Estas magdalenas tienen un sabor entre dulce y salado que queda genial. Podéis hacerlas de aperitivo y seguro que son todo un éxito.
PEQUEÑAS MAGDALENAS DE QUESO DE CABRA
Ingredientes (salen unas 20 magdalenas pequeñas con moldes de papel de unos 2,5 cm. de diámetro):
- 30 g. de azúcar
- 3 g. de sal
- 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 50 g. de harina de almendra sin gluten o hecha en casa
- 125 g. de harina sin gluten (Mix B o Mix C de Schär)
- 5 g. de levadura en polvo sin gluten
- 75 g. de queso de cabra cremoso a temperatura ambiente
Nota para no celiacos: utilizar una harina floja.
Elaboración:
- En un bol pondremos la mantequilla, la sal y el azúcar y lo batiremos con las varillas eléctricas, debe aumentar el volumen y el azúcar debe quedar bien integrado a la masa.
- Añadiremos los huevos de uno en uno, mientras iremos batiendo la masa hasta que queden absorbidos totalmente.
- Incorporaremos la harina de almendra y seguiremos batiendo.
- Mezclaremos la harina y la levadura en polvo y lo tamizaremos, luego lo añadiremos a la masa mientras batimos.
- Por último pondremos el queso de cabra y removeremos hasta conseguir una masa homogénea (queda bastante espesa).
- La pondremos en una manga pastelera para poder trabajar mejor, e iremos poniendo porciones de masa en los moldes.
- Hornear a fuego medio entre 5 y 10 minutos, hasta que estén hechas, no es necesario que queden muy hechas. Podemos comprobar si están hechas pinchándolas.
- Las dejamos enfriar y las podemos espolvorear, según nos recomienda Mercè, con alguna hierba aromática. Yo puse antes de cocerlas un poco de semillas de amapola por encima.
Bon profit!
Aquestes magdalenes tenen un gust entre dolç i salat que queda genial. Podeu fer-les per aperitiu, i segur que triomfareu.
PETITES MAGDALENES DE FORMATGE DE CABRA
Ingredients (surten unes 20 magdalenes petites amb motlles de paper d’uns 2,5 cm. de diàmetre):
- 30 g. de sucre
- 3 g. de sal
- 125 g. de mantega a temperatura ambient
- 2 ous
- 50 g. de farina d’ametlla sense gluten o feta a casa
- 125 g. de farina sense gluten (Mix B o Mix C de Schär)
- 5 g. de llevat en pols sense gluten
- 75 g. de formatge de cabra cremós a temperatura ambient
Nota per a no celíacs: utilitzeu una farina fluixa.
Elaboració:
- En un bol posarem la mantega, la sal i el sucre i ho batrem amb les varetes elèctriques, ha d’augmentar el volum i el sucre ha de quedar ben integrat a la massa.
- Afegirem els ous d’un en un, mentre anirem batent la massa fins que queden absorbits totalment.
- Incorporarem la farina d’ametlla i continuar batent.
- Mesclarem la farina i el llevat en pols i ho tamisarem, després ho afegirem a la massa mentre batem.
- Per acabar posarem el formatge de cabra i remenarem fins aconseguir una massa homogènia (queda bastant espessa).
- La posarem en una màniga pastissera per poder treballar millor, i anirem posant porcions de massa als motlles.
- Posarem a forn mig entre uns 5 i 10 minuts, fins que estiguin fetes, no és necessari torrar-les molt. Podem comprovar si estan fetes punxant-les.
- Les deixem refredar i les podem espolsar, segons ens recomana Mercè, amb alguna herba aromàtica. Jo vaig posar abans de coure-les una mica de llavors de rosella per sobre.
Bon profit!
Foto: LAS RECETAS DE GLUTONIANA
Fuente receta: CUINA PER LLAMINERS
Mmmmh me encanta el queso de cabra, es uno de mis preferidos, tienen que estar buenísimas con la mezcla entre dulce y salado. Me la apunto 😉 Bsos
Hum! A mí también me gusta esta mezcla dulce-salado y el queso de cabra. Creo que esta la pruebo!!
Efectivamente es una gran alternativa para poner como picoteo.
