La moussaka es un plato típico de la gastronomía de Grecia. En algunas recetas la carne es de cordero y se añade también o puré de patatas o patatas a rodajas. Esta variación supongo que es una adaptación que salió de la receta orginal. Se puede presentar en raciones individuales, o también en una bandeja grande e ir haciendo capas como si las berenjenas fueran placas de pasta.
Ingredientes (4 personas):
- 300 g. de carne picada de ternera
- 2 berenjenas
- 50 g. de queso rallado
- 100 ml. (1/2 vaso) de vino blanco
- salsa de tomate
- mantequilla
- aceite
- sal, pimienta
- bechamel que prepararemos con leche, harina sin gluten, 1 cucharada de mantequilla, nuez moscada y sal. A la que añadiremos las 2 yemas de huevo.
Elaboración:
- Limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas, sazonarlas con abundante sal y dejarlas reposar una hora. Pasarlas por agua fría, secarlas y freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
- Preparar una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y añadirle las yemas de huevo.
- Freír la carne picada en un poco de aceite; cuando esté dorada, sazonar con sal y pimienta, verter el vino y cocer a fuego vivo hasta que el vino se evapore.
- Agregar el sofrito de tomate y cocer 20 minutos.
- Poner en una fuente de horno capas alternativas de carne, rodajas de berenjenas y bechamel. Finalizar con una capa de bechamel.
- Espolvorear la supeficie con el queso rallado y cocer a horno medio 30 minutos.
Bon profit!
Receta extraída de la revista LECTURAS
A mi me encantan todas las variaciones posibles de berenjena con carne picada y bechamel así que tomaré un poco de cada receta (más que nada para poder opinar, eh? que hay que hablar con conocimiento de causa jeje)
Bonito plato y bonita presentación, Glutoniana 🙂
Que buena la mouska me encanta y yo tambien la hago igual me has dado ideas …………
Bon profit !
Me encanta, tiene una pinta estupenda. Besotes, Gema
Assumpta: si claro tu siempre a probarlo todo para dar el visto bueno 😉
Uff la foto me quedó fatal… lástima porque en directo estaba muy chuli.
Las pulguitas: a ver a ver como lo haces…
Gema: estaba de la muerte! Glutoniano no dejó nada de nada 🙂