Magdalenas sin mixes comerciales (Sin gluten, sin lactosa, sin leche)

MAGDALENAS SIN MIXES COMERCIALES
(Sin gluten, sin lactosa, sin leche)

Ingredientes (15-17 magdalenas medianas):

• 80 g. de almidón de maíz (sin trazas)
• 120 g. de harina de arroz integral (sin trazas)
• 40 g. de harina de trigo de sarraceno (sin trazas)
• 4 huevos
• 30 gramos de azúcar (puede ser moreno, quedan más tiernas)
• 200 g. de margarina vegetal (sin trazas), ver notas
• 60 ml. de bebida vegetal (sin gluten y sin lactosa), ver notas
• 15 g. de impulsor para postres (sin trazas)
• 1 pizca de sal
• Aromatizantes (sin trazas): vainilla, canela o ralladura de limón y/o naranja

VIGILAD QUE TODOS LOS INGREDIENTES SEAN SIN LOS ALÉRGENOS A EVITAR

Moldes y gadgets necesarios:

• Batidora de mano o eléctrica, capacitos magdalenas de silicona o papel (si tenemos uno metálico va muy bien)

Elaboración:

1. Forrar los moldes con los capacitos de papel.
2. Derretir la margarina o mantequilla.
3. En un bol batir los huevos y el azúcar.
4. Añadir la margarina o la mantequilla y la bebida vegetal o leche. También la sal y el saborizante elegido. Batir bien.
5. En un bol mezclar las harinas y el impulsor. Tamizar sobre el resto de masa. Mezclar hasta que quede una masa homogénea, pero sin pasarnos de tiempo.
6. Repartir por los capacitos de magdalenas, no llenar hasta arriba, solo 2/3 de su capacidad, ya que la masa augmentará durante la cocción y podrían desbordarse.
7. Cocer el horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo. Deben cocerse unos 15 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Si el horno va fuerte, podemos sacarlas un poco antes.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

• Si se pueden consumir lácteos, podrían preparar con leche y mantequilla de vaca, sin lactosa si hay intolerancia a la lactosa.
• Intenté que no fueran extra dulces, pero podéis subir un poco la cantidad de azúcar sin que afecte a la textura.

¡Que aproveche!

MAGDALENES SENSE MIXOS COMERCIALS
(Sense gluten, sense lactosa, sense llet)

Ingredients (15-17 magdalenes mitjanes):

• 80 g. de midó de blat de moro (sense traces)
• 120 g. de farina d’arròs integral (sense traces)
• 40 g. de farina de blat de sarraí (sense traces)
• 4 ous
• 30 grams de sucre (pot ser morè, queden més tovetes)
• 200 g. de margarina vegetal (sense traces), veure notes
• 60 ml. de beguda vegetal (sense gluten i sense lactosa), veure notes
• 15 g. d’impulsor per a postres (sense traces)
• 1 mica de sal
• Aromatitzants (sense traces): vainilla, canyella o ratlladura de llimona i / o taronja

VIGILEU QUE TOTS ELS INGREDIENTS SIGUIN SENSE ELS AL·LÈRGENS A EVITAR

Motlles i gadgets necessaris:

• Batedora de mà o elèctrica, capsetes de magdalenes de silicona o paper (si tenim un metàl·lic va molt bé)

Elaboració:

1. Folrar els motlles amb les capsetes de paper.
2. Fondre la margarina o mantega.
3. En un bol batre els ous i el sucre.
4. Afegiu-hi la margarina o la mantega i la beguda vegetal o llet. També la sal i el saboritzant triat. Batre bé.
5. En un bol barrejar les farines i l’impulsor. Tamisar sobre la resta de massa. Barrejar fins que quedi una massa homogènia, però sense passar-nos de temps.
6. Repartir als motlles, no omplir fins a dalt, només 2/3 de la seva capacitat, ja que la massa augmentarà durant la cocció i podrien desbordar-se.
7. Coure al forn preescalfat a 200 ºC amb calor amunt i avall. Han de coure uns 15 minuts aproximadament, depenent de forn. Si el forn va fort, podem treure-les una mica abans.

NOTES I CONSELLS SOBRE LA RECEPTA:

• Si es poden consumir làctics, podrien preparar-se amb llet i mantega de vaca, sense lactosa si hi ha intolerància a la lactosa.
• Vaig intentar que no fossin extra dolços, però podeu pujar una mica la quantitat de sucre sense que afecti la textura.

Bon profit!

Receta, texto y fotografías propiedad de: GLUTONIANA

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