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Me gusta hacer las masas caseras, pero estas nuevas masas de ADPAN que han salido van genial para avanzar trabajo. Como las otras que tiene, ésta me ha gustado mucho, la probaron mi familia y también les gustó.

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EMPANADA DE JAMÓN, BERENJENAS, PIMIENTOS, QUESO Y NUECES

Ingredientes:

  • Masa de empanada sin gluten (yo de la marca Adpan, pero puede hacerse en casa)
  • Lonchas de jamón dulce
  • Rodajas finitas de berenjena
  • Pimiento verde en rodajitas
  • Rulo de queso de cabra
  • Un puñadito de nueces
  • 1 huevo batido para pintar
  • Nota: El relleno puede hacerse con otros ingredientes.

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Elaboración:

  1. En una sartén con un poquito de aceite salteamos las rodajas de berenjena y pimiento. Retiramos.
  2. Desenrollamos la masa de empanada, son dos partes. Una se pone abajo y encima ponemos el relleno: las lonchas de jamón, la berenjena, el pimiento, rodajas de queso y las nueces. Todo repartido aleatoriamente.
  3. Tapar con el resto de masa. Cerrar la empanada como trenzando los bordes. Hacer un agujerito con algo redondo, con la masa que sobra se hace un cordoncito para que el agujero quede más mono. Pintar con huevo batido.
  4. Hornear en el horno precalentado 170º C unos 10 minutos (depende del horno).
  5. Dejar entibiar un poco. Cortar en triángulos y servir. Se puede acompañar con ensalada.

Bon profit!

Receta y fotos propiedad de: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

Masa cortesía de FREE GLUTEN TGN

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