PASTEL-FIAMBRE DE POLLO CON CEBOLLA AL CURRY
(CON VAPORERAS DE LÉKUÉ)
Cuando el otro día estuvimos en el EVENTO DE LÉKUÉ me pareció que las vaporeras eran una manera muy rápida para cocinar en el micro. No me gusta demasiado cocinar en él, pero después de probar hoy a hacer este plato seguro que repito.
Hoy era el día para que presentáramos si queríamos una receta y anoche todavía no sabía que iba a hacer. Todas las ideas que había tenido era con ingredientes prohibidos para mí ahora mismo. Por otra parte como me han quitado al máximo las cosas químicas me recomendaron de hacerme el fiambre yo (no sabéis lo que cuesta encontrar uno que no lleve soja, lactosa y que contenga el mínimo de conservantes). Por otra parte cocino muchos pasteles de carne en el horno, así que hice una fusión.
PASTEL-FIAMBRE DE POLLO
(Sin gluten y sin lactosa)
(Os dejo esta receta orientativa pero esta receta da para mucho. Podéis coger la idea del que hago en el horno también: PASTEL DE POLLO EN EL HORNO)
Ingredientes:
- 500 g. de pechuga de pollo o muslos sin hueso ni piel u otra carne picada (yo la hago en casa por el tema contaminación)
- Pimiento a tiras
- Avellanas sin gluten
- Sal, pimienta, orégano
Elaboración: Picar la carne y poner en un bol. Salarla y añadir los condimentos que queramos. Mezclar bien. Pasar una parte a la vaporera grande (la mía de 2-3 personas). Poner las tiras de pimiento, las avellanas y acabar de poner el resto de carne. Aplanar un poco. Poner encima si se quiere una ramita de tomillo. Yo lo dejé toda la noche en la nevera preparado, para hacerlo al día siguiente. Al día siguiente sacar de la nevera un momento antes para que no esté tan frío. Poner en el microondas. La temperatura y tiempo dependerá de cada microondas. En mi caso 700W unos 20 minutos. Intentad no cocer de golpe y para a mitad cocción para ver cómo va la cosa. La carne de pollo es más seca, vigilar que no quede seco. Dejar reposar y cortar a rebanadas, si son para fiambre más finas, si es para plato de carne más gruesas.
CEBOLLA AL CURRY
Para acompañar el pastel me vino a la cabeza una receta que el otro día preparó mi hermano. Nada de complicaciones. Pero podría hacerse alguna salsita de tomate,etc.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry sin trazas (es fuerte no pasarse)
Elaboración: Cortar la cebolla con la mandolina o con cuchillo a rodajas muy finas (os la recomiendo si preparáis muchas verduras, va genial y lo deja muy finito todo). Poner en la vaporera (si no tenéis la pequeña se puede hacer en la grande cuando acabéis de hacer la carne). Echar la sal, el agua, el aceite y el curry, todo repartido por encima. Cocer en el microondas. La temperatura y tiempo dependerá de cada modelo. En mi caso 700W unos 8 minutos en total. Intentad no cocer de golpe y para a mitad cocción para ver cómo va la cosa.
Decididamente voy a preparar más cosas en estas vaporeras, pueden ayudarnos mucho a los que tenemos que comer muchísimo en casa. Además para los celíacos el tema contaminación es muy importante, podemos cocinar con ellas en otros microondas fuera de casa sin miedo a que pase nada.
Bon profit!
FOTOS DE LOS SEGUIDORES
Fuente recetas: GLUTONIANA
Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
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Quina bona pinta!!! No se m’havia acudit mai fer un rotllo de pollastre a la vaporera. Aquesta la provo. I la ceba… És la meva debilitat!!!
Pel que fa als embotits, has vist els de la línia Exentis de Can Duran? No tenen gluten, ni lactis, ni soja, ni glutamat monosòdic, ni colorants… Algun conservant sí tenen, però són dels més nets que he vist i és una línia que han tret expressament sense al·lèrgens. A la seva web trobes el catàleg i la informació.
Una abraçada i ànims!!!
Aura, la ceba va ser una idea del meu germà, m’ha agradat molt. Seguro que trobes la manera de fer un pastís a la teva manera hi ha mil possibilitats.
El problema dels embotits aquestos és que és porc i jo no puc menjar tampoc 🙁
Gràcies!
Ooooops!!!! Disculpa, que no recordava que t’havien tret també el porc. Mea culpa :(. A veure si et puc donar alguna altra idea que et serveixi.
D’una banda tens els embotits Sant Dalmai, també sense al·lèrgens i fan alguna cosa de pollastre i gall d’indi. El que no sé és si pot haver problemes de contaminació creuada amb el porc.
En segon lloc, una cosa que et pot servir com embotit / fiambre i és molt ràpida de fer. De tant en tant compro una mena de rellomillos de gall d’indi que venen al Mercadona en paquets de dos i els faig a la sal al microones. És molt ràpid i els faig tots dos alhora perquè a casa volen (també es pot fer només un). Faig servir una safata de pírex apta per microones i faig la crosta de sal pel procediment habitual, esquitxant-hi una micona d’aigua pel damunt. Crec que són uns 7-8 minuts, però no recordo la potència. Ho pregunto a casa, si vols. En un moment els tens fets sense necessitat d’encendre el forn, no queden gens ressecs i és quelcom que pot «substituir» coses com el pernil dolç.
Fa poc també vaig veure en un blog de cuina com curar els pernilets d’ànec a casa amb sal i pimentó i una setmana de repòs en una habitació no gaire calenta. Potser podria ser una opció per a tu. Si recordo en quin blog era, passo a dir-t’ho.
Aura no te preocupis, tothom em dóna idees i sempre us les vaig desmontant és que m’han tret coses molt bàsiques jajajaa.
De moment amb traces em deixen menjar, ja miraré. Aquesta setmana aniré de supermercats a donar una ulllada a veure que trobo.
Gràcies per les idees!!
mmmmm quina bona pinta!!
La verdad que las vaporeras van muy bien! yo hice salmón un dia y quedó muy jugosito!
Me apunto la receta! Buenísima!
Rocío, pruébala con tus tuneos seguro que os gustará y ya ves mega fácil!
En casa me van a prohibir entrar en tu blog…jejejejejejejjeje Cada vez que veo un «artilugio» nuevo..se me salen los oooojos!!! jajajajajajaja
Me gusta esta recetiña, tiene pinta de jugosito! Me la «llevo» con tu permiso!
Feliiiiz Navidadddd
Yoya, voy a poner una advertencia en mis recetas con moldes para eludir responsabilidades, las últimas culpables sois vosotras jajaja.
(Son muy útiles estas vaporeras aviso :))
Una pregunta sobre las vaporeras. Nunca he visto una. Serviría igual cocinarlo al vapor aunque tardase mas? Lo digo para no cocinarlo al micro.
Mil gracias y excelente blog
Beatriz
Beatriz, pues no lo he hecho nunca al vapor, al horno sí. Un saludo 🙂
Muchas gracias por tu respuesta. Lo haré al horno entonces.
Un saludo!
En el blog tengo varias recetas de pasteles de carne en el horno con más cantidad de carne.