Te quedaron de lo más aparentes.
Mil besos sin gluten.
Uau, quan les vaig veure al blog de la Merce ja em van agradar molt, i ara tu ho confirmes. Aquestes magdalenes cauran segur! Potser per cap d’any, que fem un sopar informal i tots els amics hem de portar alguna coseta per picar…
¡¡Que aparentes!! y tienen que estar ricos con estos ingredientes.
Un besote.
Realmente, tienen que estar muy ricas, y con esos ingredientes que a nosotros nos gustan, más que más.
Tendremos que hacerlas y degustar su sabor.
Besotes y ¡Feliz 2010!
Rico, rico! Me encanta el queso de cabra, bueno en general todos los quesos.
Una receta muy original.
Un saludito
qué cosa rica por favor!!me encanta la combinación… esto cae en breve!!
niña.. feliz año nuevo!! muaaaaaaca
Que ricas se ven las magdalenas, a mi el queso de cabra me encanta, lo malo que en casa no les gustan… se puede hacer con otro queso que no sea de cabra???
FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO NUEVO!!! Besos.
Muy buena pinta! pero estas las hare para Pablo y para mi, que el peque no creo que le guste mucho el queso de cabra… aunque seguro que me sorprenderia. Tengo pendiente primero un cake que vi que tienes publicado con gorgonzola, que nos encanta. Nunca he hecho un cake salado, asi que tengo que probarlos.
Me alegro mucho que os hayan gustado tantos estas magdalenas, os las recomiendo mucho, si no es con queso con otro ingrediente, ya que están riquísimas!
Aprovecho para felicitaros un buen final y una buena entrada de año. Aunque es un tópico, a ver si este trae mucho trabajo y salud para todo el mundo.
Lydia, pues si te gusta el queso de cabra, estas magdalenas tienen tu nombre 🙂
Hannah, no cuestan nada de hacer y tus pequeños y mayores se quedaran sorprendidos con el gusto 🙂
Zerogluten, gracias! Besos!
Gemma, és que amb Mercè és un èxit segur tot el que posa, no menja malament eh? jajaja. Les he posat perquè vaig pensar que per cap d’any era una bona opció, ja que se solen fer sopars així informals… espero que vos agraden 🙂
Pikerita, te aseguro que estaban buenas buenas… si las haces te vuelan en un momento seguro! Besos!
Ana y Víctor, buenísimas! Que lo paséis muy bien! Besos!
Palomitas, a mi también me encanta el queso, es un vicio total, así que no podía dejar de hacerlas. Feliz año! Besos!
Vanessa, puedes hacerlas con otro queso o poniendo trocitos de jamón, etc., así seguro que podrás hacerlas. Besos!
Susana, como le decía a Vanessa, puedes poner otra cosa en vez del queso de cabra, jamón picadito, etc.
Ai con los cakes es un no parar, tengo 3 pendientes para poneros, a cada cual más bueno 🙂 Hoy justo he hecho uno y ya hemos cenado jajaja. Estaba tan rico!
No son difíciles de hacer los cakes si sigues las intrucciones, además a ti te salen los bizcochos geniales, seguro que los cakes también. Si tienes alguna duda me llamas 😉
Unas magdalenas ricas,ricas… en casa nos pasa igual que a ti, todo lo que lleve queso…. ummmmm
FELIZ AÑO NUEVO GUAPISIMA Y QUE ESTE 2010 SEA EXTRAORDINARIO PARA TODOS LOS TUYOS
BESITOS 🙂
FELIZ AÑO NUEVO TE DESEA
JUAN
qué ricas las magdalenas!
Feliz 2010! Te deseo de todo lo bueno, lo mejor.
Es un placer volver y encontrar estas exquisiteces.
bs!
Debora, pues si os gusta el queso no te las pierdas. Buen año también para ti 🙂
Juan, que tengas muchas cosas buenas en este nuevo año 🙂
Eva, gracias! Feliz 2010 para ti también 🙂
arrea! qué pintaza!! sin falta he de probar hacerlas… mil gracias por tu descubrimiento!
Lurdes, gracias! Son muy buenas, tengo que volverás a preparar por qué cuestan poco la verdad 🙂