No tenía pappardelle, que son unas cintas anchas, así que lo he hecho con tagliatelle, que son un poco más estrechas. La salsa tiene un gusto peculiar, así que no la provéis con todo el mundo. A mi personalmente me gusta mucho, y ya la había hecho otras veces.
Ingredientes (4 personas):
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400 g. de pappardelle sin gluten y sin lactosa (los prepararé con tagliatelle)
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40 g. de queso parmesano rallado (sin gluten y sin lactosa)
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40 g. de mantequilla sin lactosa
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Una cebolla pequeña
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150 g. de nata líquida para cocinar sin gluten y sin lactosa
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Media manzana Reineta
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1 cucharada rasa de harina sin gluten (le puse almidón de maíz)
- 1 copa de un buen coñac
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Sal y pimienta sin trazas
Nota: en la receta original dice que se pueden poner unas gotas de salsa Perrins, pero no es apta, así que yo no le puse. Quizás en el mercado hay algún sustituto de esta salsa, pero todavía no la he encontrado.
Elaboración:
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En un cazo, fundimos la mantequilla con la cebolla en tiras y la manzana en cuadraditos. Se deja cocer a fuego lento hasta que la cebolla esté estofada.
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Se espolvorea con la harina. Se rocía con el coñac y la salsa Perrins (si es que encontramos de apta), se añade la nata y el queso parmesano. Se lleva a ebullición, se salpimenta y se reserva.
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Se cuece la pasta en abundante agua salada. Se escurre y se vierte sobre una fuenta con la salsa.
Bon profit!
Receta extraída del librito «EN TUS PASTAS – TULIPÁN»
Pues tendrá un gusto peculiar pero yo tengo que probarlo… Eso sí a los niños no les echaré el coñac en la salsa y se la pasaré por la batidora.
Los pappardelle tendrás que animarte a hacerlos tú porque no los conozco a la venta sin gluten… ¿no?
Anímate y nos cuentas.
Ay que rico. Yo digo como PIkerita, que los niños no lo querrán, pero como tantas cosas, al menos en mi caso, si me gusta yo me lo hago para mí sola.
Trae un poco, que lo pruebo y digo si estoy en el bando de Glutoniana o de Glutoniano jeje 😀
Que buena pinta a Martí la pasta es su plato preferido y siempre me los `pide con crema de leche de hecho no comeria otra cosa umh tiene muy buena pinta
ptnts
Pues si que tienen que tener un gusto especial, pero por los ingredientes yo creo que me gustarían.
No creo que encontremos un sustituto apto para la salsa Perrins, pero tal y como los has hecho tienen que estar más que buenos.
Besitos sin gluten
Esta receta me la apunto para hacerla, la pasta en casa es nuestra devilidad… y esta tiene una pinta fabulosa!!!
Yo también quiero probar ese gusto especial!! a mi seguro que me encanta y sobre todo con pasta…
Besos
Pikerita: hombre no me los emborraches probecitos 🙂 Lo de la pasta para pronto espero que mi maquinita allí esta muriendose de asco pobrecita.
Hannah: pues claro que sí, puedes hacerte menos cantidad para ti.
Assumpta: sí claro prueba para ver con quién te quedas 🙂
Las pulguitas: es diferente, pero puede llegar a gustar.
Zerogluten: bueno tampoco pasa nada por no poner la salsa Perrins, de hecho a mi me gustó igualmente.
Debora: bueno la foto no es gran cosa, pero si lo probais seguro que mejora.
Flor: La pasta es buena con tantas salsas, a que si?