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No sé a vosotros, pero a mí me da mucha pena cuando tengo que tirar comida. Y desde hace un tiempo intento tirar el mínimo posible. Cuando empecé a hacerme LICUADOS me pareció una barbaridad tirar toda esa pulpa, así que he ido buscando ideas para aprovecharla. ¡Estas galletas me han encantado! Espero que las probéis y así contribuís a cerrar el círculo de aprovechar casi toda la fruta 🙂

GALLETAS CON PULPA DE FRUTA, QUINOA Y ALMENDRAS

(SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN HUEVO, SIN AZÚCAR)

Ingredientes (pongo cantidades aproximadas, se pueden variar dependiendo de la pulpa que os ha sobrado o vuestros gustos):

 

  • 200 g. pulpa de fruta que nos ha sobrado de los licuados (la mía era de manzana, zanahoria, fresones y jengibre)
  • 1 ó 2 cucharadas de sirope de ágave, otro sirope o miel (yo 2 de sirope de ágave, no quedaron muy dulces, pero ya me gustaron así)
  • 25 g. de copos de quinoa o teff o trigo sarraceno (yo de quinoa)
  • 65 g. de harina de almendras
  • Opcional: semillas de chía, sésamo u otras (yo no le puse ninguna).
  • Para aromatizar: canela, vainilla, anís, etc. (yo nada)
  • Para decorar: frutos secos, fruta, etc. (yo le puse fresones cortados a rodajitas y avellanas)

Elaboración (me inspiré en un video de Dimensión Vegana):

  1. Decorar por encima con la fruta, fruta seca o lo que elijamos.
  2. Dar forma a las galletas cortando a tamaños individuales, para ayudarnos cuando estén hechas a poder despegarlas.
  3. Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Intentad que quede uniforme porque si no se rompen (en la foto podéis ver una muy tostada, que fue la parte que se quedó la masa más delgada).
  4. Mezclar todo: la pulpa con el sirope o endulzante, los copos elegidos, y la harina de almendra. Si le ponemos semillas o aromatizante también ponerlo ahora.
  5.  Guardar la pulpa de los licuados de varios días.
  6. Poner en el horno precalentado a temperatura muy fuerte y dejar que se vayan haciendo. Puse 230ºC unos 15 minutos.
  7. Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.
  8. Conservar en una lata. Si lo hacemos en algo de plástico se pondrán más húmedas.

CONSEJOS:

  • Si no sois celíacos y podéis tomar avena podéis usar los copos de avena para ligar la masa en vez de quinoa u otros.
  • Se podrían hacer saladas si los licuados son de verduras y no poniendo nada para endulzarlas sino especias y sal.
  • Cada fruta tiene más o menos agua y, aunque con el licuado lo que sacamos es el agua de la fruta, siempre queda algo, así que los copos y la harina que pongamos puede variar un poco. La masa tiene que quedar consistente para que quede todo bien integrado.
  • Se podrían hacer en deshidratadora, entonces tendrían que estar varias horas en ella.

Fuente receta: GLUTONIANA

Receta inspirada en ésta de DIMENSIÓN VEGANA (vídeo receta)

Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

 

¿Te gusta la receta? Puedes compartirla por supuesto, pero recuerda que esto es mi trabajo. No me gustaría que se reprodujeran mis fotos ni mis textos sin permiso. El por qué te lo explico aquí.

 

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No sé a vosaltres, però a mi em fa molta pena quan he de llençar menjar. I des de fa un temps intento tirar el mínim possible. Quan vaig començar a fer-me LIQUATS, em va semblar una barbaritat llençar tota aquesta polpa, així que he anat buscant idees per aprofitar-la. ¡Aquestes galetes m’han encantat! Espero que les proveu i així contribuïu a tancar el cercle d’aprofitar gairebé tota la fruita 🙂

GALETES AMB POLPA DE FRUITA, QUINOA I AMETLLES

(SENSE GLUTEN, SENSE LACTOSA, SENSE OU, SENSE SUCRE)

Ingredients (poso quantitats aproximades,  poden variar depenent de la polpa que us ha sobrat o els vostres gustos):

  • 200 g. polpa de fruita que ens ha sobrat dels liquats (la meva era de poma, pastanaga, maduixots i gingebre)
  • 1 o 2 cullerades de xarop d’atzavara, un altre xarop o mel (jo 2 d’xarop de atzavara, no van quedar molt dolços, però ja em van agradar així)
  • 25 g. de flocs de quinoa o teff o blat sarraí (jo de quinoa)
  • 65 g. de farina d’ametlles
  • Opcional: llavors de chía, sèsam o altres (jo no li vaig posar cap).
  • Per aromatitzar: canyella, vainilla, anís, etc. (Jo res)
  • Per decorar: fruita seca, fruita, etc. (Jo li vaig posar maduixots tallats a rodanxes i avellanes)

Elaboració (em vaig inspirar en un vídeo de Dimensió Vegana):

  1. Guardar la polpa dels liquats de diversos dies.
  2. Barrejar tot: la polpa amb el xarop o endolcidor, els flocs elegits, i la farina d’ametlla. Si li posem llavors o aromatitzant també posar-lo ara.
  3. Estendre la massa en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Intenteu que quedi uniforme perquè si no es trenquen (a la foto podeu veure una molt torrada, que va ser la part que es va quedar la massa més prima).
  4. Donar forma a les galetes tallant a mides individuals, per ajudar-nos quan estiguin fetes a poder desenganxar.
  5. Decorar per sobre amb la fruita, fruita seca o el que triem.
  6. Posar al forn preescalfat a temperatura molt forta i deixar que es vagin fent. Vaig posar 230 ºC uns 15 minuts.
  7. Treure la safata del forn i deixar refredar.
  8. Conservar en una llauna. Si ho fem en alguna cosa de plàstic, es posaran més humides.

 

CONSELLS:

  • Si no sou celíacs i podeu prendre civada podeu usar els flocs de civada per lligar la massa en comptes de quinoa o altres.
  • Es podrien fer salades si els liquats són de verdures i no posant res per endolcir-les sinó espècies i sal.
  • Cada fruita té més o menys aigua i, encara que amb el liquat el que traiem és l’aigua de la fruita, sempre queda alguna cosa, així que els flocs i la farina que posem pot variar una mica. La massa ha de quedar consistent perquè quedi tot ben integrat.
  • Es podrien fer en deshidratadora, llavors haurien d’estar diverses hores en ella.

Bon profit!

Font recepta: GLUTONIANA

Recepta inspirada en aquesta de DIMENSIÓN VEGANA (vídeo receta)

Fotos propietat de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

¿T’agrada la recepta? Pots compartir-la és clar, però recorda que això és la meva feina. No m’agradaria que es reproduïssin les meves fotos ni els meus textos sense permís. El per què t’ho explico aquí.