llibres m’encanten, espero tenir temps per començar a preparar receptes noves.
Crec que aquest any hi ha hagut una bona passa de grip i de les bones. Celebro que estigueu millor.
Quins regals! la sandwitxera si és pràctica!
qtal el llibre d’en Barriga? no se si comprar-lo o no
pt
Eva, pel que he pogut sentir està sent horrible la grip, conec a moltíssima gent que m’ha dit que ho han passat quasi tota la família. Ens queda una tos pesadeta, però el cansament i la resta de coses han desaparegut, menys mal!
La sandwitxera fa una bona pinta… ja tinc ganes de provar els gofres 🙂
Encara no he fet cap recepta de magdalenes del Barriga, però totes tenen molt bona pinta, no hi ha moltes receptes però se veuen delícioses 🙂
Uhmmm ese pastel debía estar buenísimo, que buena pinta tiene!
Y cuantos regalos guays.
bss y feliz año
Ly, este pastel se tiene que repetir que ya no nos acordamos. Feliz año para ti también 🙂
M’encanten els cakes salats i aquest el trobo fàcil i super gustós, amb el gustet de les olives i les herbes… A més, la foto del tall és fantàstica, queda un pastís super vistós.
Gemma, quan vaig comprar el llibre ja el vaig fitxar per fer-lo i no ens hem penedit, boníssim! 🙂
Uy, no sabia que no estaveu be, espero que a hores d’ara esteu ben restablerts de les vostres afeccions.
Un pastis d’olives que el tall és per enamorar, quina vistositat!!!
Bon any!!!
Petons
Dolorss, per sort lo pitjor ja ha passat però ens va fotre totes les festes quasi 🙁
A que és bonic? 🙂
hola glutoniana
que rico que debe de estar ese pastel de aceitunas, la verdad que nunca hice uno,,,,,, algun dia tendre que probar, jeje
lo de la gripe, ufff, muchisima gente este año en las fiestas se quejaban de ello, yo tube suerte y no la pille y eso que siempre me toca algo, ajja
un beso!!
Kina, ui tienes que probar un día uno de todos los pasteles salados que tengo, son fáciles de hacer y para una merienda-cena están riquísimos!
Mejor que te hayas salvado mejor 🙂
Ooooooooohhhhhhhhhhh!! Espectacular.
M’encanten les olives de tots tipus i colors.
Llàstima que aquest no el puc tastar.
Segur que ha quedat deliciós.
I sobre els regalets…..
senyal que has estat moooolt bona.
Aquest llibre de pastissos té molt bona pinta.
I la resta també.
Apa, a recuperar-vos poquet a poc.
Jo mateixa, queda molt bonic el tall, llàstima que no pots menjar, vols dir que fen alguna adaptació d’un pa dels que te fas no podries…
No sé si he sigut bona potser és que Papa Noël es va equivocar jajaja. A vore si em poso a probar algun pastís que sempre faig biscuits sense decorar.
Gràcies! 🙂
No me hables de gripe ! yo ya la pasé de las gordas antes de Navidad ! no pude ni participar a tu concurso porque la verdad, no habian ganas de nada con la fiebre… espero que vuestra tos se pase pronto, pobrecitos… este pastel debe ser una delicia con una buena ensalada para cenar ó simplemente cortado a cuadritos para el aperitivo ! tiene una pinta buenisima ! gracias por la receta y felicidades por tus reyes, te has debido de portar pero que muyyyyy bien para todos estos fantasticos regalos ! besitos
Pilar, ai pobre!! Ya me estrañó a mi que no presentaras ninguna receta. Espero que te encuentres mejor, te entiendo que no tuvieras ganas de hacer nada ya que nosotros también estábamos comiendo cosas simples y ligeras.
A ver si lo pruebas, si le gustan las aceitunas a tu hija, porqué es muy socorrido y está muy bueno.
No sé si he sido muy buena… que he sido un poco pesada este año… yo creo que lo han hecho para que les haga pasteles y magdalenas jajaja 🙂
Les olives son per mi deliciosas de totes maneres de tots el colors i aquest pastís te una pinta ….nena enviame´n un trosset ….q tal guapi ? jo t’ espio sovint i deu ni doret ….estas feta una crak … disfruta amb els regalets i cuideu-vos
Petonets
Sandra!! Ai tan de bo et pugués enviar un trosset de les coses que faig que de vegades no donem a l’abast menjan-t’ho tot. Ja veus que no paro de cuinar, és l’únic que me queda que per la resta no puc fer gaire cosa ni sortir molt de casa. A vore si ens poses algunes receptes que tens coses bones amagades que jo ho sé 😉
Me n’alegro molt de veure’t, cuideu-vos molt! 🙂
què bo! li faré al meu noi, que no suporta les olives!!!
😉
Deric, ets moltttt malo! jajajaja. Si li fas surts volant perquè precisament porta mooooltes olives 🙂
oooooooooooooooooooooye.. estas cosas tan ricas no se pueden poner despues de estos atracones!!! joooooooooooooooooooooo
esta cae seguro.. con lo que me gustan las aceitunas!!!
me alegro que ya esteis mejor… yo aún tengo a julia tocada…. pero bueno!!!
besotes reina
Fargopatt, es para acabar de rebentar jajaja. Es muy fácil y entre biberón y biberón seguro que puedes prepararlo. Ai pobrecita Julia… a ver si se va recuperando. Yo empiezo a notar los olores de nuevo, estoy encantada 🙂
Uf!! Que bueno tiene que estar!! Pastel de aceitunas…nunca lo he probado!!
Y con los reyes magos, estarás encantada, que de cositas te han regalado!! Invítame una tarde a merendar y así te hago de que estrenes todo… porque quiero , un gofre, un bocadillo y un sándwich!! Que chulada!!! jajajajajajajajajajajajajajja!!!
Amparo, os tenéis que subir a Tarragona tu hija y tu una temporadita que yo os preparo todo lo que haga falta. No sabes tu las ganas que tengo de cocinar a veces, pero solo para dos según que no vale la pena. Así que coges el avión y directo para mi casa a probarlo todo jajaja.
a vore quan provem los gofres ejejje
Beli beli, ara no que esteu de règim, no????? jajajajaja.