ARROZ CON VERDURAS
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz basmati
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 escalonia o cebollita
- 100 g. de queso de tetilla gallega
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
- Lavar la berenjena, secarla y cortarla en dados. Ponerlos en un escurridor y espolvorearlos con sal. Dejar reposar 30 minutos para que suelten su jugo amargo. Después, lavarlos con abundante agua fría y secarlos con papel absorbente.
- Despuntar los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla y la escalonia. Picar la escalonia y cortar la cebolla en rodajas. Partir el pimiento por la mitad, a lo largo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras finas. Retirar la corteza del queso y cortarlo en trocitos muy pequeños.
- Hervir el arroz, escurrirlo y reservar.
- Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar todas las verduras a fuego medio, hasta que estén tiernas. Salpimentar, incorporar el arroz cocido y removerlo cuidadosamente para mezclarlo con las verduras.
- Retirar del fuego, añadir los trocitos de queso, mezclarlos con el arroz y servir enseguida.
Bon profit!
Fuente receta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 45
ARRÒS AMB VERDURES
Ingredients:
- 2 tasses d’arròs basmati
- 1 albergínia
- 2 carbassons
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba
- 1 escalunya o cebeta
- 100 g. de formatge de tetilla gallega
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- sal i pebre
Elaboració:
- Rentar l’albergínia, assecar-la i tallar-la en daus. Posar-los en un escorredor i tirar-los sal. Deixar reposar 30 minuts perquè deixin anar el seu suc amarg. Després, rentar-los amb abundant aigua freda i assecar-los amb paper absorbent.
- Despuntar els carbassons i tallar-los en rodanxes. Pelar la ceba i l’escalunya. Piqueu l’escalunya i tallar la ceba a rodanxes. Partir el pebrot per la meitat, al llarg, treure les llavors i tallar en tires fines. Retirar l’escorça del formatge i tallar a trossets molt petits.
- Bullir l’arròs, escórrer i reservar.
- Escalfar l’oli en una paella gran i ofegar totes les verdures a foc mitjà, fins que estiguin tendres. Salpebrar, incorporar l’arròs cuit i remenar acuradament per barrejar-lo amb les verdures.
- Retireu-ho del foc, afegir els trossets de formatge, barrejar-los amb l’arròs i servir de seguida.
Bon profit!
Font recepta: LECTURAS ESPECIAL COCINA Nº 45
Pues sí.. siempre hay cosas por la nevera que luego no sabes que hacer con ellos, buena receta 😉 Por cierto, este año en la cabalgata de reyes a la que voy lanzaron caramelos sin gluten, creo que es el primer año que lo hacen aquí. Besos
M’encanta el tema d’aquest mes del HEMC, a veure si tinc temps de fer una recepta…
El formatge tetilla ha de quedar bomíssim barrejat amb l’arròs i les verduretes.
Que bueno tu arroz!!!! y con el queso tetilla, que rico que está.
Voy a actualizar el tema del Hemc en mi blog que voy más atrasá que yo que se qué.
Besos
ME gusta tu receta por lo sencilla y lo vistosa que se presenta, ademas el arroz basmati me chifla!!!lo que no sé si encontraré aqui sera el queso de tetilla, pero ya estoy pensando en algun sustituto..Muy rico!!! Besotes fuertes
El queso de tetilla es el toque original que encuentro en la receta.. lo tuyo con el queso es amor de verdad y lo curioso es que aciertas.
Un besote.
Guapa que me he perdido el pan!! Per que buena pinta no? y el arroz pues de las recetas que me gustan y mucho más con el queso! Un besazo
Hola Glutoniana, el arroz es un plato que me gusta mucho, yo tambien lo hago con verduras pero mas tipo paella, este tambien se ve muy bueno, un saludo.
JUAN
Realmente, vemos que a tí te ocurre como a nosotros, que mezclamos el arroz con cantidad de cosas.
Tomamos buena nota de este «aprovechamiento» para aprovechar algunas cosas.
Besotes,
Ana y Víctor.
