Nos encanta esta receta y ahora con la freidora no hay excusa para no prepararla en un momento. Me dejó sorprendida lo bien que se pela tanto el pimiento como la berenjena. Seguro que este verano lo repetiré más de una vez.

ESCALIVADA (en freidora de aire Cecotec)

(Sin gluten, sin lactosa, sin leche, sin lácteos, sin huevo, sin frutos secos)

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 berenjena grande
  • Opcional: tomates de asar, unos 6 aproximadamente (yo no tenía, pero podéis hacer una bandeja solo de tomate, un día lo probé y están riquísimos)

Elaboración (en freidora de aire/airfryer CECOFRY ADVANCE 5000 BLACK de 5,5 l.):

  1. Cortar un papel vegetal del tamaño del recipiente de la freidora (Ver notas).
  2. Lavar la berenjena y el pimiento.
  3. Poner en la bandeja de la freidora y cerrar.
  4. Cocción – Temperatura: 190 grados – Tiempo: 30 minutos (pero siempre vigilando y abriendo a mitad de cocción para ver como está, a mitad de cocción les di la vuelta).
  5. Abrir y dejar enfriar un poco.
  6. Pelar ambas cosas, retirar las semillas del pimiento. Me sorprendió lo fácil que se pelaron.
  7. Y ya se puede servir para usarlo en lo que más nos guste (Ver notas).

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

  • Cada freidora tiene sus programas, pero podéis adaptarlo perfectamente si tenéis otra freidora de la misma capacidad. Apuntad la temperatura y el tiempo de la vuestra, así tendréis la recepta adaptada para otras ocasiones.
  • Muchos fabricantes recomiendan cocer directamente los alimentos sobre la bandeja, pero yo, por conservar más la máquina y no tener que rascar, prefiero poner papel vegetal. También podéis poner un recipiente apto para horno del tamaño de la bandeja, pero entonces hay que ir vigilando la cocción, ya que por abajo no les llegará el aire, y mejor girar los alimentos.
  • La escalivada se puede usar para servir tal cual con sal y aceite por encima, también preparar “espardenya catalana” con pan y anchoas por encima, para decorar cocas o pizzas, acompañamiento de carnes y pescados, etc. En verano está riquísima en cualquier preparación.
  • Preparar esta receta sin freidora: Se puede hacer en el horno, receta » aquí.

¡Que aproveche!

Un gran clásico en Catalunya es la «espardenya catalana»: una rebanada de pan tostada, escalivada, anchoas y un buen chorrito de aceite de oliva. Otra versión que hago a veces es sin anchoas y con queso de cabra y orégano espolvoreado.

Ens encanta aquesta recepta i ara amb la fregidora no hi ha excusa per no preparar-la en un moment. Em va deixar sorpresa que bé es pela tant el pebrot com l’albergínia. Segur que aquest estiu ho repetiré més d’una vegada.

ESCALIVADA (en fregidora d’aire Cecotec)

(Sense gluten, sense lactosa, sense llet, sense làctics, sense ou, sense fruits secs)

Ingredients:

  • 1 pebrot vermell gran
  • 1 albergínia gran
  • Opcional: tomàquets de rostir, uns 6 aproximadament (jo no en tenia, però podeu fer una safata només de tomàquet, un dia ho vaig provar i estan boníssims)

Elaboració (en fregidora d’aire/airfryer CECOFRY ADVANCE 5000 BLACK de 5,5 l.):

  • Tallar un paper vegetal de la mida del recipient de la fregidora (Veure notes).
  • Rentar l’albergínia i el pebrot vermell.
  • Posar a la safata de la fregidora i tancar.
  • Cocció – Temperatura: 190 graus – Temps: 30 minuts (però sempre vigilant i obrint a mitjan cocció per veure com estan, a mitjan cocció els vaig girar).
  • Obrir i deixar refredar una mica.
  • Peleu les dues coses, retireu les llavors del pebrot. Em va sorprendre com es van pelar de fàcil.
  • I ja es pot servir per fer-lo servir en el que més ens agradi (Veure notes).

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

  • Cada fregidora té els seus programes, però podeu adaptar-ho perfectament si teniu una altra fregidora de la mateixa capacitat. Apunteu la temperatura i el temps de la vostra, així tindreu la recepta adaptada per a altres ocasions.
  • Molts fabricants recomanen coure directament els aliments sobre la safata, però jo, per conservar més la màquina i no haver de rascar, prefereixo posar paper vegetal. També podeu posar un recipient apte per a forn de la mida de la safata, però aleshores cal anar vigilant la cocció, ja que per baix no els arribarà l’aire, i millor girar els aliments.
  • L’escalivada es pot fer servir per servir tal qual amb sal i oli per sobre, també preparar espardenya catalana amb pa i anxoves per sobre, per decorar coques o pizzes, acompanyament de carns i peixos, etc. A l’estiu és boníssima en qualsevol elaboració.
  • Preparar aquesta recepta sense fregidora: Es pot fer al forn, recepta » aquí.

Bon profit!

La escalivada es de esos platos que preparo habitualmente, al hacerlo en freidora de aire no suelo hacer mucha cantidad, pero en el caso que sí, se puede CONGELAR sin problema y tener para esos días que no apetece cocinar.
Otro día preparé 2 pimientos verdes que nos regalaron y también quedaron muy bien.

Texto: GLUTONIANA

Fotos propiedad de: GLUTONIANA

Más recetas con freidora de aire >> aquí

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