Soy una gran fan de las brochetas, quedan muy bien de presentación y son divertidas. Otra receta que tengo en el blog: BROCHETAS DE LOMO Y MANZANA. Un poco más laboriosas pero vale la pena currárselo 🙂
Estas brochetas de la foto son de hortalizas y carne de pollo macerada, pero le podéis poner imaginación y hacerlas de lo que más os guste.
BROCHETAS DE HORTALIZAS Y CARNE
Ingredientes brochetas de hortalizas: champiñones, pimiento rojo, berenjena, calabacín, sal, aceite y pimienta negra molida sin gluten.
Ingredientes brochetas de carne: carne de pollo a tacos, especias variadas sin gluten (cúrcuma, pimienta negra molida, pimentón dulce, finas hierbas), zumo de naranja, aceite y sal.
Elaboración:
- El día antes ponemos a macerar la carne de pollo que hemos especiado con la mezcla de especies elegida. Usar un recipiente con tapa dónde meteremos la carne, el zumo de naranja y aceite. Mezclamos bien con una cuchara. Si podemos mezclar alguna que otra vez antes de usar la carne al día siguiente para que toda se impregne del sabor, mucho mejor.
- El día que vayamos a hacerlas, lavar las hortalizas y cortarlas a tacos.
- Vamos insertando las hortalizas en las brochetas intercalando colores, o bien, hacer brochetas temáticas de cada hortaliza. Retirar el pollo de la maceración e ir insertando también en las brochetas. Podrían hacerse brochetas de carne y verdura variadas, pero vigilando que la cocción pueda ser similar, sino una de las dos cosas quedaría muy hecha o poco.
- Lo ideal es cocerlas a la brasa, pero si no podemos, pues al horno o en una plancha al fuego. Las de hortalizas se hacen antes que las de carne.
- Servir la de las hortalizas con sal, pimienta negra molida y aceite por encima, o dejar que cada persona se lo ponga al gusto
¿Brochetas de madera o de acero inoxidable? Siempre había usado las de madera, pero ahora que tengo estas seguro que no gasto tantas de las otras. Son de un buen tamaño y la comida que le ponemos no se pega.
Bon profit!
Sóc una gran fan de les broquetes, queden molt bé de presentació i són divertides. Una altra recepta que tinc al blog: BROQUETES DE LLOM I POMA. Una mica més laborioses però val la pena currar-s’ho una mica més 🙂
Aquestes broquetes de la foto són d’hortalisses i carn de pollastre macerada, però li podeu posar imaginació i fer-les del que més us agradi.
BROQUETES D’HORTALISSES I CARN
Ingredients broquetes d’hortalisses: xampinyons, pebrot vermell, albergínia, carbassó, sal, oli i pebre negre mòlt sense gluten.
Ingredients broquetes de carn: carn de pollastre a daus, espècies variades sense gluten (cúrcuma, pebre negre mòlt, pebre vermell dolç, fines herbes), suc de taronja, oli i sal.
Elaboració:
- El dia abans posem a macerar la carn de pollastre que hem especiat amb la barreja d’espècies triada. Fer servir un recipient amb tapa on ficarem la carn, el suc de taronja i oli. Barregem bé amb una cullera. Si podem barrejar alguna que una altra vegada abans de fer servir la carn al dia següent perquè tota s’impregni del sabor, molt millor.
- El dia que anem a fer-les, rentar les hortalisses i tallar-les a daus.
- Anem inserint les hortalisses en les broquetes intercalant colors, o bé, fer broquetes temàtiques de cada hortalissa. Retirar el pollastre de la maceració i anar inserint també en les broquetes. Podrien fer-se broquetes de carn i verdura variades, però vigilant que la cocció pugui ser similar, sinó una de les dues coses quedaria molt feta o poc.
- L’ideal és coure-les a la brasa, però si no podem, doncs al forn o en una planxa al foc. Les d’hortalisses es fan abans que les de carn.
- Servir la de les hortalisses amb sal, pebre negre mòlt i oli per sobre, o deixar que cada persona s’ho posi al gust
¿Broquetes de fusta o d’acer inoxidable? Sempre havia fet servir les de fusta, però ara que tinc aquestes segur que no faig servir tant de les altres. Són d’una bona grandària i el menjar que li posem no s’enganxa.
Bon profit!
Fuente receta: GLUTONIANA
Brochetas cortesía de MENAJEANDO
Fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
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PUEDE SER DE AYUDA PARA MUCHAS PERSONAS CELÍACAS O CON OTRAS INTOLERANCIAS
