Hace días que hicimos estos muffins, pero recuerdo el sabor del primer día que los probé. De vicio! Los he hecho ya varias veces y nunca sobra ni uno. Van genial para aprovechar esos platanitos pachucos que se quedan abandonados.

Hoy no me enrollo, solo os digo que pongáis esta receta en la primera de la lista de “las 7 millones de recetas para preparar antes de que el mundo se acabe”.

MUFFINS DE PLÁTANO RIQUÍSIMOS

(Sin gluten y sin lactosa)

Ingredientes (12 muffins):

  • 150 g. de harina de repostería sin gluten  y sin lactosa (yo Mix C de Schär)
  • 1 ó 2 cucharitas de impulsor para postres sin gluten y sin lactosa
  • ½ cucharita de sal
  • 150 g. de azúcar en polvo sin gluten y sin lactosa (yo normal)
  • 2 huevos
  • 150 g. de mantequilla derretida y enfriada sin gluten y sin lactosa (en la receta original margarina)
  • 2 plátanos grandes y muy maduros
  • opcional: ralladura de limón o extracto de vainilla sin trazas (yo nada de las dos cosas)

Elaboración:

  1. Preparar los moldes en la bandeja del horno (yo pongo los moldes de papel dentro de los de silicona para que queden con mejor forma). Precalentar el horno a 200 ºC.
  2. En un bol grande tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Remover un poco. Añadir el azúcar sobre la mezcla de harina.
  3. En otro bol, batir los huevos con la mantequilla derretida. Mezclar poco a poco con la mezcla de harina, con ayuda de una espátula y con cuidado.
  4. Triturar los plátanos en el mismo momento para que la masa no se ponga oscura. Echar a la mezclar que ya tenemos preparada y mezclar hasta que esté todo bien integrado.
  5. Rellenar con cuidado los moldes con ayuda de una cuchara. Siempre sin llenar los moldes hasta arriba.
  6. Hornear en el horno precalentado a 200 ºC unos 15 ó 20 minutos, siempre dependiendo del horno.

Nota para no celiacos: se pueden hacer con harina de trigo, tal y como los hizo el autor del blog de dónde saqué la receta.

Bon profit!

Fa dies que vam fer aquests muffins, però recordo el sabor del primer dia que els vaig provar. De vici! Els he fet varies vegades i mai en sobra ni un. Van genial per aprofitar aquells plàtans patxuxets que es queden abandonats.

Avui no m’enrotllo, només us dic que poseu aquesta recepta a la primera de la llista de “les 7 milions de receptes per preparar abans que el món s’acabi”.

MUFFINS DE PLÀTAN BONÍSSIMS

(Sense gluten i sense lactosa)

Ingredients (12 muffins):

  • 150 g. de farina de rebosteria sense gluten i sense lactosa (jo Mix C de Schar)
  • 1 ó 2 culleretes d’impulsor per a postres sense gluten i sense lactosa
  • ½ cullereta de sal
  • 150 g. de sucre en pols sense traces (jo normal)
  • 2 ous
  • 150 g. de mantega fosa i refredada sense gluten i sense lactosa (a la recepta original margarina)
  • 2 plàtans grans i molt madurs
  • opcional: ratlladura de llimona o extracte de vainilla sense traces (jo res de les dues coses)

Elaboració:

  1. Preparar els motlles a la safata del forn (jo poso els motlles de paper dins dels de silicona perquè quedin amb millor forma). Preescalfar el forn a 200 ºC.
  2. En un bol gran tamisar la farina juntament amb el llevat i la sal. Remenar una mica. Afegir el sucre sobre la barreja de farina.
  3. En un altre bol, batre els ous amb la mantega fosa. Barrejar poc a poc amb la barreja de farina, amb ajuda d’una espàtula i amb cura.
  4. Tritureu els plàtans en el mateix moment perquè la massa no es posi fosca. Tirar a la barrejar que ja tenim preparada i barrejar fins que estigui tot ben integrat.
  5. Omplir amb cura els motlles amb ajuda d’una cullera. Sempre sense omplir els motlles fins a dalt.
  6. Coure al forn preescalfat a 200 ºC uns 15 ó 20 minuts, sempre depenent del forn.

Nota per a no celíacs: es poden fer amb farina de blat, tal com els va fer l’autor del blog d’on vaig treure la recepta.

Bon profit!

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Fotos de mis seguidores:

Muffins de M. José, la próxima mandas cajita! 🙂

 

muffins_roberto

Muffins de Roberto López, llevan 50 gramos de coco rallado que quita de la parte de azúcar. Y en vez de plátanos 1 envase de compota de manzana que venden en pack de 3 en Mercadona.

 

Fuente receta: Blog I-RECETAS

Fotos: Jordi Aymà