De recetas de ENSALADILLA hay tantas como familias, ya que cada una le añade su ingrediente favorito. Esta es una receta pensada para las personas que no podemos comer muchas cosas por el tema fructosa, lactosa, etc. Pero al final de todo os dejo fotos de dos ENSALADILLAS DIFERENTES.

ENSALADILLA RUSA

(sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes (para 1 persona, podéis ir aumentando ingredientes por cada comensal):

VIGILAD QUE TODOS LOS INGREDIENTES QUE USÉIS, SEAN SIN LOS ALÉRGENOS QUE TENGÁIS QUE EVITAR. Si tenéis que hacer una dieta baja en fructosa y sorbitol, debéis poner la cantidad de zanahoria y judía verde que toleréis. La mayonesa preparadla con limón mejor que vinagre si no lo toleráis. Si es comprada buscad la más baja en azúcares. Y por el sorbitol vigilad que algunas mayonesas light compradas pueden llevarlo.

Elaboración:

  1. Este plato es mejor preparalo con unas horas de diferencia  ya que debe servirse fresquito.
  2. Hervir el huevo, dejarlo en agua fría y pelarlo.
  3. Pelar la patata, lavarla y cortarla a cuadraditos.
  4. Lavar la zanahoria y pelarla. Cortarla también a cuadraditos.
  5. Lavar las judías, cortar los extremos y cortar en trocitos pequeños.
  6. Hervir las judías y la zanahoria juntas, hasta que queden al dente. Reservar en un bol grande.
  7. Hervir las patatas hasta que queden hechas pero no se rompan, el tiempo dependerá de la variedad y el tamaño cortado.
  8. Juntar con las judías y la zanahoria. Dejar entibiar y guardar en la nevera.
  9. Preparar la mayonesa si es casera y guardar en la nevera.
  10. Un rato antes de servirla, mezclar la menestra con la mayonesa. Se puede poner un poquito de huevo duro cortado a trocitos. Y el resto rallarlo y ponerlo por encima como decoración.
  11. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

  • Esta receta es la versión sencilla de ensaladilla, pero se pueden poner guisantes en vez de judías y decorar también con pimiento morrón en conserva y aceitunas verdes.
  • Si hacemos para más personas podemos colocar en una bandeja grande y poner la decoración de manera bonita haciendo dibujos. 

Bon profit!

 

De receptes d’amanida russa n’hi ha tantes com famílies, ja que cadascuna li afegeix el seu ingredient favorit. Aquesta és una recepta pensada per a les persones que no podem menjar moltes coses pel tema fructosa, lactosa, etc. Però al final de tot us deixo fotos de dos amanides diferents.

ENSALADA RUSSA

(Sense gluten i sense lactosa)

Ingredients (per a 1 persona, podeu anar augmentant ingredients per cada comensal):

VIGILEU QUE TOTS ELS INGREDIENTS QUE FEU SERVIR, SIGUIN SENSE ELS AL·LÈRGENS QUE TINGUEU EVITAR. Si heu de fer una dieta baixa en fructosa i sorbitol, heu de posar la quantitat de pastanaga i mongeta verda que tolereu. La maionesa prepareu-la amb llimona millor que vinagre si no ho tolereu. Si és comprada, busqueu la més baixa en sucres. I pel sorbitol vigileu que algunes maioneses light comprades poden portar-lo.

Elaboració:

  1. Aquest plat és millor prepara-lo amb unes hores de diferència ja que ha de servir-se fresquet.
  2. Bullir l’ou, deixar-lo en aigua freda i pelar-lo.
  3. Peleu la patata, rentar-la i tallar-la a dauets.
  4. Rentar la pastanaga i pelar-la. Tallar també a quadradets.
  5. Rentar les mongetes, tallar els extrems i tallar a trossets petits.
  6. Bullir les mongetes i la pastanaga juntes, fins que quedin al dente. Reservar en un bol gran.
  7. Bullir les patates fins que quedin fetes però no es trenquin, el temps dependrà de la varietat i la mida que les tallem.
  8. Adjuntar amb les mongetes i la pastanaga. Deixar refredar i guardar a la nevera.
  9. Preparar la maionesa si és casolana i guardar a la nevera.
  10. Una estona abans de servir-la, barreja amb la maionesa. Es pot posar una mica d’ou dur tallat a trossets. I la resta ratllar i posar-lo per sobre com a decoració.
  11. Guardar a la nevera fins al moment de servir.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Aquesta recepta és la versió senzilla, però es poden posar pèsols en comptes de mongetes i decorar també amb pebrot morrón en conserva i olives verdes.
  • Si fem per a més persones podem posar en una safata gran i posar la decoració de manera bonica fent dibuixos.

Bon profit!

 

OTRAS RECETAS DE ENSALADILLA

ENSALADILLA DE MI MADRE: esta es la receta que mi madre preparava en el bar que mi familia tuvo como tapas.

 

ENSALADILLA CLÁSICA: la que había ido haciendo desde hace muchísimos años.

 

Receta y fotos: GLUTONIANA

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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS