Los RIGATONI vienen a ser unos macarrones gigantes con estrías (dicen que son para que se adhiera mejor la salsa). Es de esas pastas que cuesta encontrar SIN GLUTEN, pero la hay :). Había visto cientos de veces los pasteles de rigatoni, pero no sé porque pensaba que eran difíciles de hacer. ¡Pues no! Así que os animo a hacerlo y a sorprender a vuestra gente 🙂
PASTEL DE RIGATONI
(Sin gluten y sin lactosa)
Ingredientes:
- Rigatoni sin gluten y sin lactosa (yo de la marca DIALSI)
- Salsa boloñesa sin gluten y sin lactosa. RECETA >> AQUÍ
- Queso rallado para gratinar sin gluten y sin lactosa
- Aceite de oliva
- Sal
Moldes y gadgets necesarios:
- Molde redondo apto para horno, si es desmontable mejor, pero no es imprescindible que sea desmontable. Podrían presentarse en cazuelitas individuales y hacer varios pasteles.
Elaboración:
- Mejor si ya tenemos la salsa boloñesa preparada del día antes. RECETA >> AQUÍ.
- Cocer la pasta en ABUNDANTE agua salada. Remover para que no se peguen entre ellos, pero con cuidado que no se rompan. Dejar algo al dente.
- Escurrir la pasta, NO enjuagar con agua, mejor echarle un poquito de aceite y remover ligeramente.
- Espolvorear con algo de queso rallado y remover de nuevo con mucho cuidado.
- Montar el pastel, poniendo los rigatoni de pie, uno al lado de otro, sin dejar espacios.
- Verter salsa boloñesa por encima, intentando que vaya cayendo por los agujeritos. Espolvorear con abundante queso rallado.
- Gratinar hasta que el queso esté doradito.
- Quitar el aro del molde y ya podemos servir.
NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:
- Es muy vistoso servir el pastel en un molde grande, pero en cazuelitas pequeñitas también queda muy chulo.
- Elegir una buena pasta sin gluten, si lo hiciéramos con macarrones no sería lo mismo. Os recomiendo que busquéis los rigatoni.
Bon profit!
Els RIGATONI vénen a ser uns macarrons gegants amb estries (diuen que són perquè s’adhereixi millor la salsa). És d’aquestes pastes que costa trobar SENSE GLUTEN, però n’hi ha 🙂 Havia vist centenars de vegades els pastissos de rigatoni, però no sé perquè pensava que eren difícils de fer. Doncs no! Així que us animo a fer-lo i a sorprendre la vostra gent 🙂
PASTÍS DE RIGATONI
(Sense gluten i sense lactosa)
Ingredients:
- Rigatoni sense gluten i sense lactosa (jo de la marca DIALSI)
- Salsa bolonyesa sense gluten RECEPTA >> AQUÍ
- Formatge ratllat per gratinar sense gluten i sense lactosa
- Oli d’oliva
- sal
Motlles i gadgets necessaris:
- Motlle rodó apte per a forn, si és desmuntable millor, però no és imprescindible que sigui desmuntable. Podrien presentar-se en cassoletes individuals i fer diversos pastissos.
Elaboració:
- Millor si ja tenim la salsa bolonyesa preparada del dia abans. RECEPTA >> AQUÍ.
- Coure la pasta en ABUNDANT aigua salada. Remoure perquè no s’enganxin entre ells, però amb cura que no es trenquin. Deixar al dente.
- Escórrer la pasta, NO esbandir amb aigua, millor tirar-li una mica d’oli i remenar lleugerament.
- Escampar amb una mica de formatge ratllat i remenar de nou amb molta cura.
- Muntar el pastís, posant els rigatoni de peu, un al costat de l’altre, sense deixar espais.
- Abocar salsa bolonyesa per sobre, intentant que vagi caient pels foradets. Escampar-hi abundant formatge ratllat.
- Gratinar fins que el formatge estigui daurat.
- Treure el cèrcol del motlle i ja podem servir.
NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:
- És molt vistós servir el pastís en un motlle gran, però en cassoletes petites també queda molt xulo.
- Triar una bona pasta sense gluten, si ho féssim amb macarrons no seria el mateix. Us recomano que busqueu els rigatoni.
Bon profit!
Texto: GLUTONIANA
Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
¿Te gusta esta receta? Puedes compartirla por supuesto, pero recuerda que esto es mi trabajo. No me gustaría que se reprodujeran mis fotos ni mis textos sin permiso. El por qué te lo explico aquí.