Si te reencarnases en un animal serias sin duda un ratoncito come queso, jajajaja.
La verdad es que el arroz se presta a muchísimas combinaciones y esta receta tuya con las verduras y el queso muy aprovechable.
Besitos.
Lydia, lo mejor es que se nos ocurra algo para aprovechar esa comida y no tener que tirarla 🙂
Genial lo de los caramelos sin gluten! Todos los niños tienen derecho a sus caramelos en un día así.
Aquí en Tarragona también lo hicieron:
http://celiacos.mforos.com/70404/9286621-cabalgata-sin-gluten-en-tarragona-2010/
¿De dónde eres tu?
Gemma, segur que algun postre trobaràs per fer. Amb qualsevol formatge quedaria bo 🙂
Susana, Buenísimo y sin queso igualmente lo estaría, las verduritas le dan muy buen gusto 🙂
Eva, no conocía tu blog, voy a darme una vuelta ahora mismo! Con otro arroz también quedaría bueno igualmente y con otro queso también. Yo lo encontré en el Mercadona. Es increible pero tienen de todo! No sé de dónde eres, pero más o menos en todos los centros comerciales tienen 🙂
Pikerita, era justo el queso que ponía en la receta y el que yo compré hace unos días, que descubrí en el Mercadona y hacía días que no comía. Si me prohiben comer queso me hundo! jajaja. Se nota que me gusta, no? Has visto que «taquitos» que puse? jajajaja.
Elvira, Pues ya te has quedado sin la rebanada de pan, aquí tienes que llegar a primera hora que la comida vuela jajaja. El arroz espero que lo pruebes, es la mar de sencillo pero queda buenísimo 🙂
Juan, este mucho más fácil que en paella! 🙂
Ana y Víctor, A mi me encanta el arroz, y lo pruebo de mil y una formas. Podéis hacerlo con otras verduras que tengáis por la nevera, seguro que os queda bueno igual 🙂
Storch, jajajaja creo que en mi anterior vida era ratón por eso mi vicio por el queso, ya me has fichado 😉
No sabía si poner esta receta, pero para un día entre semana se hace rápido y es un buen plato 🙂
Ep, aquesta recepta es fa tot sovint per casa, tot lliga amb l’arròs, sigui el que sigui que volta per la nevera, hi lliga. De fet ho tenim ben batejat: arruguis (arròs amb tot el que puguis) XDDD
Que fácil y delicioso!
El basmati me encanta y la idea con las verduras mas el queso me parecen estupendas.
Un abrazo.
Hola, cocinera estupenda. Muy buena receta. Yo suelo hacerlo en un wok, y sencillamente abro el frigo y miro qué verduras tengo por allí, lo que hace que sea un arroz cambiante, pues unas veces va con lo que tú dices, berenjenas, pimiento, calabacín, y otras con guisantes, zanahorias, puerros, siempre que sean verduras enteritas, y la cebolla que no falte nunca.
Y ahora te digo que este fin de semana he hecho el pastel de manzana y ha salido fenomenal. Eso hemos merendado hoy. Muchas gracias por tus recetas.
Surfzone, m’agrada esta paraula «arruguis» jajajaja.
Kako, pues ya sabes, un día un platito de arroz con queso 🙂
Fuensanta, mira, ahora mismo no sé qué hacer para comer y voy a hacer un risotto improvisado con algunas cosas que tengo. Me alegro que os gustara el pastel de manzana! De nada teatrera, continuaremos cocinando, porque con estos halagos es todo un placer 🙂
Lo prometido es deuda….
Muchas gracias por tu participación en el evento.
Pochoncicos.
Wivith, gracias a ti por darnos ideas para hacer platos así 🙂 Voy a ver el recopilatorio!
me encanta tu receta y me seducen tus fotos quien será el que te las hace? me puedes dar alguna pista’
Magdalena, gracias! Al fotógrafo lo tengo guardado en el armario que no me lo robe nadie jajaja.
Pues cuidadín, que no te salga del armario XDDD
Surfzone jajajajajaja, bueno si sale y va haciendo fotos ningún problema 🙂