tarta_esparragos_cherry

Después de los plum-cakes salados, las quiches o tartas saladas son lo que más me gustan.

Os dejo una propuesta, si no es de vuestro agrado podéis tunearla a  vuestra manera o hacer alguna de las que preparé en su día:

TARTA HOJALDRADA DE ESPÁRRAGOS Y TOMATES CHERRY

(Sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes: 

  • 1 masa de hojaldre o quebrada sin gluten y sin lactosa (si es casera mejor, en este caso usé una comprada)
  • 1 manojo de espárragos frescos
  • 2 huevos
  • 200 ml. de nata para cocinar, sin gluten y sin lactosa (en mi caso vegetal)
  • 100 g. de queso rallado sin gluten y sin lactosa
  • Tomates cherry al gusto
  • Sal, pimienta y orégano

Opcional: hacer la masa quebrada en casa, añadir también una cebolleta pochada antes de los espárragos u otros ingredientes que liguen bien.

Elaboración:

  1. Lavar los espárragos y saltearlos una sartén con un poquito de aceite, a mí me gustan al dente, si lo cocéis mucho se os desmotarán de las puntas, ir girando con cuidado.
  2. Mientras, precalentar el horno a 220º C. Colocar la masa en un molde redondo plano, pincharla para que no suba y cocer unos 5 minutos (no es necesario realizar este paso pero a mí me gusta así queda más sellada y aguanta mejor el relleno).
  3. En un bol batir los huevos junto con la sal y las especies, añadir la nata y finalmente el queso rallado. Echar sobre la masa que habremos sacado del horno.
  4. Colocar de forma decorativa los espárragos salteados y los tomates cherry lavados y secados. Si los espárragos son muy largos podéis cortarles las puntas y guardarlas para una tortilla.
  5. Hornear unos 25-35 minutos, si no ponemos la masa sola 5 minutos pues entre 30-40 minutos.
  6. Sacar del horno, dejar entibiar y servir acompañada de ensalada variada.

Nota para no celíacos: se puede preparar con masa de hojaldre o masa quebrada con harina de trigo.

Bon profit!

Fuente receta: GLUTONIANA

Fotos propiedad de: GLUTONIANA

hojaldre_adpan

 

bandera

Després dels plum-cakes salats, les quiches o pastissos salats són el que més m’agraden. Us deixo una proposta, si no és del vostre gust, podeu fer-la a la vostra manera o fer alguna de les que vaig preparar en el seu dia:

PASTÍS AMB PASTA DE FULL D’ESPÀRRECS I TOMÀQUETS CHERRY

(Sense gluten i sense lactosa)

Ingredients:

  • 1 massa de pasta de full  o massa quebrada sense gluten ni lactosa
  • 1 manat d’espàrrecs frescos
  • 2 ous
  • 200 ml. de nata per a cuinar, sense gluten ni lactosa (jo vegetal)
  • 100 g. de formatge ratllat sense gluten ni lactosa
  • Tomàquets cherry al gust
  • Sal, pebre i orenga

Opcional: fer la pasta brisa a casa, afegir també una ceba tendra picada abans dels espàrrecs o altres ingredients que lliguin bé.

Elaboració:

  1. Rentar els espàrrecs i saltar en una paella amb una mica d’oli, a mi m’agraden al dente, si els coeu molt se us desmotarán de les puntes, anar girant amb compte.
  2. Mentrestant, preescalfar el forn a 220º C. Col·locar la massa en un motlle rodó pla, punxar perquè no pugi i coure uns 5 minuts (no cal fer aquest pas però a mi m’agrada així queda més segellada i aguanta millor el farciment).
  3. En un bol batre els ous juntament amb la sal i les espècies, afegir la nata i finalment el formatge ratllat. Tirar sobre la massa que haurem tret del forn.
  4. Col·locar de forma decorativa els espàrrecs saltats i els tomàquets cherry rentats i assecats. Si els espàrrecs són molt llargs, podeu tallar-los les puntes i guardar per a una truita.
  5. Enfornar uns 25-35 minuts  si no posem la massa sola 5 minuts fornejar entre 30-40 minuts.
  6. Treure del forn, deixar entebeir i servir acompanyada d’amanida variada.

Nota per no celíacs: es pot preparar amb massa de pasta de full o quebrada amb farina de blat.

Bon profit!

Font recepta : GLUTONIANA

Fotos propietat de: GLUTONIANA

tarta_esparragos_cherry_2