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Antes de entrar en el fantástico mundo de las harinas indomables sin gluten, este pastel lo hice muchísimas veces y era un clásico para hacer alguna tarde para merendar. Y lo he repetido varias veces con harina sin gluten y me gusta mucho también. Es ideal para cuando hay poca gente en casa, ya que queda pequeñito.

PASTEL RÁPIDO DE MANZANA

(sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes:

  • 1 manzana grande o 2 pequeñas
  • 100 g. de harina sin gluten (yo Mix C de Schär)
  • 100 g. de azúcar
  • 100 g. de mantequilla sin gluten (también sin lactosa si es el caso o usar margarina)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten y sin lactosa
  • 1 cucharada sopera de ron o licor de manzana sin gluten y sin lactosa (optativo)
  • truqui-glutoniana: azúcar para tirar por encima mezclado con un poco de canela

Nota para no celíacos: como ya he dicho yo lo hice muchas veces con harina de trigo y os puedo asegurar que queda muy bueno.

Elaboración:

  1. Fundir la mantequilla, verterla en un bol grande y echar el azúcar; trabajar bien para que quede una pasta bien lisa.
  2. Añadir la harina, la levadura y los huevos enteros, y remover todo hasta que quede perfectamente mezclado.
  3. Untar con mantequilla un molde de unos 30 cms. de diámetro y verter la masa.
  4. Pelar la manzana y partirla en cuatro, retire el corazón y cortar los trozos en cortes delgados, que se irán poniendo sobre la masa de modo que unos cortes enzarcen sobre los demás y forman como las aspas de un molino.
  5. Cuando esté todo preparado, ponga en el horno suave. Al cabo de 20 minutos aproximadamente pinchars con una aguja, y si sale limpia, sacarlo del horno. Esparcir azúcar por encima y canela, la cucharada de licor o ron, y volver a hornear. (Yo añado mezclado con el licor o sino con un poquito de agua, el azúcar y la canela).
  6. Lo tendremos en gratinador 2 ó 3 minutos hasta que esté dorado.
  7. Dejar que se enfríe y desmoldarlo.

Nota: en lugar de manzana podemos poner nueces, almendras o cualquier fruta fresca o en almíbar

Bon profit!

 

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catala

Abans d’entrar al fantàstic món de les farines indomables sense gluten, aquest pastís els vaig fer moltíssimes vegades i era un clàssic per fer alguna tarda per berenar. I l’he repetit varis cops amb farina sense gluten i m’agrada molt també. És ideal per quan hi ha poca gent a casa, ja que queda menudet.

PASTÍS RÀPID DE POMA

(sense gluten i sense lactosa)

Ingredients:

  • 1 poma grossa o 2 de petites
  • 100 g. de farina sense gluten (yo Mix C de Schär)
  • 100 g. de sucre
  • 100 g. de mantega sense gluten i sense lactosa si és el cas, o margarina
  • 2 ous
  • 1 culleradeta de llevat en pols sense gluten i sense lactosa
  • 1 cullerada sopera de rom o licor de poma sense gluten i sense lactosa (optatiu)
  • Truqui-glutoniana: sucre per tirar per sobre mesclat amb una mica de canyella

Nota per a no celíacs: com ja he dit jo el vaig fer molts cops amb farina de blat i vos puc assegurar que queda molt bo.

Elaboració:

  1. Foneu la mantega, aboqueu-la en un bol gros i tireu-hi sucre; treballeu-ho bé perquè quedi una pasta ben llisa.
  2. Afegiu-hi la farina, el llevat i els ous sencers, i remeneu-ho tot fins que quedi perfectament barrejat.
  3. Unteu amb mantega un motlle d’uns 30 cms. de diàmetre i aboqueu-hi la massa.
  4. Peleu la poma i partiu-la en quatre, traieu-li el cor i talleu els trossos a talls prims, que anireu posant sobre la massa de manera que uns talls s’enfilin sobre els altres i formen com les aspes d’un molí.
  5. Quan estigui tot preparat, poseu-ho al forn suau. Al cap de 20 minuts aproximadament punxeu-ho amb una agulla, i si surt neta, traei-ho del forn. Escampeu-hi sucre per sobre i canyella, la cullerada de licor o rom, i torneu-ho a enfornar. (Jo afegeixo mesclat amb el licor o sinó amb una miqueta d’aigua, el sucre i la canyella).
  6. Ho tindrem al gratinador 2 o 3 minuts fins que estigui daurat.
  7. Deixeu que es refredi i desmotlleu-lo.

Nota: enlloc de poma podem posar nous, ametlles o qualsevol fruita fresca o en almívar.   

Bon profit!

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FOTOS DE LOS SEGUIDORES

beatriz_alcala_tarta_manzana_gloria_baliu_glutoniana

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Fuente receta: LA CUINA RÀPIDA DE LA GLÒRIA BALIU

Fotos: GLUTONIANA