Estas magdalenas tienen un sabor entre dulce y salado que queda genial. Podéis hacerlas de aperitivo y seguro que son todo un éxito.

PEQUEÑAS MAGDALENAS DE QUESO DE CABRA

Ingredientes (salen unas 20 magdalenas pequeñas con moldes de papel de unos 2,5 cm. de diámetro):

  • 30 g. de azúcar
  • 3 g. de sal
  • 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 50 g. de harina de almendra sin gluten o hecha en casa
  • 125 g. de harina sin gluten (Mix B o Mix C de Schär)
  • 5 g. de levadura en polvo sin gluten
  • 75 g. de queso de cabra cremoso a temperatura ambiente

Nota para no celiacos: utilizar  una harina floja.

Elaboración:

  1. En un bol pondremos la mantequilla, la sal y el azúcar y lo batiremos con las varillas eléctricas, debe aumentar el volumen y el azúcar debe quedar bien integrado a la masa.
  2. Añadiremos los huevos de uno en uno, mientras iremos batiendo la masa hasta que queden absorbidos totalmente.
  3.  Incorporaremos la harina de almendra y seguiremos batiendo.
  4. Mezclaremos la harina y la levadura en polvo y lo tamizaremos, luego lo añadiremos a la masa mientras batimos.
  5. Por último pondremos el queso de cabra y removeremos hasta conseguir una masa homogénea (queda bastante espesa).
  6. La pondremos en una manga pastelera para poder trabajar mejor, e iremos poniendo porciones de masa en los moldes.
  7. Hornear a fuego medio entre 5 y 10 minutos, hasta que estén hechas, no es necesario que queden muy hechas. Podemos comprobar si están hechas pinchándolas.
  8. Las dejamos enfriar y las podemos espolvorear, según nos recomienda Mercè, con alguna hierba aromática. Yo puse antes de cocerlas un poco de semillas de amapola por encima.

Bon profit!

Aquestes magdalenes tenen un gust entre dolç i salat que queda genial. Podeu fer-les per aperitiu, i segur que triomfareu.

PETITES MAGDALENES DE FORMATGE DE CABRA 

Ingredients (surten unes 20 magdalenes petites amb motlles de paper d’uns 2,5 cm. de diàmetre): 

  • 30 g. de sucre
  • 3 g. de sal
  • 125 g. de mantega a temperatura ambient
  • 2 ous
  • 50 g. de farina d’ametlla sense gluten o feta a casa
  • 125 g. de farina sense gluten (Mix B o Mix C de Schär)
  • 5 g. de llevat en pols sense gluten
  • 75 g. de formatge de cabra cremós a temperatura ambient

Nota per a no celíacs: utilitzeu una farina fluixa.

Elaboració:

  1. En un bol posarem la mantega, la sal i el sucre i ho batrem amb les varetes elèctriques, ha d’augmentar el volum i el sucre ha de quedar ben integrat a la massa.
  2. Afegirem  els ous d’un en un, mentre anirem batent la massa fins que queden absorbits totalment.
  3.  Incorporarem la farina d’ametlla i continuar batent.
  4. Mesclarem la farina i el llevat en pols i ho tamisarem, després ho afegirem a la massa mentre batem.
  5. Per acabar posarem el formatge de cabra i remenarem fins aconseguir una massa homogènia (queda bastant espessa).
  6. La posarem en una màniga pastissera per poder treballar millor, i anirem posant porcions de massa als motlles.
  7. Posarem a forn mig  entre uns 5 i 10 minuts, fins que estiguin fetes, no és necessari torrar-les molt. Podem comprovar si estan fetes punxant-les.
  8. Les deixem refredar i les podem espolsar, segons ens recomana Mercè, amb alguna herba aromàtica. Jo vaig posar abans de coure-les una mica de llavors de rosella per sobre.

Bon profit!

Foto: LAS RECETAS DE GLUTONIANA

Fuente receta:  CUINA PER LLAMINERS