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No me gusta demasiado la carne, y cuando la como tengo que cocinarla de manera que me llame la atención, sinó soy peor que los niños y no la como 🙂

Os dejo la receta de un lomo relleno que está buenísimo.

Ingredientes (6 personas):

  • 1 kg. lomo de cerdo en un trozo
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • 2 clavos de olor
  • pimienta negra en grano
  • sal

Relleno:

  • 100 g. jamón
  • 2 huevos duros
  • 20 almendras crudas

 

Elaboración:

  1. Cortar los huevos duros en rodajas, el jamón en tiras y picar las almendras bien finas.
  2. Abrir el lomo por la mitad a lo largo y salpimentar. Rellenarlo con un huevo duro cortado en tiras, la mitad del jamón y la mitad de las almendras picadas. Poner de nuevo otro huevo duro y el resto del jamón y almendras.
  3. Cerrar el lomo y atarlo bien, para que no se salga el relleno.
  4. En una cazuela añadir el aceite y cuando esté caliente, dorar el lomo. Añadir la cebolla, la cabeza de ajos y los clavos.
  5. Rociar con el vino, terminar de cubrir con agua (lo más escasa posible), tapar y dejar cocer 1 hora aproximadamente, o hasta que esté tierno.
  6. Dejar enfríar, colocándole una tabla con un peso encima, para prensarlo, durante unas 8 horas.

Bon profit!

Receta extraída de la revista LECTURAS

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