CREMA PASTELERA

Buscaba una crema con pocos huevos, y esta me pareció genial. La crema pastelera se puede utilizar para rellenar pasteles por ejemplo, ya que queda con una textura no muy líquida.

Ingredientes:

• 2 vasos (de los de agua) de leche (sin lactosa si és necesario)
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de almidón de maíz sin trazas
• 4 cucharadas de azúcar
• un trozo de corteza de limón
• ½ palito de canela

Elaboración:

1. Cocer la leche un poco con la corteza de limón y la canela (reservamos un poco de leche para disolver el azúcar, las yemas y la Maizena).
2. Cuando la leche haya cocido un poco, retirarla del fuego, y cuando esté templada añadir la mezcla de azúcar, yemas y Maizena. (Se puede pasar por un colador, si se mezcla bien no es necesario).
3. Volver a poner en el fuego, removiendo constantemente y a fuego lento, hasta que coja consistencia.

Bon profit!

CREMA PASTISSERA

Buscava una crema amb pocs ous, i aquesta em va semblar genial. La crema pastissera es pot utilitzar per omplir pastissos per exemple, ja que queda amb una textura no molt líquida.

Ingredients:

• 2 gots (dels d’aigua) de llet (sense lactosa si és necessari)
• 2 rovells d’ou
• 2 cullerades de midó de blat de moro sense traces
• 4 cullerades de sucre
• un tros d’escorça de llimona
• ½ bastonet de canyella

Elaboració:

1. Coure la llet una mica amb l’escorça de llimona i la canyella (reservem una mica de llet per dissoldre el sucre, els rovells i la Maizena).
2. Quan la llet hagi cuit una mica, retirar del foc, i quan estigui tèbia afegir la barreja de sucre, rovells i Maizena. (Es pot passar per un colador, si es barreja bé no és necessari).
3. Tornar a posar al foc, remenant constantment ia foc lent, fins que agafi consistència.

Bon profit!