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En mi familia si hago un postre y no lleva chocolate, les da un patatús jaja. Por eso siempre me veis con brownies y cosas que lleven choco. Esta receta se suma al recopilatorio que tengo de RECETAS CON NUTELLA. Ale a hacerlo, es de dieta 🙂

BROWNIE SIN GLUTEN CON NUECES

Ingredientes:

  • 50 g. de nueces pacanas (yo normales), guardar algunas para decorar
  • 150 g. de mantequilla sin gluten
  • 100 g. de Nutella
  • 100 g. de virutas de chocolate negro o con leche sin gluten (yo chocolate picado a trocitos pequeños)
  • 3 huevos
  • 150 g. de azúcar (yo 90)
  • 80 g. de harina de repostería sin gluten tamizada (yo Gallo, puede ser otra de postres o Maizena)
  • Opcional: 2 bolsitas de azúcar avainillado sin gluten (yo no le puse)

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Moldes y gadgets necesarios:

  • Molde cuadrado no muy grande
  • Bol
  • Ollas para el baño María
  • Batidora eléctrica o manual
  • Espátula
  • Bandeja para servir

Elaboración:

  1. Engrasar con mantequilla el molde y enharinarlo. Si usamos de silicona, engrasar con spray desmoldante.
  2. Picar las nueces a trocitos.
  3. Fundir la mantequilla al baño María. Agregar la Nutella y mezclar todo.
  4. Fuera del fuego, añadir los trocitos o virutas de chocolate y mezclar bien. Del mismo calor se van a deshacer, si no fuera así, podemos ponerlo al baño María de nuevo.
  5. En el bol, batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla espume.
  6. Agregar la mezcla de chocolate y mezclar con la espátula.
  7. Espolvorear con la harina tamizada. Mezclar hasta que esté integrada.
  8. Añadir las nueces picadas y mezclar con cuidado.
  9. Poner la masa en el molde.
  10. Cocer en el horno precalentado a 200 ºC unos 30 minutos. Dependiendo del horno el tiempo puede variar algo. (Ver notas).
  11. Dejar enfríar algo, cortar a cuadraditos y ponerlo en la bandeja de servir. Decorar con las nueces que pegaremos con un poquito de Nutella. Quedaría también bien con frambuesas u otros frutos rojos o bien ambos intercalados.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

  • Si queremos, tal y como indican en el libro, podemos picar las nueces y tostarlas sin aceite en una sartén caliente. Yo me salté este paso.
  • Los brownies tienen que quedar tostaditos por fuera y, por dentro, ligeramente húmedos, por lo que debemos vigilar la cocción. Si vemos que se queda muy tostado por encima, podemos quitar el calor de arriba del horno.
  • Nota para no-celíacos: se puede preparar con harina de repostería de trigo.

Bon profit!

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catala

A la meva família si faig unes postres i no porta xocolata, els dóna un patatús jaja. Per això sempre em veieu amb brownies i coses que portin xoco. Aquesta recepta se suma al recopilatori que tinc de RECEPTES AMB NUTELLA. Ale a fer-lo, és de dieta 🙂

BROWNIE SENSE GLUTEN AMB NOUS

Ingredients:

  • 50 g. de nous pacanes (jo normals), guardar algunes per decorar
  • 150 g. de mantega sense gluten
  • 100 g. de Nutella
  • 100 g. d’encenalls de xocolata negra o amb llet sense gluten (jo xocolata picada a trossets petits)
  • 3 ous
  • 150 g. de sucre (jo 90)
  • 80 g. de farina de rebosteria sense gluten tamisada (jo de la marca Gallo, pot ser una altra de postres o Maizena)
  • Opcional: 2 bossetes de sucre avainillat sense gluten (jo no li vaig posar)

Motlles i gadgets necessaris:

  • Motlle quadrat no molt gran
  • Bol
  • Olles per al bany Maria
  • Batedora elèctrica o manual
  • Espàtula
  • Safata per servir

Elaboració:

  1. Greixar amb mantega el motlle i enfarinar. Si fem servir de silicona, greixar amb esprai desmotllant.
  2. Picar les nous a trossets.
  3. Fondre la mantega al bany maria. Afegir la Nutella i barrejar tot.
  4. Fora del foc, afegir els trossets o encenalls de xocolata i barrejar bé. De la mateixa calor es van a desfer, si no fos així, podem posar-lo al bany maria de nou.
  5. Al bol, batre els ous juntament amb el sucre fins que la barreja escumegi.
  6. Afegir la barreja de xocolata i barrejar amb l’espàtula.
  7. Escampar-la farina tamisada. Barrejar fins que estigui integrada.
  8. Afegir les nous picades i barrejar amb cura.
  9. Posar la massa en el motlle.
  10. Coure al forn preescalfat a 200 ºC uns 30 minuts. Depenent del forn el temps pot variar alguna cosa. (Veure notes).
  11. Deixar refredar una mica, tallar en trossos petits i posar-lo a la safata de servir. Decorar amb les nous que enganxarem amb una miqueta de Nutella. Quedaria també bé amb gerds o altres fruits vermells o bé tots dos intercalats.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Si volem, tal com indiquen en el llibre, podem picar les nous i torrar-les sense oli en una paella calenta. Jo em vaig saltar aquest pas.
  • Els brownies han de quedar torradets per fora i, per dins, lleugerament humits, per la qual cosa hem de vigilar la cocció. Si veiem que es queda molt torrat per sobre, podem treure la calor de dalt del forn.
  • Nota per no-celíacs: es pot preparar amb farina de rebosteria de blat.

Bon profit!

 

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Texto: GLUTONIANA

Receta: LIBRO “NUTELLA, LAS 30 RECETAS ESENCIALES” (página 26)

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Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

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