LENTEJAS CON HORTALIZAS
Ingredientes (4 personas):
- 250 g. de lentejas pardinas
- 1 calabacín
- (1 tallo de apio)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce sin gluten
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
- Lavar las lentejas bajo el chorro de agua fría, disponerlas en una olla y cubrirlas con abundante agua. Taparlas, llevarlas a ebullición y cocerlas a fuego muy suave (el agua debe estar sólo en ligera ebullición), hasta que estén tiernas pero enteras. Escurrirlas y reservar 2 cucharadas del caldo de la cocción.
- Lavar y cortar el calabacín en rodajas finas. Lavar el tallo de apio, retirarle los filamentos gruesos y cortarlo en trocitos. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
- Picar finamente la cebolla y los ajos y sofreírlos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite caliente hasta que empiece a tomar color. Añadir el pimentón y freírlo unos instantes, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
- Agregar las hortalizas preparadas y un cucharón de caldo reservado, sazonarlo con sal y pimienta y cocerlo 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorporar las lentejas escurridas y el resto del caldo reservado, rectificar de sazón, tapar la cazuela y continuar la cocción 10 minutos más. Servir caliente.
Bon profit!
Receta extraída de la revista LECTURAS
Si cambiamos el plato, casi, casi son el mismo tipo de lentejas que hacemos en casa.
Realmente al comer las lentejas con hotalizas, ganamos en sabor y en salud.
Besotes,
Ana y Víctor.
Ana y Víctor, bueno es que no llevan ningún ingrediente secreto jeje. Seguro que mucha gente les pone casi lo mismo, pero como me gustó como quedaron, dije: «va que la pongo». Cosas malas intento no ponerlas 😛
Pues yo aunque haga calor, suelo preparar lentejas como las tuyas, pq entran de maravilla y son el mejor reconstituyente que conozco. Y ahora mismo que hace un pelín de fresco me tomaba tus lentejas con un gusto….besitos
Elvira: hombre yo en pleno julio tampoco hago jeje pero la verdad es que alguna vez cae un plato que es más de invierno, pero es que también te cansas de tanta ensalada y un plato tibio apetece 🙂
Qué suerte que haga fresquito. Aquí hay días que parece que sea julio de lleno 🙁
¿Donde compras el pimenton sin gluten?
Gràcies i felicitats pel blog
Mariona, el vaig comprar crec que al mercadona que va en un potet quadriculat, i està etiquetat sense gluten. Gràcies! 🙂
las lentejas me encantan yo las comia todo el año y con verduritas mas sanas y bien ricas.
un beso
M. José, yo como bastantes, pero ahora hace días que no así, me acabo de acordar y igual las hago esta semana 🙂