La tempura es una fritura japonesa. Se prepara rebozando verduras o mariscos en esta masa, que luego se frién rápidamente en el wok.

Con esta masa preparamos VERDURAS EN TEMPURA

TEMPURA: MASA

Ingredientes:

  • 200 ml. de agua
  • 150 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
  • 1 cucharadita rasa de levadura en polvo sin gluten
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de soja oscura sin gluten (yo salsa tamari sin gluten)

Elaboración:

  1. Pon el agua en un recipiente y resérvala 20 minutos en el congelador.
  2. Mezcla la harina y la levadura en un bol.
  3. Bate el huevo con un tenedor y agrégale el agua helada y la salsa de soja.
  4. Añade rápidamente la mezcla de harina y levadura. La masa debe quedar fluida y no debe reposar mucho tiempo por qué se hinchará.
  5. Tener preparadas las verduras o lo que queramos rebozar con la masa. Freír en una aceite tipo el de cacahuete, que tenga el sabor neutro.

Nota: queda muy buena con verduras o marisco.

Nota para no celiacos: se puede preparar con harina de trigo normal.

Bon profit!

Fuente receta: Glutoniana

Foto propiedad de: Jordi Aymà

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La tempura és un fregit japonès. Es prepara cobrint verdures o marisc en aquesta massa, que després es fregeixen ràpidament al wok.

Vam preparar amb aquesta massa aquestes VERDURES AMB TEMPURA

TEMPURA: MASSA

Ingredients:

  • 200 ml. d’aigua
  • 150 g. de farina sense gluten (jo Mix C de Schär)
  • 1 culleradeta rasa de llevat en pols sense gluten
  • 1 ou
  • 1 cullerada de soja fosca sense gluten (jo salsa tamari sense gluten)

Elaboració:

  1. Posa l’aigua en un recipient i reserva 20 minuts al congelador.
  2. Barreja la farina i el llevat en un bol.
  3. Bat l’ou amb una forquilla i agrega l’aigua gelada i la salsa de soja.
  4. Afegeix ràpidament la barreja de farina i llevat. La massa ha de quedar fluida i no ha de reposar molt temps per què s’inflarà.
  5. Tenir preparades les verdures o el que vulguem arrebossar amb la massa. Fregir en una oli tipus el de cacauet, que tingui el gust neutre.

Nota: queda molt bona amb verdures o marisc.

Nota per a no celíacs: es pot preparar amb farina de blat normal.

Bon profit!

Font recepta: Glutoniana

Foto propietat de: Jordi Aymà